فسنجون با گوشت یکی از روش های تهیه این خورش خوشمزه می باشد که می توانید برای نهار یا شام یا برای مجالس خود تهیه کنید زیرا بسیار مجلسی و خوش طعم می باشد. شما می توانید از گوشت گوسفندی خورشتی برای تهیه این غذا استفاده کنید. اما برای تهیه غذا باید از گردو خورشتی استفاده کنید تا روغن بیشتری پس دهد و کیفیت رب انار نیز یکی از نکات مهم در تهیه فسنجون می باشد. شما می توانید به دلخواه خود فسجون را شیرین یا ترش و یا ملس تهیه کنید. گردو را برای تهیه این غذا باید چندین بار چرخ کنید تا نرم شود و بهتر است کمی تفت دهید تا بوی خامی گردو گرفته شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه فسنجون با گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
ابتدا گردو ها را خرد کنید و داخل غذاساز یا چرخ گوشت بریزید و خوب چرخ کنید. سپس داخل یک تابه ریخته و کمی روغن بریزید و گردو ها را خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهید و بوی خامی گردو گرفته شود. سپس آب سرد و چند قطعه یخ را به گردو اضافه کنید و بگذارید تا گردو پخته و به روغن بیفتد.
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. داخل یک قابلمه کمی روغن ریخته و پیاز را به همراه زردچوبه کمی تفت دهید تا سبک و طلایی شود. گوشت گوسفندی را به اندازه دلخواه خرد کنید و به همراه پیاز و ادویه جان گفته شده تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهید.
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
در ادامه باید کمی آب جوش روی گوشت بریزید و بگذارید تا گوشت خوب پخته و نرم شود. بعد از گذشت ۲ ساعت گردو را اضافه کنید و هم بزنید. سپس رب انار و شکر را باهم مخلوط کنید و هم بزنید. سپس طعم فسنجون با گوشت را بچشید تا طعم فسنجون را با ذائقه خود تنظیم کنید.
بعد از افزودن چاشنی باید دوباره زمان دهید تا خورش غلیظ شود و به غلظت دلخواه برسد. می توانید در انتها بعد از ریختن در کاسه کمی انار و گردو خلال پسته برای تزیین روی خورش بریزید و به همراه پلو دلخواه میل کنید. نوش جان
همچنین ببینید
تو مواد لازم تعداد پیازها رو نگفتین چند تا ؟
یک عدد بزرگ
یک عدد بزرگ
فسنجان با گوشت تکه ای یه خورشت خاص و خوشمزه و مجلسیه که طعم فوق‌العاده خوبی داره. در ادامه با دستور پخت خورش فسنجان با گوشت خورشتی تکه ای مرحله به مرحله آشنا خواهید شد.
برای شروع ابتدا مغز گردو رو داخل میکسر یا غذاساز بریزید و میکس کنید تا پودر بشه، به طوری که روغن از گردو جدا بشه تا در آخر یک فسنجون لطیف و یکدست داشته باشیم.
پیاز ها رو پوست بگیرید و ریز رنده کنید یا داخل میکسر یا غذاساز بریزید و میکس کنید. بهتره که پیاز رو میکس کنید تا حالت پوره و له داشته باشه. اگه پیاز رو رنده کنید خورش فسنجون کمی بافت دون دون به خودش میگیره. اما به سلیقه خودتون بستگی داره.
یک قابلمه روی حرارت بذارید و خیلی کم روغن بریزید و پیاز رو کمی تفت بدید. سپس گردوی میکس شده رو اضافه کنید و گردو و پیاز رو چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت بدید. در ادامه رب انار رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم مخلوط بشن.
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
حدود 3 تا 4 لیوان آب خیلی سرد رو کم کم به مواد اضافه کنید تا به گردو شوک وارد بشه و روغن پس بده. سپس درب قابلمه رو نیمه بذارید و روی حرارت متوسط نیم ساعت زمان بدید تا خورش به جوش بیاد.
یک تابه روی حرارت بذارید. کمی روغن بریزید و وقتی که گرم شد، گوشت تکه رو داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم یک ربع و تفت بدید تا رنگ همه قسمت‌های گوشت تغییر کنه.
سپس گوشت رو داخل قابلمه خورشت بریزید، حرارت رو کم کنید و حدود 3 ساعت زمان بدید تا گوشت کامل بپزه و فسنجون جا بیفته و روغن بیندازه.
ترش یا ملس بودن فسنجون به ذائقه شما بستگی داره. اگه فسنجون ترش دوست دارید، با توجه به میزان ترشی رب اناری که استفاده می‌کنید، در یک ساعت آخر پخت مقداری رب انار به فسنجون اضافه کنید و اگه فسنجون ملس و ترش و شیرین دوست دارید، در یک ساعت آخر مقداری شکر اضافه کنید تا به طعم دلخواه برسید.
نمک و فلفل رو هم در یک ساعت آخر پخت به خورشت بهش اضافه کنید. به دلخواه میتونید مقداری پودر دارچین رو در یک ساعت آخر پخت روی خورشت بپاشید و درب قابلمه رو بذارید.
برای تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی ریش ریش، گوشت رو به صورت تکه‌ای ریز خرد نکنید. گوشت رو به 3 تا 4 قسمت بزرگ قسمت کنید و حدود 2 ساعت بپزید. سپس تکه‌های گوشت رو از خورشت خارج کنید و ریش ریش کنید و به خورشت برگردونید و یک ساعت زمان بدید تا خورشت جا بیفته و گوشت کامل بپزه.
وقتی که گوشت کامل پخت و فسنجون روغن انداخت، خورشت رو داخل بشقاب بریزید و به همراه برنج زعفرانی، سبزی خوردن و پیاز و زیتون سرو و نوش جان کنید.
فسنجون سمت شمال بیشتر با مرغ و خروس و اردک و غاز و اینا درست میشه و حرف اول رو اینا میزنن اما من این سری با گوشت درست کردم.
من از این مقدار و اندازه استفاده کردم که برای ۱۰ نفر کافیه. گردوی کاملا آسیاب شده و له که این خیلی مهمه هیچ دونه ای نداشته باشه .
ابتدا پیاز هارو رنده ریز کردم ریختم داخل قابلمه و گذاشتم رو حرارت بعد گوشتارو بهش اضافه کردم کمی که تفت خورد و آب پیاز و گوش کشیده شد حالا به اندازه یک ق غ بهش روغن اضافه کردم و کمی تفت دادم.
بعد گردوی آسیاب شده رو بهش اضافه میکنم و در حد یکی دو دقیقه همه رو با هم تفت میدم. بعد آب بهش اضافه میکنم.
حالا زردچوبه، فلفل و دارچین. دارچینش نسبت به اون دوتا بیشتر باشه اضافه میکنم و بلافاصله رب انار و رب گوجه رو هم میریزم و در قابلمه رو میزارم چند دقیقه ی اول حرارت رو کمی بالا میبرم وقتی چند دقیقه جوشید حالا حرارت رو ملایم میکنم و میزارم ریز ریز بجوشه.
خب خیلی ها رب انار رو تو آخرای کار اضافه میکنن یا اینکه یخ میندازن میگن شوک بدیم روغن بندازه ما هیچ کدوم از اینکارا رو نمیکنیم هم اول کاری رب میزنیم هم اینکه یخ استفاده نمیکنیم.
لازمه ی یک فسنجون خوب و خوشرنگ اول گردوی مرغوب، رب انار خوب و اینکه گردو خوب آسیاب بشه و مدت زمان پخت و حرارتشه.
فسنجون یه خورشتیه که باید حداقل ۵ تا ۶ ساعت با حرارت خیلی خیلی پایین بجوشه تا حسابی روغن بندازه.
تو نیم ساعت آخر پخت نمک رو تنظیم میکنیم میتونید در صورت تمایل داخلش از زعفران کم هم استفاده کنید.
تو پنج دقیقه ی آخر باز یه کوچولو دارچین میدیم و بعد پنج دقیقه حرارت رو خاموش میکنیم.
ما فسنجونمون ملس هستش نه خیلی ترش و نه شیرین.
یه تجربه ی دیگه م رو بگم خدمتتون من جایی مهمون بودم تو یکی از شهرهای شمالی که داخل فسنجون دو سه تا دونه آلو ملس استفاده کرده بودن همین آلو خورشتها وای واقعا فوق العاده بوده و از اون روز به بعد منم اکثرا آلوی خیس خورده رو تو نیم ساعت اخر پخت فسنجون میزارم داخلش و محشر میشه در حد دو سه تا دونه ها نه بیشتر شمام اگه دوست داشتین امتحان کنید.
نوش جونتون
ممنونم خیلی خوب بود
خواهش میکنم. ????????????
ببخشید برای چند نفر هست این آمار؟
خواهش میکنم. برای حدود 4 تا 5 نفر.
خیلی عالی بود عزیزم. مرسی
خواهش می کنم مرسده جان
به به چه خوشمزه جذایی!
از قیافش معلومه چقد خوشمزه شده
به به خیلی عالی البته من همیشه با مرغ درست کردم چه خوب شد این اموزش رو گذاشتید حتما امتحانش میکنم
نوش جونت زهرا جان
اخ عاشق فسنجوونم😍😍😍غذای مورد علاقه من😍😘😘😘
نوش جونت
چه جالب شمالی ها رب گوجه هم میزنن ؟؟؟؟
آره عزیزم.
این فسنجون خوردن داره
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
نوش جونت
این فسنجون خوردن داره
نوش جونت عزیزم.
جون جون فسنجون 😍😍😂😂
😂😂😂
وای چه فسنجونی!
نوش جونت مهسای عزیز
کپی مطالب وبسایت فیدیا با ذکر نام فیدیا و درج لینک مستقیم به مطلب بلامانع است.
فسنجون با گوشت گوسفندی یکی از روش های تهیه این خورشت خوشمزه می باشد که می توانید با گوشت خورشتی تکه ای در خانه تهیه کنید. فسنجان با گوشت روش بسیار مجلسی و خوش طعم برای تهیه این غذای سنتی ایرانی می باشد که طعم و مزه فوق العاده ای دارد. این غذا را می توانید در مهمانی های خود تهیه و سرو کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه فسنجون با گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا گوشت گوسفندی را به اندازه دلخواه خرد کنید و کنار قرار دهید. گردو را خوب آسیاب کنید تا نرم شود. سپس داخل یک قابلمه کمی روغن ریخته و گردو را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی گردو گرفته شود و آب سرد و چند قطعه یخ را بگذارید تا به روغن بی افتد.
مرحله دوم: تفت دادن گوشت
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و یا نگینی ریز خرد کنید. داخل یک قابلمه کمی تفت دهید تا پیاز کمی سبک شود و در ادامه گوشت و ادویه ها را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت خوب سرخ شود.
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
مرحله سوم: پخت فسنجان با گوشت
در ادامه گردو های روغن افتاده را به مواد گوشتی اضافه کنید و ۲ ساعت زمان دهید تا گوشت خوب پخته و نرم شود. می توانید برای اینکه خورش را زودتر تهیه کنید از زودپز استفاده کنید.
مرحله چهارم: تهیه خورش فسنجون با گوشت گوسفندی
در ادامه رب انار و شکر را به فسنجان اضافه کنید و هم بزنید و روی حرارت قرار دهید تا مزه ها به خورد هم برود. سپس مزه خورش را تست کنید و مزه ها را با سلیقه خود بالانس کنید. صبر کنید تا خورش به غلظت برسد سپس از روی حرارت بردارید. نوش جان
ذخیره نام، ایمیل و سایت توسط مرورگر برای ارسال دیدگاه در زمانی دیگر.
خورش فسنجون یکی از خورش های سنتی و اصیل ایرانی است که بسیار خوشمزه و پرطرفدار بوده و از غذاهای لذیذ استان گیلان می باشد. این خورش بینظیر را می توان با گوشت گوساله یا گوشت قلقلی یا حتی مرغ در منزل طبخ کرد. در دستور اصلی خورشت فسنجون از گوشت اردک یا گوشت قلقلی داخل خورش استفاده می شود که هر کدام طعم خاص و بی‌نظیری به خورش می دهد. امروز در جدول یاب طرز تهیه خورش فسنجون با گوشت گوسفندی تکه ای را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.
ابتدا گردوها را تمیز پاک کنید، بعد گردوها را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۴۰ درجه قرار دهید تا حسابی بو داده شوند فقط مراقب باشید گردوها نسوزند، یا گردوها را داخل یک تابه بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت خیلی کم تفت دهید و در حین تفت دادن مدام گردوها را هم بزنید. بعد از بو دادن، گردوها را با سری ریز چرخگوشت چرخ کنید و کنار بگذارید.
پیازی که دارید را پوست بگیرید و با آب تمیز بشویید، رنده را داخل یک ظرف قرار دهید و پیاز را با قسمت ریز رنده کنید. ماهیتابه ای را روی حرارت قرار دهید، پیاز رنده شده را داخل تابه بریزید و تفت دهید تا آب پیاز کشیده شود. سپس کمی روغن به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز سبک و نرم شود.
گوشت را به تکه های کوچکتر خرد کنید و با آب سرد بشویید، بعد داخل آبکش بریزید تا آب گوشت خارج شود. در این مرحله گوشت را به پیاز اضافه و با هم تفت دهید، در ادامه کمی فلفل سیاه اضافه کنید و چند دقیقه ای گوشت را با پیاز و ادویه تفت دهید.
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
گردوی چرخ شده را به مواد اضافه و با حرارت کم گردو را به مدت ۱۵ دقیقه با گوشت و پیاز تفت دهید. نیاز نیست گردو خیلی طلایی شود، بعد از این مدت ۲ لیوان آب سرد روی مواد بریزید و هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوشت پخته شود.
حدود یک ساعت که از پخت خورش گذشت، چند تکه یخ داخل فسنجون بیندازید و مجدد درب قابلمه را بگذارید. اضافه کردن یخ باعث می شود شوک به خورش وارد شود و به روغن بیفتد.
بعد از پخت گوشت، مقداری نمک را به همراه ۲ قاشق غذا خوری رب انار و ۱ قاشق غذا خوری رب آلوچه به خورشت اضافه و کمی هم بزنید و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا خورشت کاملا جا بیفتد.
در آخر به دلخواه مقداری شکر و دوباره چند تکه یخ داخل خورش بریزید و بعد از پخت حرارت را خاموش و خورشت فسنجان را در کنار برنج زعفرانی ایرانی سرو و نوش جان کنید.
با سلام واقعا ممنونم برنامه خیلی خوبی من هم دوست دارم شرکت ک…
خواب دیدم برادرم برای بار دوم بچه اش توی قبر میزاره اما این…
نوش جان…
خیلی خوب بود ممنون از شما…
سریال یاغی و جیران عالیه اینجا میخونمش فقط لطفا بلافاصله بزا…
با سلام، لازم است بگم که رضایت شما از خوش سعادتی تیم ما است،…
برای ما که پول نداریم فیلیمو رو شارژ کنیم واقعا اینجا خوندن…
خیلی کانال جالبی دارین دستتان درد نکنه فیلم باحال میزارین لط…
جستجو در سایت
فسنجون یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین خورشت‌های ایرانی است که در تمام کشور با توجه به ذائقه مردم هر منطقه پخته و جزو غذاهای مجلسی ما ایرانی‌ها محسوب میشود. به طور معمول مردم شمال ایران فسنجون ترش و مردم مناطق جنوبی فسنجون شیرین دوست دارند اما فسنجون ملس با طعم دل‌پذیری که دارد که طرفداران بیشتری نسبت به دو نوع قبلی دارد. در این مقاله از بلاگ اسنپ مارکت طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت تکه ای و گوشت قلقلی را باهم مرور میکنیم تا بتوانید این خورشت را بنابر علاقه خانواده خود بپزید.
فسنجون معمولاً با مرغ پخته میشود. اگر از علاقه‌مندان تهیه این خورش با گوشت مرغ هستید حتما مقاله طرز تهیه خورش فسنجان با مرغ + فون و فن‌های آن را مطاله کنید. شمالی‌ها این خورشت را با استفاده از گوشت اردک هم میپزند که ممکن است مناسب ذائقه همه نباشد.
فسنجون با گوشت قرمز هم طرفدار زیادی دارد، هم طعم بسیار خوبی به این خورشت می‌دهد. طرز تهیه فسنجون با گوشت بنابر مراسمی که این خورشت را در آن می‌پزید و یا علاقه شما میتواند با گوشت قرمز تکه‌ای و یا گوشت چرخ کرده که آن را به صورت قلقلی در می‌آوریم پخته شود.
این مواد طرز تهیه فسنجون با گوشت را برای چهار نفر مشخص میکند.
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
زمان تقریبی آماده سازی خورشت 40 دقیقه و زمان تقریبی پخت آن 3 ساعت است.
در این روش مواد لازم برای طرز تهیه فسنجون با گوشت با روش قبلی یکسان است ولی زمان پخت در روش سنتی طولانی‌تر است:
برای تهیه خوشمزه ترین خورش فسنجان باید به دستورهای آشپزی سنتی، خصوصاً نمونه‌های شمالی رجوع کنید. اگرچه می‌توانظ خورش فسنجان را به اشکال مختلف و حتی با گوشت قلقلی و گوشت گوسفندی تکه ای تهیه کرد، اما دستور اصلی این غذا با گوشت مرغ خواهد بود. حالا برخی افراد پا را از تکه‌های مرغ هم فراتر گذاشته و دوست دارند غذای خود را با مرغ ریش ریش شده تهیه کنند. در ادامه به معرفی فسنجان مجلسی طبق دستور شمالی می‌پردازیم.
روش‌های تهیه خورش فسنجون با گوشت بسیار متنوع است و بسته به منطقه و ذائقه افراد نه تنها گوشت بلکه برخی از محتویات موجود در این خورش‌ها هم می‌توانند متفاوت باشند. در ادامه به معرفی طرز تهیه فسنجون با گوشت اما به شیوه رستورا‌ن‌ها می‌پردازیم.
خورشت فسنجون به طور کلی از جمله غذاهای پر کالری ایرانی است. باید توجه داشته باشید که وقتی از گوشت قرمز در آن استفاده می‌کنید این میزان کالری افزایش نیز می‌یابد. از آنجا که گردوی آسیاب شده اصلی ترین ماده مورد نیاز در طرز تهیه فسنجون با گوشت است، می‌توانیم از ارزش غذایی بالای این خورشت مطمئن باشیم. ویتامین‌های B و E، فسفر و امگا از جمله مواد مغذی موجود در گردو است. همچنین استرول‌های گیاهی موجود در گردو می‌توانند کلسترول بد را در خون کاهش دهند و در نتیجه ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را نیز بسیار کم کنند.
گردو، پیاز و ادویه جات همگی طبع گرمی دارند و ممکن است در فصول گرم سال یا برای کسانی که خود طبع گرم دارند خیلی مناسب نباشد اما این به این معنا نیست که این افراد از خوردن فسنجون محروم هستند. با استفاده از رب شاتوت در کنار رب انار میتوانید طبع خورشت فسنجون را متعادل کنید و به آن طعم تازه‌ای ببخشید.
بعد از آن که فسنجون با گوشت شما جا افتاد خورشت را در یک ظرف بکشید و به همراه پلوی تزئین شده با زعفران سرو کنید. اصل فسنجان ترش و ملس است اما فسنجون شیرین هم طرفداران زیادی دارد. در طرز تهیه فسنجون با گوشت بنا بر زائقه خود میتوانید از رب انار ترش یا شیرین و مغز گردو یا دیگر آجیل‌ها استفاده کرده و در کنار خانواده خود از طعم این غذای مجلسی لذت ببرید.
چنانچه مواد اولیه خورش فسنجان را در اختیار ندارید، میتوانید آنها را به سرعت از اسنپ مارکت سفارش دهید و درب منزل تحویل بگیرید.
ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی می‌نویسم.
لطفا کپچا را تکمیل کنید:
3 + 5 =
25000 تومن تخفیف تو اسنپمارکت داری، اینجا کلیک کن خریدتو نهایی کن!
کلیه حقوق سایت متعلق به اسنپ مارکت می باشد.
برای اجرای این برنامه لطفا جاوا اسکریپت دستگاه خود را فعال کنید
برای اجرای این برنامه لطفا جاوا اسکریپت دستگاه خود را فعال کنید
دسته‌بندی غذا
غذا
زمان تقریبی پخت
3 ساعت
زمان تقریبی آماده‌سازی
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
1 ساعت
مناسب برای
4 نفر
مدت زمان تقریبی خواندن: 6 دقیقه
خورشت فسنجان جزو غذاهای مجلسی و گران‌قیمت ایرانی است که طرفداران خاص خود را دارد. دلیل اصلی گرانی آن نیز مغز گردوی زیادی است که در این خورشت استفاده میشود. اما خب طعم و بوی این خورشت واقعا در ذهن می‌ماند و ماندگار است. فسنجان را نیز مانند اکثر غذاهای ایرانی به سبک‌های مختلف و با مواد گوناگونی میپزند. قبلا در یلدامدتور طرز تهیه‌ی خورشت فسنجان معمولی را به شما گفته بودیم. در این مقاله تصمیم داریم طرز تهیه‌ی فسنجان گوشت را با هم بررسی کنیم.
نکته: میزان ترشی فسنجان بسته به سلیقه و زائقه‌ی شما دارد. به جای رب انار میتوانید از آب‌لیمو، آب انار و حتی لواشک و آب‌غوره هم استفاده کنید که طعم متفاوتی به فسنجان می‌دهد.
نکته: مایه‌ی فسنجان باید غلیظ باشد. اگر دیدید فسنجان شما آبکی شده کافیست تا در دیگ را باز بگذارید و کمی آن را هم بزنید تا آب اضافی آن بخار شود.
فسنجان که آماده شد آن را در ظرف بکشید و به همراه پلو سرو کنید. اصل فسنجان همیشه ترش و مقداری ملس است. برخی از افراد دوست دارند تا فسنجانی که می‌خورند شیرین باشد. این افراد در آن مرحله که رب انار را به مواد اضافه میکنند می‌توانند مقداری شکر هم در آب حل کرده و به خورشت اضافه کنند تا شیرینی مورد نظرشان به دست آید. در هر صورت فسنجان با گوشت هم بی‌نهایت خوشمزه است و ارزش امتحان کردن را دارد.
کلمات کلیدی:
آشپزی ایرانی،
غذای ایرانی،
فسنجان با گوشت،
خورشت فسنجان با گوشت،
خورشت فسنجان،
فسنجان،
زرشک پلو با مرغ
فسنجان کدو حلوایی
آشپزی ایرانی
خورشت قیمه
کوکو شیرین
دیماج
کاربر مهمان
17:07:40 2021/07/19
پس رب انارش رو کجای توضیحات زدید؟؟؟
کاربر مهمان
18:50:24 2022/03/24
بازعفران گفته مخلوط کنین بریزین تومواد
کاربر مهمان
11:26:09 2022/03/28
قسمت های اولش
کاربر مهمان
17:07:34 2021/07/19
ببخشید دیدم
کاربر مهمان
10:23:05 2021/12/20
پس نمک و فلفل را کجا اضافه کنیم
امین حسنی
18:56:12 2021/12/20
همونجایی که مواد رو تفت میدید. محتوا رو ویرایش میکنیم. ممنون که یادآوری کردید.
کاربر مهمان
06:10:17 2021/12/21
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
عالیییییییی
کاربر مهمان
09:55:23 2022/01/15
سلام خسته نباشید.این مقدار موادی ک گفتین واس چند نفره
امین حسنی
13:06:00 2022/01/15
سلام در ویژگی‌های غذا ذکر شده که برای تقریبا 4 نفر مناسب هست.
کاربر مهمان
19:40:32 2022/02/02
عالی بودیدکامل وبدون هیچ نقصی توضیح دادید من که درست کردم خیلی خوشمزه شدامیدوارم شماهم درست کنیدتا ازطعم بی نظیرش لذت ببریدتشکر.
کاربر مهمان
10:00:21 2022/02/23
سلام باید برای اینکه گردو ها روغن زیادی پس بدن بجای آب جوش از آب یخ استفاده نمود.
کاربر مهمان
00:23:06 2022/03/07
سلام من با گوشت امتحان نکردم امیدوارم خوشمزه بشه.با گوشت گوساله هم خوشمزه میشه؟بعد یک نکته نمک و اول اضافه کنیم گوشت سفت نمیشه؟
کاربر مهمان
22:12:42 2022/03/23
عالی ممنونم
کاربر مهمان
01:25:10 2022/08/01
سلام، فسنجون با گوشت خورشتی تا حالا درست نکردم…. مهمون دارم میخوام امتحانش کنم.
خوشمزه میشه؟
یلدامدتور همان ایران‌نگری است که با نام و رویکردی نو، پا به قرن جدید گذاشته است. با یلدامدتور میتوانید بسته‌های خدمات سلامت مورد نظر خود را جستجو و آنها را با سایر بسته‌های خدمات سلامت مشابه مقایسه کنید تا بسته خدمات سلامت مناسب خود را پیدا کنید و با تماس با شرکت ارائه‌دهنده خدمات سلامت، میتوانید برای گرفتن خدمات سلامت در هر مرکز، مشاوره هم دریافت کنید. در کنار آن میتوانید ببینید اگر بسته خدمات سلامت خود را در هر شهری از ایران بگیرید، از چه امکانات گردشگری هم بهره‌مند می‌شوید.
تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت برای یلدامدتور محفوظ است.
هر گونه استفاده از محتوای یلدامدتور بدون کسب اجازه از آن قابل پیگرد قانونی خواهد بود.
طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی را از سایت پست روزانه دریافت کنید.
آموزش و فوت و فن کوزه گری یک خورشت فسنجان شمالی جا افتاده و خوشمزه ،طرز تهیه خورش فسنجان با گوشت مرغ برای ۱۰ نفر ۴ نفر فسنجون با مرغ مجلسی
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
یک خورشت فسنجان خوشمزه باید پرملاط و غلیظ باشد . گردو و رب انار از ویژگی های یک خورشت فسنجان اصیل است . خورشت فسنجان را با مرغ و مرغابی و اردک و گوشت چرخ کرده به صورت قلقلی تفت داده شده تهیه میکنند برخی نیز با گوشت شترمرغ میپزند . گوشت چرخ کرده مورد استفاده بهتر از کم چرب و در صورت امکان گوشت گوساله باشد . اگر میسر نیست مخلوط گوشت گوساله و گوسفند بهتر است . گوشت گوساله طبیعت سردی دارد و برای این منظور بهتر است . برخی نیز از این خورش را مخلوط مرغ و گوشت تهیه میکنند .
گردو باید خوب سابیده شود و ریز باشد, خام نماند و تفت داده شود . رنگ گردوی تفت خورده نقش تعیین کننده ای در رنگ این خورش دارد . پس مراقب باشید تیره نشود . رب انار باید با گردو ها کمی تفت داده شود . در این خورش پیاز داغ بهتر است رنده شده باشد که داخل خورش به چشم نیاید . برخی پر گردو تر می پسندند .
در تهیه این خورش زردچوبه و زعفران معمولا کافیست ولی اگر لازم میبینید میتوانید مقدار کمی از ادویه مخلوط خورشی ( سفره خونه ای )داخل آن استفاده کنید .
از انجایی که گردو طبع بسیار گرمی دارد برای خنثی کردن آن از کدوحلوایی تفت داده و آلو تفت داده و لواشک استفاده میکنند . رب انار هم به صورت ترش و ملس و هم شیرین استفاده میشود . مزه این خورش به سلیقه و ذایقه افراد بستگی دارد . برخی این خورش را شیرین و برخی ملس و برخی ترش میپسندند . برای مزه شیرینی از شکر یا شیره خصوصا شیره انگور میتوان بهره گرفت . خورش فسنجان با کدو حلوایی و خورش فسنجان با کدو حلوایی.
رنگ خورش از رب انار صاف و یکدست و صاف شده است و بعضا با مقدار کمی رب گوجه فرنگی و نیز کدوحلوایی و آلو ( بخارا و قطره طلا و …. ) میتواند روشن تر شود که این نیز به سلیقه و ذائقه بستگی دارد . زعفران لازمه یک خورش خوش رنگ است که برای این خورش نیز جز رمز و رازهاست .
در تهیه یک خورش جا افتاده معمولا کم آب بودن و به روغن افتادن خورش مهم است . مدت زمان و حرارت ملایم میتواند خورش را به خورش جا افتاده تبدیل کند . برخی در دو نوبت به فواصل داخل خورش یخ میندازند تا خورش به روغن بیفتد . البته اینکار زمان به روغن افتادن خورش را تسریع میکند . در وقاع شوک حرارتی و برودتی داده میشود . البته اگر در مدت طولاتی و حرارت ملایم خورش بپزد نیازی به اینکار هم نیست .
چون این خورش به واسطه گردو و تفت دادن بسیار چرب میشود برخی در پی کم کردن مقدار گردو از مواد دیگری مانند سیب و به و گوجه فرنگی نیز استفاده میکنند که طبیعتا از مقدار گردو کاسه میشود و هم مقرون به صرفه تر میشود و هم چربی کمتری پیدا می کند و طبیعتش هم معتدل تر میشود . خورش فسنجان با مرغ و گوشت و به , خورش فسنجان با سیب گلاب
این خورش بهتر است در تابستان تهیه نشود . ولی برای زمستان و فصول سرد ایده ال است . برخی توصیه میکنند که هنگام کشیدن این خورش در ظرف حدودا ده دقیقه قبل از کشیدن غذا دو تا تکه یخ به خورشت اضافه کنید و حرارت زیرش رو خاموش کنید تا روغن خورش رو جمع شود .
رمز و راز خورش های جا افتاده و خوشمزه
برخی به تنهایی و یا همراه با گردو از : پودر بادام با بادام هندی و بادام زمینی نیز برای تهیه این خورش استفاده میکنند که اگر نکات دیگر رعایت شود خوشمزه خواهد شد .
حتی برخی با بادنجان و سبزی هم همراه با گردو فسنجان تهیه میکنند . خورش سبزی فسنجان یا طلاکوله غورابه , خورش فسنجان بادمجان ( تیل قاتق )
به هرحال این خورش خیلی سنگین است و بهتر است همراه با دسر و خوراکی های خنک و سبک تر استفاده شود .
مغز گردو نیم کیلو
مرغ به مقدار لازم
پیاز دو عدد
رب انار دو قاشق غذا خوری
آب یک و نیم لیتر
طرز تهیه فسنجان
قبل از هرچیز باید گردوهارو چند باری چرخ کنیم چرا که هرچی بیشتر آسیاب بشن خورشتمون روغن بیشتری میندازه. پیازهارو رنده میکنیم و در ظرفی همراه گردو های آسیاب شده با مقدار کمی روغن تفت میدیم. بعد آب رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم گردوها بپزه. مرغها رو هم میتونیم بپزیم و نیم ساعت آخر اضافه کنیم یا اینکه فقط تفت بدیم و یک ساعت آخر اضافه کنیم. گردوها که کمی غلیظ تر شدن میتونیم رب انار رو اضافه کنیم.اضافه کردن نمک هم فراموش نکنین.
مقدار رب انار و ترشی فسنجان
این خورشت در نقاط مختلف کشور عزیزمون به شکلهای مختلف پخت میشه و بعضیها ترش و بعضیها شیرین و بعضیها ملس دوست دارن. رب انار انواع مختلفی داره که بعضیها خیلی ترش و بعضی ها ملس هستن و به نسبت این ترشی باید در خورشت اضافه بشن ولی دو قاشق سر صاف رب انار برای فسنجان ملس کافیه پس اگر ترش دوست دارید میتونید یکی دو قاشق بیشتر استفاده کنین و اگر شیرین دوست دارین میتونین یک قاشق رب اناز اضافه کنین و دو سه قاشق شکر.فوت کوزه گریش اینه که وقتی رب انار اضافه میشه و بلافاصله خورشت رو بچشین احساس میکنین ترشیش خیلی کمه و این در حالیه که اگر بیست دقیقه بعد همون رو بچشید متوجه میشید اصلا کم نبوده و ترش شده و این به خاطر اینه که ترشی رب انار خودش رو بعد از دقایقی نشون میده و همین باعث میشه بعضیها به اشتباه بیفتن و ترشیش رو زیاد کنن.
رنگ خورش فسنجان
رب انار باعث تیره شدن رنگ گردوها میشه. نکته دیگه اینه که اضافه کردن شکر رنگ فسنجان رو به قهوه ای تیره و سیاهی میبره. همچنین خیلی ها برای خوشرنگتر شدن فسنجان در اون یک قاشق رب گوجه میریزن.
نکته برای روغن انداختن
اگر غذاتون آماده شده بود و دیدید روغن ننداخته میتونید در آخر نصف لیوان آب سرد اضافه کنین.این به روغن انداختن خورشتتون کمک میکنه.
به طور کلی فسنجان غذایی هست که با تجربه میشه فوت و فن هاش رو یاد گرفت ولی رعایت کردن موارد بالا، مقدار آب و به اندازه ریختن رب انار خیلی بهتون کمک میکنه.
فسنجان غذای خورشتی ایرانی است که ماده اصلی آن مغز گردو است. در طبخ این غذا (خورشت) از گوشت و رب انار هم استفاده می شود. این خوراک از قدیمیترین غذاهای ایرانی محسوب میشود و در دوران ساسانیان، به مناسبت پایان زمستان و شروع بهار در ماه اسفند و مراسم نوروز پخته می شده است. نام فسنجان عربی شده نام باستانی اسپندگان است.
فسنجان غذای سنتی ایرانی است و در اکثر مناطق ایران درست می شود. جدای مغزگردو که ماده اصلی فسنجان است، سایر مواد با توجه به سلیقه آشپز و یا ذائقه آن اقلیم انتخاب می شود. به طور مثال در شمال کشور و به خصوص در گیلان در طبخ فسنجان از گوشت پرندگان شکار استفاده می شود. در مرکز ایران در طبخ فسنجان از گوشت قرمز چهارپایان به صورت رنده شده و قل قلی ریز استفاده می کنند.
برای پخت فسنجان مغز گردو را آسیاب کرده و در خورشت بکار می برند. خورشت فسنجان به طور کل غذای پر هزینه است و گاها دیده شده جهت به صرفه بودن از سایر مغزها (مغز کنجد) هم استفاده شده است.
فسنجان در مناطق مختلف کشور به روش های گوناگون پخت می گردد که برخی از آنها شیرین و برخی ملس است و در تهیه آن از شکر یا قیسی و یا حتی خرما هم استفاده می شود.
فسنجان شمالی ترش و ملس است ولی فسنجانی که در نواحی مرکزی ایران تهیه می شود شیرین است. مردمان آذربایجان فسنجان را ملس می پسندند و برای ملس کردن آن از قیسی استفاده می کنند ولی فسنجان آذری ها ترش نیست.
فسنجان شمالی مزه ای ملس (ترش و شیرین) دارد و معمولا با گوشت پرندگان تهیه می شود. برای ملس کردن در کنار رب انار از قیسی استفاده می کنند. فسنجان شمالی معمولا مملو از گردو و غلیظ است و مزه اش شیرین نیست بلکه ترش و شیرین یا ملس است
فسنجان مازنی مزه ای ملس دارد و معمولا با گوشت پرندگان تهیه می شود. برای ملس کردن در کنار رب انار و آب نارنج از مقدار کمی شکر استفاده می کنند. این فسنجان به رنگ قهوه ای است و معمولا روشن تر از سایر فسنجان ها است.
فسنجان گیلکی که به صورت سنتی تهیه شده باشد ، مزه ای ملس دارد و رنگ آن سیاه است. معمولا مغزگردو را بسیار آسیاب کرده به حالت خمیر در می آورند. فسنجان گیلکی را در گمج (ظرف سنتی و سفالی گیلان) تهیه می کنند.
در فصل پاییز و زمستان گوشت پرنده شکار (مرغابی یا غاز) یا گوشت اردک یا غاز محلی را با رب انار ترش بر اجاق گذاشته و در ادامه خمیر مغزگردو (که بسیار ریز آسیاب شده) را به آن اضافه می کنند. در ادامه جهت ملس کردن خورشت از میوه قیسی خشک شده استفاده می کنند. در ادامه و برای سیاه تر شدن خورشت تیکه آهنی را که بر آتش گذاشته شده و حسابی داغ (سرخ رنگ) شده را در گمج خورشت می اندازند. در ادامه مقداری از آهن به خورد خورشت رفته و رنگ خورشت کاملا سیاه می شود. تیکه آهن به کار گرفته شده در طبق فسنجان گیلکی معمولا نعل اسب است ولی هر نوع وسیله آهنی تمیز دیگر می تواند استفاده شود. امروزه نو عروسان شهری بعضا از قرص آهن هم ممکن است استفاده کنند که مورد پسند نیست و عمومیت ندارد.
گاها در مراحل پخت به خورشت آب سرد اضافه می کنند که باور دارند باعث میشود روغن مغزگردو تماما استخراج شده و روی خورشت رو بگیرد.
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
در فصل های بهار و تابستان که معمولا فصل شکار نیست از گوشت مرغ یا بوقلمون استفاده می کنند.
به این خورشت در گیلکی آغوز خوروش هم گفته می شود. آغوز در گویش کیلکی به معنی مغز گردو است. در گیلان از گذشته مهم بوده است که رنگ فسنجان کاملا مشکی باشد.
منبع مطلب : saten.ir
مدیر محترم سایت saten.ir لطفا اعلامیه سیاه بالای سایت را مطالعه کنید.
مهدی : نمیدونم, کاش دوستان در نظرات جواب رو بفرستن.
نمیدونم, کاش دوستان در نظرات جواب رو بفرستن.
این مطالب توسط ربات جمع آوری شده است در صورت نارضایتی به ما اطلاع دهید تا محتوای مطلب شما را
حذف کنیم. این سایت توسط سرور های قدرتمند پارس
وب سرور پشتیبانی میشود.
امیر هوشنگ فرجی
فهرست مطالب
طرز تهیه فسنجون با گوشت قلقلی شاید برای خیلی از ما تازگی داشته باشد. همه فسنجون با مرغ را صدها بار امتحان کرده‌ایم و به‌خوبی می‌دانیم که چقدر خوشمزه است. اما آیا تابه‌حال شده که بخواهید خلاقیت به خرج دهید و این خورشت خوشمزه را با گوشت چرخ‌کرده درست کنید؟ اگرنه، امروز ما اینجاییم که شما را با طرز تهیه فسنجون با گوشت قلقلی آشنا کنیم.
عالم‌وآدم بر سر این موضوع اتفاق‌نظر دارند که فسنجان، از محبوب ترین انواع خورشت ایرانی است و کوچک و بزرگ همه آن را دوست دارند. این خورشت از خورشت‌های مجلسی است و اگر با گوشت طبخ شود، میتواند حتی مجلسی‌تر هم باشد. در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس، ما طرز تهیه فسنجون با گوشت قلقلی را همراه با تمام نکاتش، آموزش خواهیم داد؛ با ما همراه باشید.
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
همان‌طور که از نام این خورشت پیداست، می‌توانیم آن را فهرست انواع غذا با گوشت چرخ کرده قرار دهیم؛ گوشت اصلی‌ترین ماده اولیه برای تهیه این خورشت خوشمزه است. بهترین ترکیب در طرز تهیه فسنجون با گوشت قلقلی، ترکیبی از گوشت گوساله و گوسفندی است.
به‌علاوه، گردو نیز پایه اصلی فسنجان است و بدون آن اصلاً این خورشت هیچ است! تمام خواص گردو در این خورشت خوشمزه جمع شده و آن را به بهترین غذا برای میهمانی‌ها تبدیل کرده است. توجه داشته باشید که بهترین گردو نیز در طرز تهیه فسنجون با گوشت قلقلی، گردویی است که حسابی روغن پس دهد.
مواد اولیه این خورشت خوشمزه و مجلسی، به شرح زیر است:
در نهایت توجه داشته باشید که مواد اولیه در طرز تهیه فسنجون با گوشت قلقلی، برای 4 نفر مناسب است. اگر می‌خواهید مقدار بیشتری درست کنید، تنها کافی است که مواد اولیه را به نسبت مساوی افزایش دهید. پیشنهاد میکنیم که سری به مقاله «طرز تهیه فسنجون مرغ برای 6 نفر» نیز بزنید.
درست مثل طرز تهیه قیمه ایرانی، طرز تهیه فسنجون با گوشت قلقلی نیز بسیار ساده و آسان است. شاید در نگاه اول درست‌کردن این غذا کمی سخت به نظر برسد، اما در ادامه خواهید دید که از قضا بسیار هم آسان است. پس ترس و نگرانی را کنار بگذارید و مراحل زیر را برای پخت فسنجان با گوشت، دنبال کنید:
در مرحله اول باید گردو خورشتی مرغوب را چرخ و لِه کنید. میتوانید گردو را 2 بار چرخگوشت چرخ کنید، یا اینکه در میکسر ریخته و حسابی پوره‌اش کنید. هراندازه که گردو لِه‌تر باشد بهتر است؛ اما توجه کنید که بیش از اندازه آن را چرخ نکنید.
سپس باید گردو را تفت دهید و برای پخت حاضر کنید. یکی از پیازها را با دندانه ریز، رنده کنید و با مقداری روغن و زردچوبه در قابلمه‌ای مناسب تفت دهید. وقتی که سبک و شفاف شد، گردو چرخ‌شده را به آن اضافه کنید. چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی گردو گرفته شود و رنگش نیز مقداری تیره شود.
حال 2 تا 3 لیوان آب سرد روی گردو بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد. آب سر باعث میشود که به گردو شوک وارد شود و روغن بیشتری پس دهد. حتی برای سرعت بخشیدن به این روند، میتوانید 2 قالب یخ نیز به آن اضافه کنید. در طرز تهیه قورمه سبزی نیز میتوانید برای روغن بیشتر، از همین روش استفاده کنید.
در این مرحله از طرز تهیه فسنجون با گوشت قل قلی باید به سراغ آماده‌کردن گوشت بروید. پیاز دیگر را بردارید و آن را هم با دندانه ریز، رنده کنید. سپس با مشت، آب پیاز را حسابی بگیرید. پیازها را در یک ظرف مناسب بریزید و گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه کنید.
مقداری نمک و ادویه نیز اضافه کنید و شروع کنید به مخلوط کردن و ورز دادن. اگر گیاه‌خوار هستید، میتوانید گوشت را کلاً حذف کرده و به‌جای آن از بادمجان استفاده کنید؛ در این صورت، شما یک غذا با بادمجان خواهید داشت که بسیار خوشمزه است.
حدوداً 10 دقیقه گوشت را ورز دهید تا به انسجام کافی برسد. اگر حس کردید که گوشت به‌اندازه کافی منسجم نیست، میتوانید مقداری آرد نخودچی به آن اضافه کنید و سپس مجدداً ورزش دهید. بعدازاین مرحله، به‌اندازه یک گردو از گوشت بردارید و آن را کف دست خود قلقلی کنید. سپس هرکدام را در روغن سرخ کنید. توجه کنید و که هر طرف گوشت‌ها به یک اندازه سرخ شود.
گوشت قلقلی سرخ‌شده را کنار بگذارید. حدوداً 30 تا 40 دقیقه قبل از پایان پخت، نوبت به اضافه‌کردن رب انار می‌رسد. میتوانید رب انار را با 2 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید و سپس به قابلمه اضافه کنید. مقداری مواد را هم بزنید تا یکدست شوند. میزان شکر را بسته به سلیقه خود میتوانید کمتر یا بیشتر کنید. بسته به سلیقه خود، رب گوجه و زعفران دم‌کرده را نیز در همین مرحله اضافه کنید.
گوشت قلقلی را نیز در همین زمان اضافه کنید. توجه داشته باشید که اگر گوشت زیاد از حد در قابلمه بماند و جوش بخورد، ممکن است وا برود. بعد از این مدت زمان، طرز تهیه فسنجون با گوشت قلقلی به پایان می‌رسد و خورشت آماده سرو کردن است. بد نیست این را هم بدانید که فسنجون بدون گوشت با بادمجون نیز بسیار محبوب و خوشمزه است.
کلام آخر
اگر نگاهی به لیست خورشت ایرانی داشته باشید، خواهید دید که فسنجان همیشه جزو 10 مورد اول است! امروز در این مقاله، طرز تهیه فسنجون با گوشت قلقلی را به شما آموزش دادیم؛ این نوع فسنجان میتواند گزینه‌ای بسیار مناسب برای مجالس و میهمانی باشد و همه هم آن را دوست خواهند داشت.
دفعه بعدی که از خود پرسیدید با مرغ چی درست کنم و جوابی به ذهنتان نرسید، فسنجان با گوشت قلقلی میتواند جوابی بسیار خوب برای شما باشد. در نهایت، بد نیست این را یادآوری کنیم که اگر هر یک از مواد اولیه موردنیاز در طرز تهیه فسنجون را نداشتید، میتوانید از سرویس اسنپ اکسپرس استفاده کنید، آن را سفارش دهید و در کمترین زمان دم در منزل خود تحویل بگیرید!
سؤالات متداول
بهترین ترکیب، ترکیب گوشت گوساله و گوسفندی همراه با مقداری چربی است. با این ترکیب بهترین مزه و بافت را خواهید داشت.
هرچقدر از روغن کمترین استفاده کنیم بهتر است، زیرا که گردوی فسنجان به‌اندازه کافی روغن پس خواهد داد.
برای اینکه رنگ بهتری در این فسنجان داشته باشیم، می‌توانیم از مقداری رب گوجه‌فرنگی یا زعفران دم‌کرده استفاده کنیم.
به اشتراک گذاری
امیر هوشنگ فرجی
امیر هوشنگ فرجی
ترشی قدیمیترین و محبوب‌تری…
تاکنون به پخت انواع غذا با …
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
فیلم‌های اکشن همیشه از پرفر…
سینما زودتر از بسیاری از صن…
بهترین راه برای شناختن هر کشوری شاید این ب…
در میان صدها الگوی لایف استایل و تغذیه، رژ…
یکی از لذت‌بخش‌ترین خوراکی‌هایی که چه موقع…
کوکو سبزی یک غذای خوشمزه، ساده و ارزان‌قیم…
دستور پخت کیک سیب و کرنبری مخصوصاً وقتی آن…
این نان موزی یکی از بهترین کیک‌هایی است که…
بهترین راه برای شناختن هر کشوری شاید این باشد که به جشن‌های با…
اسنپ اکسپرس
1401/11/11
در میان صدها الگوی لایف استایل و تغذیه، رژیم‌های سبزی مانند وگ…
آتنا ایرانتاژ
1401/11/11
یکی از لذت‌بخش‌ترین خوراکی‌هایی که چه موقع صبحانه (ترجیحاً با …
اسنپ اکسپرس
1401/11/11
کوکو سبزی یک غذای خوشمزه، ساده و ارزان‌قیمت است که به راحتی می…
اسنپ اکسپرس
1401/11/11
دستور پخت کیک سیب و کرنبری مخصوصاً وقتی آن را بر اساس روش پخت …
اسنپ اکسپرس
1401/11/10
این نان موزی یکی از بهترین کیک‌هایی است که قرار است درستش کنید…
اسنپ اکسپرس
1401/11/10
دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *
دیدگاه *
نام *
ایمیل *
وب سایت
ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی می‌نویسم.
اسنپ اکسپرس مگ یا همان مجله اسنپ اکسپرس یک مجله وسیع با تمام سرفصل‌های کاربردی مدنظر شما از اخبار و مطالب علمی گرفته تا آموزش و اطلاعات عمومی و سرگرمی است که محتوای آن در هر لحظه از طریق منابع معتبر در حال به‌روزرسانی است.
بچه ها کسی جواب رو میدونه ؟
طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی را از این سایت دریافت کنید.
فسنجون با گوشت گوسفندی یکی از روش های تهیه فسنجون می باشد که بسیار لذیذ و خوشمزه می باشد و شما می توانید برای مهمانی و مجالس خود آن را تهیه کنید.
طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی خوشمزه و ملس برای دو نفر دستور پخت فسنجون با گوشت
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
مواد لازم برای تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی
گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
گردو آسیاب شده ۱ پیمانه
رب انار ۳ ق غذا خوری
شکر ۱ ق غذا خوئری نمک ۱ ق غذا خوری
زردچوبه ۱/۲ ق چای خوری
فلفل سیاه ۱/۲ ق چای خوری
دارچین ۱/۲ ق چای خوری
فسنجون با کنجد یکی از خورشت های سنتی ایرانی می باشد که طعم و مزه کنجد فوق العاده آن را خوشمزه کرده و …
طرز تهیه فسنجون با گوشت
ابتدا گردو ها را خرد کنید و داخل غذاساز یا چرخ گوشت بریزید و خوب چرخ کنید. سپس داخل یک تابه ریخته و کمی روغن بریزید و گردو ها را خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهید و بوی خامی گردو گرفته شود. سپس آب سرد و چند قطعه یخ را به گردو اضافه کنید و بگذارید تا گردو پخته و به روغن بیفتد.
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. داخل یک قابلمه کمی روغن ریخته و پیاز را به همراه زردچوبه کمی تفت دهید تاسبک و طلایی شود. گوشت گوسفندی را به اندازه دلخواه خرد کنید و به همراه پیاز و ادویه جان گفته شده تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهید.
در ادامه باید کمی آب جوش روی گوشت بریزید و بگذارید تا گوشت خوب پخته و نرم شود. بعد از گذشت ۲ ساعت گردو را اضافه کنید و هم بزنید. سپس رب انار و شکر را باهم مخلوط کنید و هم بزنید. سپس طعم فسنجون با گوشت را بچشید تا طعم فسنجون را با ذائقه خود تنظیم کنید.
بعد از افزودن چاشنی باید دوباره زمان دهید تا خورش غلیظ شود و به غلظت دلخواه برسد. می توانید در انتها بعد از ریختن در کاسه کمی انار و گردو خلال پسته برای تزیین روی خورش بریزید و به همراه پلو دلخواه میل کنید. نوش جان
فسنجون با مرغ بریان یکی از خوشمزه ها می باشد که همان طور که مشخض است ابتدا مرغ را بریان کرده سپس با …
نکات کلیدی در تهیه فسنجون با گوشت برای ۲ نفر
می توانید بجای شکر از شیره انگور استفاده کنید.
گردو را بهتر است با آب سرد بپزید و بعد به گوشت اضافه کنید، افزودن آب سرد باعث دیر پز شدن گوشت می شود.
خوب چرخ کردن گردو ها در روغن انداختن آن بسیار موثر است.
می توانید از گوشت خورشتی یا گوشت استخوان دار برای تهیه این خورشت استفاده کنید.
همچنین ببینید
2.6 (52.73%) 11 votes
طرز تهیه پلو تن ماهی جنوبی خوشمزه و تند و تیز با سبزی پلویی
طرز تهیه دویماج تبریزی بسیار سالم و خوشمزه به روش اصلی
طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی و ساده + فوت و فن
طرز تهیه کباب قلقلی سیخی با سبزیجات فوری و لذیذ در تابه و فر
طرز تهیه چکدرمه با مرغ بسیار لذیذ و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه خورش کرفس با رب گوجه ساده و خوش طعم با گوشت و مرغ
طرز تهیه حلیم بادمجان با مرغ و عدس کشدار و لذیذ و راحت بدون برنج
طرز تهیه خورش قیمه با سویا بسیار خوشمزه و فوری بدون گوشت
طرز تهیه شامی کباب لرستان لذیذ و ساده با گوشت + عکس مراحل
طرز تهیه کدو برگر فاقد گوشت (گیاهی) خیلی خوشمزه و مقوی + فیلم
طرز تهیه فیله حلزونی با سس فسنجان خیلی خوشمزه و فوری و مجلسی
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
طرز تهیه خورش مرغ و سیب زمینی مجلسی و ساده + عکس مراحل
0 دیدگاه
طرز تهیه کیک کنجدی دو رنگ پنبه ای و لطیف با فر و بدون فر برای عصرانه
طرز تهیه پلو تن ماهی جنوبی خوشمزه و تند و تیز با سبزی پلویی
طرز تهیه ماست و خیار یونانی مجلسی و ساده و شیک برای پذیرایی
طرز تهیه کوکی گیلاس با طعم فوق العاده و ساده و خوشمزه گام به گام
طرز تهیه دویماج تبریزی بسیار سالم و خوشمزه به روش اصلی
دلنوشته تیکه دار کوتاه و خفن به فامیل و همسر و رفیق برای استوری
طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی و ساده + فوت و فن
طرز تهیه قهوه فرانسه فوری و ساده با دستگاه و بدون دستگاه در خانه
طرز تهیه چیز کیک طالبی بدون فر بسیار خوشمزه و راحت با پنیر ماسکارپونه
طرز تهیه کباب قلقلی سیخی با سبزیجات فوری و لذیذ در تابه و فر
چگونه از جزئیات هزینه‌های پرداختی دندانپزشکی خود آگاه شویم؟
طرز تهیه کیک شکلاتی رژیمی سالم و خوشمزه بدون شکر و فر
طرز تهیه چکدرمه با مرغ بسیار لذیذ و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه فراپاچینو (فراپوچینو) شکلاتی در خانه به روش استارباکس
طرز تهیه گراتن پاستا با مرغ آسان و خوشمزه با فر و بدون فر + سس سفید
طرز تهیه حلوا خامه ای لطیف و خوشرنگ و زعفرانی مناسب برای ماسوره و قالب
منبع : parsiday.com
طرز تهیه فسنجان با گوشت خورشتی تکه ای | طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی ریش ریش | فسنجان با گوشت تکه ای یه خورشت خاص و خوشمزه و مجلسیه که طعم فوق‌العاده خوبی داره. در ادامه با دستور پخت خورش فسنجان با گوشت خورشتی تکه ای مرحله به مرحله آشنا خواهید شد.
گردو 250 گرم گوشت تکه ای 200 گرم پباز متوسط 2 عدد
رب انار 2 قاشق غذاخوری
شکر 2 قاشق غذاخوری (به دلخواه)
نمک 1 قاشق چای‌خوری
فلفل 1 قاشق چای‌خوری
دارچین 1 قاشق چای‌خوری (به دلخواه)
برای شروع ابتدا مغز گردو رو داخل میکسر یا غذاساز بریزید و میکس کنید تا پودر بشه، به طوری که روغن از گردو جدا بشه تا در آخر یک فسنجون لطیف و یکدست داشته باشیم.
پیاز ها رو پوست بگیرید و ریز رنده کنید یا داخل میکسر یا غذاساز بریزید و میکس کنید. بهتره که پیاز رو میکس کنید تا حالت پوره و له داشته باشه. اگه پیاز رو رنده کنید خورش فسنجون کمی بافت دون دون به خودش میگیره. اما به سلیقه خودتون بستگی داره.
یک قابلمه روی حرارت بذارید و خیلی کم روغن بریزید و پیاز رو کمی تفت بدید. سپس گردوی میکس شده رو اضافه کنید و گردو و پیاز رو چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت بدید. در ادامه رب انار رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم مخلوط بشن.
حدود 3 تا 4 لیوان آب خیلی سرد رو کم کم به مواد اضافه کنید تا به گردو شوک وارد بشه و روغن پس بده. سپس درب قابلمه رو نیمه بذارید و روی حرارت متوسط نیم ساعت زمان بدید تا خورش به جوش بیاد.
یک تابه روی حرارت بذارید. کمی روغن بریزید و وقتی که گرم شد، گوشت تکه رو داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم یک ربع و تفت بدید تا رنگ همه قسمت‌های گوشت تغییر کنه.
سپس گوشت رو داخل قابلمه خورشت بریزید، حرارت رو کم کنید و حدود 3 ساعت زمان بدید تا گوشت کامل بپزه و فسنجون جا بیفته و روغن بیندازه.
ترش یا ملس بودن فسنجون به ذائقه شما بستگی داره. اگه فسنجون ترش دوست دارید، با توجه به میزان ترشی رب اناری که استفاده می‌کنید، در یک ساعت آخر پخت مقداری رب انار به فسنجون اضافه کنید و اگه فسنجون ملس و ترش و شیرین دوست دارید، در یک ساعت آخر مقداری شکر اضافه کنید تا به طعم دلخواه برسید.
نمک و فلفل رو هم در یک ساعت آخر پخت به خورشت بهش اضافه کنید. به دلخواه میتونید مقداری پودر دارچین رو در یک ساعت آخر پخت روی خورشت بپاشید و درب قابلمه رو بذارید.
برای تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی ریش ریش، گوشت رو به صورت تکه‌ای ریز خرد نکنید. گوشت رو به 3 تا 4 قسمت بزرگ قسمت کنید و حدود 2 ساعت بپزید. سپس تکه‌های گوشت رو از خورشت خارج کنید و ریش ریش کنید و به خورشت برگردونید و یک ساعت زمان بدید تا خورشت جا بیفته و گوشت کامل بپزه.
وقتی که گوشت کامل پخت و فسنجون روغن انداخت، خورشت رو داخل بشقاب بریزید و به همراه برنج زعفرانی، سبزی خوردن و پیاز و زیتون سرو و نوش جان کنید.
برای اینکه فسنجون درجه یک و بی عیب و نقصی داشته باشید، بهتره خورشت رو به مدت 6 ساعت روی شعله پخش‌کن با حرارت خیلی کم بذارید. اگه گمج دارید، فسنجون رو از شب قبل تو گمج با شعله پخش‌کن بار بذارید.
این خورشت فسنجون اگه روی شعله خیلی خیلی ملایم بمونه و جوش‌های ریز برنه تا جا ببفتهخیلی لذیذ و خوشمزه‌تر میشه.
چون که این فسنجون با گوشت تکه ای درست میشه، در حین پخت به خورشت نمک اضافه کنید تا گوشت سفت نشه. در یک ساعت آخر پخت نمک خورشت رو اضافه کنید.
اگه فسنجون ترش دوست دارید، در ابتدا یا یک ساعت آخر پخت خورشت یک قاسق غذاخوری رب آلوچه به فسنجون اضافه کنید.
برای تزئین برنج میتونید مقداری برنج رو با زعفران دم کرده مخلوط کنید و مقداری از برنج رو هم با چند قاشق آب فسنجون مخلوط کنید تا رنگ بگیره و سپس روی برنج داخل دیس بریزید و تزئین کنید.
فسنجون سمت شمال بیشتر با مرغ و خروس و اردک و غاز و اینا درست میشه و حرف اول رو اینا میزنن اما من این سری با گوشت درست کردم.
من از این مقدار و اندازه استفاده کردم که برای ۱۰ نفر کافیه. گردوی کاملا آسیاب شده و له که این خیلی مهمه هیچ دونه ای نداشته باشه .
گردو ۵۰۰ گرم آسیاب شده
پیاز خام رنده شده دو تا بوته
گوشت گوساله (که کمی هم چرب باشه که بهتر) یک کیلو
رب انار غلیظ دو قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
زردچوبه نصف قاشق چای‌خوری
فلفل نصف قاشق چای‌خوری
دارچین یک قاشق چای‌خوری
ابتدا پیاز هارو رنده ریز کردم ریختم داخل قابلمه و گذاشتم رو حرارت بعد گوشتارو بهش اضافه کردم کمی که تفت خورد و آب پیاز و گوش کشیده شد حالا به اندازه یک ق غ بهش روغن اضافه کردم و کمی تفت دادم.
بعد گردوی آسیاب شده رو بهش اضافه میکنم و در حد یکی دو دقیقه همه رو با هم تفت میدم. بعد آب بهش اضافه میکنم.
حالا زردچوبه، فلفل و دارچین. دارچینش نسبت به اون دوتا بیشتر باشه اضافه میکنم و بلافاصله رب انار و رب گوجه رو هم میریزم و در قابلمه رو میزارم چند دقیقه ی اول حرارت رو کمی بالا میبرم وقتی چند دقیقه جوشید حالا حرارت رو ملایم میکنم و میزارم ریز ریز بجوشه.
خب خیلی ها رب انار رو تو آخرای کار اضافه میکنن یا اینکه یخ میندازن میگن شوک بدیم روغن بندازه ما هیچ کدوم از اینکارا رو نمیکنیم هم اول کاری رب میزنیم هم اینکه یخ استفاده نمیکنیم.
منبع : fidia.ir
بچه ها کسی جواب رو میدونه ؟
این مطالب توسط ربات جمع آوری شده است در صورت نارضایتی به ما اطلاع دهید تا محتوای مطلب شما را حذف کنیم.
بچه ها کسی جواب رو میدونه ؟
طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی را از این سایت دریافت کنید.
فسنجون با گوشت گوسفندی یکی از روش های تهیه فسنجون می باشد که بسیار لذیذ و خوشمزه می باشد و شما می توانید برای مهمانی و مجالس خود آن را تهیه کنید.
طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی خوشمزه و ملس برای دو نفر دستور پخت فسنجون با گوشت
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
مواد لازم برای تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی
گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
گردو آسیاب شده ۱ پیمانه
رب انار ۳ ق غذا خوری
شکر ۱ ق غذا خوئری نمک ۱ ق غذا خوری
زردچوبه ۱/۲ ق چای خوری
فلفل سیاه ۱/۲ ق چای خوری
دارچین ۱/۲ ق چای خوری
فسنجون با کنجد یکی از خورشت های سنتی ایرانی می باشد که طعم و مزه کنجد فوق العاده آن را خوشمزه کرده و …
طرز تهیه فسنجون با گوشت
ابتدا گردو ها را خرد کنید و داخل غذاساز یا چرخ گوشت بریزید و خوب چرخ کنید. سپس داخل یک تابه ریخته و کمی روغن بریزید و گردو ها را خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهید و بوی خامی گردو گرفته شود. سپس آب سرد و چند قطعه یخ را به گردو اضافه کنید و بگذارید تا گردو پخته و به روغن بیفتد.
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. داخل یک قابلمه کمی روغن ریخته و پیاز را به همراه زردچوبه کمی تفت دهید تاسبک و طلایی شود. گوشت گوسفندی را به اندازه دلخواه خرد کنید و به همراه پیاز و ادویه جان گفته شده تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهید.
در ادامه باید کمی آب جوش روی گوشت بریزید و بگذارید تا گوشت خوب پخته و نرم شود. بعد از گذشت ۲ ساعت گردو را اضافه کنید و هم بزنید. سپس رب انار و شکر را باهم مخلوط کنید و هم بزنید. سپس طعم فسنجون با گوشت را بچشید تا طعم فسنجون را با ذائقه خود تنظیم کنید.
بعد از افزودن چاشنی باید دوباره زمان دهید تا خورش غلیظ شود و به غلظت دلخواه برسد. می توانید در انتها بعد از ریختن در کاسه کمی انار و گردو خلال پسته برای تزیین روی خورش بریزید و به همراه پلو دلخواه میل کنید. نوش جان
فسنجون با مرغ بریان یکی از خوشمزه ها می باشد که همان طور که مشخض است ابتدا مرغ را بریان کرده سپس با …
نکات کلیدی در تهیه فسنجون با گوشت برای ۲ نفر
می توانید بجای شکر از شیره انگور استفاده کنید.
گردو را بهتر است با آب سرد بپزید و بعد به گوشت اضافه کنید، افزودن آب سرد باعث دیر پز شدن گوشت می شود.
خوب چرخ کردن گردو ها در روغن انداختن آن بسیار موثر است.
می توانید از گوشت خورشتی یا گوشت استخوان دار برای تهیه این خورشت استفاده کنید.
همچنین ببینید
2.6 (52.73%) 11 votes
طرز تهیه پلو تن ماهی جنوبی خوشمزه و تند و تیز با سبزی پلویی
طرز تهیه دویماج تبریزی بسیار سالم و خوشمزه به روش اصلی
طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی و ساده + فوت و فن
طرز تهیه کباب قلقلی سیخی با سبزیجات فوری و لذیذ در تابه و فر
طرز تهیه چکدرمه با مرغ بسیار لذیذ و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه خورش کرفس با رب گوجه ساده و خوش طعم با گوشت و مرغ
طرز تهیه حلیم بادمجان با مرغ و عدس کشدار و لذیذ و راحت بدون برنج
طرز تهیه خورش قیمه با سویا بسیار خوشمزه و فوری بدون گوشت
طرز تهیه شامی کباب لرستان لذیذ و ساده با گوشت + عکس مراحل
طرز تهیه کدو برگر فاقد گوشت (گیاهی) خیلی خوشمزه و مقوی + فیلم
طرز تهیه فیله حلزونی با سس فسنجان خیلی خوشمزه و فوری و مجلسی
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
طرز تهیه خورش مرغ و سیب زمینی مجلسی و ساده + عکس مراحل
0 دیدگاه
طرز تهیه کیک کنجدی دو رنگ پنبه ای و لطیف با فر و بدون فر برای عصرانه
طرز تهیه پلو تن ماهی جنوبی خوشمزه و تند و تیز با سبزی پلویی
طرز تهیه ماست و خیار یونانی مجلسی و ساده و شیک برای پذیرایی
طرز تهیه کوکی گیلاس با طعم فوق العاده و ساده و خوشمزه گام به گام
طرز تهیه دویماج تبریزی بسیار سالم و خوشمزه به روش اصلی
دلنوشته تیکه دار کوتاه و خفن به فامیل و همسر و رفیق برای استوری
طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی و ساده + فوت و فن
طرز تهیه قهوه فرانسه فوری و ساده با دستگاه و بدون دستگاه در خانه
طرز تهیه چیز کیک طالبی بدون فر بسیار خوشمزه و راحت با پنیر ماسکارپونه
طرز تهیه کباب قلقلی سیخی با سبزیجات فوری و لذیذ در تابه و فر
چگونه از جزئیات هزینه‌های پرداختی دندانپزشکی خود آگاه شویم؟
طرز تهیه کیک شکلاتی رژیمی سالم و خوشمزه بدون شکر و فر
طرز تهیه چکدرمه با مرغ بسیار لذیذ و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه فراپاچینو (فراپوچینو) شکلاتی در خانه به روش استارباکس
طرز تهیه گراتن پاستا با مرغ آسان و خوشمزه با فر و بدون فر + سس سفید
طرز تهیه حلوا خامه ای لطیف و خوشرنگ و زعفرانی مناسب برای ماسوره و قالب
منبع : parsiday.com
طرز تهیه فسنجان با گوشت خورشتی تکه ای | طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی ریش ریش | فسنجان با گوشت تکه ای یه خورشت خاص و خوشمزه و مجلسیه که طعم فوق‌العاده خوبی داره. در ادامه با دستور پخت خورش فسنجان با گوشت خورشتی تکه ای مرحله به مرحله آشنا خواهید شد.
گردو 250 گرم گوشت تکه ای 200 گرم پباز متوسط 2 عدد
رب انار 2 قاشق غذاخوری
شکر 2 قاشق غذاخوری (به دلخواه)
نمک 1 قاشق چای‌خوری
فلفل 1 قاشق چای‌خوری
دارچین 1 قاشق چای‌خوری (به دلخواه)
برای شروع ابتدا مغز گردو رو داخل میکسر یا غذاساز بریزید و میکس کنید تا پودر بشه، به طوری که روغن از گردو جدا بشه تا در آخر یک فسنجون لطیف و یکدست داشته باشیم.
پیاز ها رو پوست بگیرید و ریز رنده کنید یا داخل میکسر یا غذاساز بریزید و میکس کنید. بهتره که پیاز رو میکس کنید تا حالت پوره و له داشته باشه. اگه پیاز رو رنده کنید خورش فسنجون کمی بافت دون دون به خودش میگیره. اما به سلیقه خودتون بستگی داره.
یک قابلمه روی حرارت بذارید و خیلی کم روغن بریزید و پیاز رو کمی تفت بدید. سپس گردوی میکس شده رو اضافه کنید و گردو و پیاز رو چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت بدید. در ادامه رب انار رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم مخلوط بشن.
حدود 3 تا 4 لیوان آب خیلی سرد رو کم کم به مواد اضافه کنید تا به گردو شوک وارد بشه و روغن پس بده. سپس درب قابلمه رو نیمه بذارید و روی حرارت متوسط نیم ساعت زمان بدید تا خورش به جوش بیاد.
یک تابه روی حرارت بذارید. کمی روغن بریزید و وقتی که گرم شد، گوشت تکه رو داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم یک ربع و تفت بدید تا رنگ همه قسمت‌های گوشت تغییر کنه.
سپس گوشت رو داخل قابلمه خورشت بریزید، حرارت رو کم کنید و حدود 3 ساعت زمان بدید تا گوشت کامل بپزه و فسنجون جا بیفته و روغن بیندازه.
ترش یا ملس بودن فسنجون به ذائقه شما بستگی داره. اگه فسنجون ترش دوست دارید، با توجه به میزان ترشی رب اناری که استفاده می‌کنید، در یک ساعت آخر پخت مقداری رب انار به فسنجون اضافه کنید و اگه فسنجون ملس و ترش و شیرین دوست دارید، در یک ساعت آخر مقداری شکر اضافه کنید تا به طعم دلخواه برسید.
نمک و فلفل رو هم در یک ساعت آخر پخت به خورشت بهش اضافه کنید. به دلخواه میتونید مقداری پودر دارچین رو در یک ساعت آخر پخت روی خورشت بپاشید و درب قابلمه رو بذارید.
برای تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی ریش ریش، گوشت رو به صورت تکه‌ای ریز خرد نکنید. گوشت رو به 3 تا 4 قسمت بزرگ قسمت کنید و حدود 2 ساعت بپزید. سپس تکه‌های گوشت رو از خورشت خارج کنید و ریش ریش کنید و به خورشت برگردونید و یک ساعت زمان بدید تا خورشت جا بیفته و گوشت کامل بپزه.
وقتی که گوشت کامل پخت و فسنجون روغن انداخت، خورشت رو داخل بشقاب بریزید و به همراه برنج زعفرانی، سبزی خوردن و پیاز و زیتون سرو و نوش جان کنید.
برای اینکه فسنجون درجه یک و بی عیب و نقصی داشته باشید، بهتره خورشت رو به مدت 6 ساعت روی شعله پخش‌کن با حرارت خیلی کم بذارید. اگه گمج دارید، فسنجون رو از شب قبل تو گمج با شعله پخش‌کن بار بذارید.
این خورشت فسنجون اگه روی شعله خیلی خیلی ملایم بمونه و جوش‌های ریز برنه تا جا ببفتهخیلی لذیذ و خوشمزه‌تر میشه.
چون که این فسنجون با گوشت تکه ای درست میشه، در حین پخت به خورشت نمک اضافه کنید تا گوشت سفت نشه. در یک ساعت آخر پخت نمک خورشت رو اضافه کنید.
اگه فسنجون ترش دوست دارید، در ابتدا یا یک ساعت آخر پخت خورشت یک قاسق غذاخوری رب آلوچه به فسنجون اضافه کنید.
برای تزئین برنج میتونید مقداری برنج رو با زعفران دم کرده مخلوط کنید و مقداری از برنج رو هم با چند قاشق آب فسنجون مخلوط کنید تا رنگ بگیره و سپس روی برنج داخل دیس بریزید و تزئین کنید.
فسنجون سمت شمال بیشتر با مرغ و خروس و اردک و غاز و اینا درست میشه و حرف اول رو اینا میزنن اما من این سری با گوشت درست کردم.
من از این مقدار و اندازه استفاده کردم که برای ۱۰ نفر کافیه. گردوی کاملا آسیاب شده و له که این خیلی مهمه هیچ دونه ای نداشته باشه .
گردو ۵۰۰ گرم آسیاب شده
پیاز خام رنده شده دو تا بوته
گوشت گوساله (که کمی هم چرب باشه که بهتر) یک کیلو
رب انار غلیظ دو قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
زردچوبه نصف قاشق چای‌خوری
فلفل نصف قاشق چای‌خوری
دارچین یک قاشق چای‌خوری
ابتدا پیاز هارو رنده ریز کردم ریختم داخل قابلمه و گذاشتم رو حرارت بعد گوشتارو بهش اضافه کردم کمی که تفت خورد و آب پیاز و گوش کشیده شد حالا به اندازه یک ق غ بهش روغن اضافه کردم و کمی تفت دادم.
بعد گردوی آسیاب شده رو بهش اضافه میکنم و در حد یکی دو دقیقه همه رو با هم تفت میدم. بعد آب بهش اضافه میکنم.
حالا زردچوبه، فلفل و دارچین. دارچینش نسبت به اون دوتا بیشتر باشه اضافه میکنم و بلافاصله رب انار و رب گوجه رو هم میریزم و در قابلمه رو میزارم چند دقیقه ی اول حرارت رو کمی بالا میبرم وقتی چند دقیقه جوشید حالا حرارت رو ملایم میکنم و میزارم ریز ریز بجوشه.
خب خیلی ها رب انار رو تو آخرای کار اضافه میکنن یا اینکه یخ میندازن میگن شوک بدیم روغن بندازه ما هیچ کدوم از اینکارا رو نمیکنیم هم اول کاری رب میزنیم هم اینکه یخ استفاده نمیکنیم.
منبع : fidia.ir
بچه ها کسی جواب رو میدونه ؟
این مطالب توسط ربات جمع آوری شده است در صورت نارضایتی به ما اطلاع دهید تا محتوای مطلب شما را حذف کنیم.
بچه ها کسی جواب رو میدونه ؟
طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی را از این سایت دریافت کنید.
فسنجون با گوشت گوسفندی یکی از روش های تهیه فسنجون می باشد که بسیار لذیذ و خوشمزه می باشد و شما می توانید برای مهمانی و مجالس خود آن را تهیه کنید.
طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی خوشمزه و ملس برای دو نفر دستور پخت فسنجون با گوشت
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
مواد لازم برای تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی
گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
گردو آسیاب شده ۱ پیمانه
رب انار ۳ ق غذا خوری
شکر ۱ ق غذا خوئری نمک ۱ ق غذا خوری
زردچوبه ۱/۲ ق چای خوری
فلفل سیاه ۱/۲ ق چای خوری
دارچین ۱/۲ ق چای خوری
فسنجون با کنجد یکی از خورشت های سنتی ایرانی می باشد که طعم و مزه کنجد فوق العاده آن را خوشمزه کرده و …
طرز تهیه فسنجون با گوشت
ابتدا گردو ها را خرد کنید و داخل غذاساز یا چرخ گوشت بریزید و خوب چرخ کنید. سپس داخل یک تابه ریخته و کمی روغن بریزید و گردو ها را خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهید و بوی خامی گردو گرفته شود. سپس آب سرد و چند قطعه یخ را به گردو اضافه کنید و بگذارید تا گردو پخته و به روغن بیفتد.
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. داخل یک قابلمه کمی روغن ریخته و پیاز را به همراه زردچوبه کمی تفت دهید تاسبک و طلایی شود. گوشت گوسفندی را به اندازه دلخواه خرد کنید و به همراه پیاز و ادویه جان گفته شده تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهید.
در ادامه باید کمی آب جوش روی گوشت بریزید و بگذارید تا گوشت خوب پخته و نرم شود. بعد از گذشت ۲ ساعت گردو را اضافه کنید و هم بزنید. سپس رب انار و شکر را باهم مخلوط کنید و هم بزنید. سپس طعم فسنجون با گوشت را بچشید تا طعم فسنجون را با ذائقه خود تنظیم کنید.
بعد از افزودن چاشنی باید دوباره زمان دهید تا خورش غلیظ شود و به غلظت دلخواه برسد. می توانید در انتها بعد از ریختن در کاسه کمی انار و گردو خلال پسته برای تزیین روی خورش بریزید و به همراه پلو دلخواه میل کنید. نوش جان
فسنجون با مرغ بریان یکی از خوشمزه ها می باشد که همان طور که مشخض است ابتدا مرغ را بریان کرده سپس با …
نکات کلیدی در تهیه فسنجون با گوشت برای ۲ نفر
می توانید بجای شکر از شیره انگور استفاده کنید.
گردو را بهتر است با آب سرد بپزید و بعد به گوشت اضافه کنید، افزودن آب سرد باعث دیر پز شدن گوشت می شود.
خوب چرخ کردن گردو ها در روغن انداختن آن بسیار موثر است.
می توانید از گوشت خورشتی یا گوشت استخوان دار برای تهیه این خورشت استفاده کنید.
همچنین ببینید
2.6 (52.73%) 11 votes
طرز تهیه پلو تن ماهی جنوبی خوشمزه و تند و تیز با سبزی پلویی
طرز تهیه دویماج تبریزی بسیار سالم و خوشمزه به روش اصلی
طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی و ساده + فوت و فن
طرز تهیه کباب قلقلی سیخی با سبزیجات فوری و لذیذ در تابه و فر
طرز تهیه چکدرمه با مرغ بسیار لذیذ و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه خورش کرفس با رب گوجه ساده و خوش طعم با گوشت و مرغ
طرز تهیه حلیم بادمجان با مرغ و عدس کشدار و لذیذ و راحت بدون برنج
طرز تهیه خورش قیمه با سویا بسیار خوشمزه و فوری بدون گوشت
طرز تهیه شامی کباب لرستان لذیذ و ساده با گوشت + عکس مراحل
طرز تهیه کدو برگر فاقد گوشت (گیاهی) خیلی خوشمزه و مقوی + فیلم
طرز تهیه فیله حلزونی با سس فسنجان خیلی خوشمزه و فوری و مجلسی
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
طرز تهیه خورش مرغ و سیب زمینی مجلسی و ساده + عکس مراحل
0 دیدگاه
طرز تهیه کیک کنجدی دو رنگ پنبه ای و لطیف با فر و بدون فر برای عصرانه
طرز تهیه پلو تن ماهی جنوبی خوشمزه و تند و تیز با سبزی پلویی
طرز تهیه ماست و خیار یونانی مجلسی و ساده و شیک برای پذیرایی
طرز تهیه کوکی گیلاس با طعم فوق العاده و ساده و خوشمزه گام به گام
طرز تهیه دویماج تبریزی بسیار سالم و خوشمزه به روش اصلی
دلنوشته تیکه دار کوتاه و خفن به فامیل و همسر و رفیق برای استوری
طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی و ساده + فوت و فن
طرز تهیه قهوه فرانسه فوری و ساده با دستگاه و بدون دستگاه در خانه
طرز تهیه چیز کیک طالبی بدون فر بسیار خوشمزه و راحت با پنیر ماسکارپونه
طرز تهیه کباب قلقلی سیخی با سبزیجات فوری و لذیذ در تابه و فر
چگونه از جزئیات هزینه‌های پرداختی دندانپزشکی خود آگاه شویم؟
طرز تهیه کیک شکلاتی رژیمی سالم و خوشمزه بدون شکر و فر
طرز تهیه چکدرمه با مرغ بسیار لذیذ و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه فراپاچینو (فراپوچینو) شکلاتی در خانه به روش استارباکس
طرز تهیه گراتن پاستا با مرغ آسان و خوشمزه با فر و بدون فر + سس سفید
طرز تهیه حلوا خامه ای لطیف و خوشرنگ و زعفرانی مناسب برای ماسوره و قالب
منبع : parsiday.com
طرز تهیه فسنجان با گوشت خورشتی تکه ای | طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی ریش ریش | فسنجان با گوشت تکه ای یه خورشت خاص و خوشمزه و مجلسیه که طعم فوق‌العاده خوبی داره. در ادامه با دستور پخت خورش فسنجان با گوشت خورشتی تکه ای مرحله به مرحله آشنا خواهید شد.
گردو 250 گرم گوشت تکه ای 200 گرم پباز متوسط 2 عدد
رب انار 2 قاشق غذاخوری
شکر 2 قاشق غذاخوری (به دلخواه)
نمک 1 قاشق چای‌خوری
فلفل 1 قاشق چای‌خوری
دارچین 1 قاشق چای‌خوری (به دلخواه)
برای شروع ابتدا مغز گردو رو داخل میکسر یا غذاساز بریزید و میکس کنید تا پودر بشه، به طوری که روغن از گردو جدا بشه تا در آخر یک فسنجون لطیف و یکدست داشته باشیم.
پیاز ها رو پوست بگیرید و ریز رنده کنید یا داخل میکسر یا غذاساز بریزید و میکس کنید. بهتره که پیاز رو میکس کنید تا حالت پوره و له داشته باشه. اگه پیاز رو رنده کنید خورش فسنجون کمی بافت دون دون به خودش میگیره. اما به سلیقه خودتون بستگی داره.
یک قابلمه روی حرارت بذارید و خیلی کم روغن بریزید و پیاز رو کمی تفت بدید. سپس گردوی میکس شده رو اضافه کنید و گردو و پیاز رو چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت بدید. در ادامه رب انار رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم مخلوط بشن.
حدود 3 تا 4 لیوان آب خیلی سرد رو کم کم به مواد اضافه کنید تا به گردو شوک وارد بشه و روغن پس بده. سپس درب قابلمه رو نیمه بذارید و روی حرارت متوسط نیم ساعت زمان بدید تا خورش به جوش بیاد.
یک تابه روی حرارت بذارید. کمی روغن بریزید و وقتی که گرم شد، گوشت تکه رو داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم یک ربع و تفت بدید تا رنگ همه قسمت‌های گوشت تغییر کنه.
سپس گوشت رو داخل قابلمه خورشت بریزید، حرارت رو کم کنید و حدود 3 ساعت زمان بدید تا گوشت کامل بپزه و فسنجون جا بیفته و روغن بیندازه.
ترش یا ملس بودن فسنجون به ذائقه شما بستگی داره. اگه فسنجون ترش دوست دارید، با توجه به میزان ترشی رب اناری که استفاده می‌کنید، در یک ساعت آخر پخت مقداری رب انار به فسنجون اضافه کنید و اگه فسنجون ملس و ترش و شیرین دوست دارید، در یک ساعت آخر مقداری شکر اضافه کنید تا به طعم دلخواه برسید.
نمک و فلفل رو هم در یک ساعت آخر پخت به خورشت بهش اضافه کنید. به دلخواه میتونید مقداری پودر دارچین رو در یک ساعت آخر پخت روی خورشت بپاشید و درب قابلمه رو بذارید.
برای تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی ریش ریش، گوشت رو به صورت تکه‌ای ریز خرد نکنید. گوشت رو به 3 تا 4 قسمت بزرگ قسمت کنید و حدود 2 ساعت بپزید. سپس تکه‌های گوشت رو از خورشت خارج کنید و ریش ریش کنید و به خورشت برگردونید و یک ساعت زمان بدید تا خورشت جا بیفته و گوشت کامل بپزه.
وقتی که گوشت کامل پخت و فسنجون روغن انداخت، خورشت رو داخل بشقاب بریزید و به همراه برنج زعفرانی، سبزی خوردن و پیاز و زیتون سرو و نوش جان کنید.
برای اینکه فسنجون درجه یک و بی عیب و نقصی داشته باشید، بهتره خورشت رو به مدت 6 ساعت روی شعله پخش‌کن با حرارت خیلی کم بذارید. اگه گمج دارید، فسنجون رو از شب قبل تو گمج با شعله پخش‌کن بار بذارید.
این خورشت فسنجون اگه روی شعله خیلی خیلی ملایم بمونه و جوش‌های ریز برنه تا جا ببفتهخیلی لذیذ و خوشمزه‌تر میشه.
چون که این فسنجون با گوشت تکه ای درست میشه، در حین پخت به خورشت نمک اضافه کنید تا گوشت سفت نشه. در یک ساعت آخر پخت نمک خورشت رو اضافه کنید.
اگه فسنجون ترش دوست دارید، در ابتدا یا یک ساعت آخر پخت خورشت یک قاسق غذاخوری رب آلوچه به فسنجون اضافه کنید.
برای تزئین برنج میتونید مقداری برنج رو با زعفران دم کرده مخلوط کنید و مقداری از برنج رو هم با چند قاشق آب فسنجون مخلوط کنید تا رنگ بگیره و سپس روی برنج داخل دیس بریزید و تزئین کنید.
فسنجون سمت شمال بیشتر با مرغ و خروس و اردک و غاز و اینا درست میشه و حرف اول رو اینا میزنن اما من این سری با گوشت درست کردم.
من از این مقدار و اندازه استفاده کردم که برای ۱۰ نفر کافیه. گردوی کاملا آسیاب شده و له که این خیلی مهمه هیچ دونه ای نداشته باشه .
گردو ۵۰۰ گرم آسیاب شده
پیاز خام رنده شده دو تا بوته
گوشت گوساله (که کمی هم چرب باشه که بهتر) یک کیلو
رب انار غلیظ دو قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
زردچوبه نصف قاشق چای‌خوری
فلفل نصف قاشق چای‌خوری
دارچین یک قاشق چای‌خوری
ابتدا پیاز هارو رنده ریز کردم ریختم داخل قابلمه و گذاشتم رو حرارت بعد گوشتارو بهش اضافه کردم کمی که تفت خورد و آب پیاز و گوش کشیده شد حالا به اندازه یک ق غ بهش روغن اضافه کردم و کمی تفت دادم.
بعد گردوی آسیاب شده رو بهش اضافه میکنم و در حد یکی دو دقیقه همه رو با هم تفت میدم. بعد آب بهش اضافه میکنم.
حالا زردچوبه، فلفل و دارچین. دارچینش نسبت به اون دوتا بیشتر باشه اضافه میکنم و بلافاصله رب انار و رب گوجه رو هم میریزم و در قابلمه رو میزارم چند دقیقه ی اول حرارت رو کمی بالا میبرم وقتی چند دقیقه جوشید حالا حرارت رو ملایم میکنم و میزارم ریز ریز بجوشه.
خب خیلی ها رب انار رو تو آخرای کار اضافه میکنن یا اینکه یخ میندازن میگن شوک بدیم روغن بندازه ما هیچ کدوم از اینکارا رو نمیکنیم هم اول کاری رب میزنیم هم اینکه یخ استفاده نمیکنیم.
منبع : fidia.ir
بچه ها کسی جواب رو میدونه ؟
این مطالب توسط ربات جمع آوری شده است در صورت نارضایتی به ما اطلاع دهید تا محتوای مطلب شما را حذف کنیم.
بچه ها کسی جواب رو میدونه ؟
طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی را از این سایت دریافت کنید.
فسنجون با گوشت گوسفندی یکی از روش های تهیه فسنجون می باشد که بسیار لذیذ و خوشمزه می باشد و شما می توانید برای مهمانی و مجالس خود آن را تهیه کنید.
طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی خوشمزه و ملس برای دو نفر دستور پخت فسنجون با گوشت
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
مواد لازم برای تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی
گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
گردو آسیاب شده ۱ پیمانه
رب انار ۳ ق غذا خوری
شکر ۱ ق غذا خوئری نمک ۱ ق غذا خوری
زردچوبه ۱/۲ ق چای خوری
فلفل سیاه ۱/۲ ق چای خوری
دارچین ۱/۲ ق چای خوری
فسنجون با کنجد یکی از خورشت های سنتی ایرانی می باشد که طعم و مزه کنجد فوق العاده آن را خوشمزه کرده و …
طرز تهیه فسنجون با گوشت
ابتدا گردو ها را خرد کنید و داخل غذاساز یا چرخ گوشت بریزید و خوب چرخ کنید. سپس داخل یک تابه ریخته و کمی روغن بریزید و گردو ها را خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهید و بوی خامی گردو گرفته شود. سپس آب سرد و چند قطعه یخ را به گردو اضافه کنید و بگذارید تا گردو پخته و به روغن بیفتد.
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. داخل یک قابلمه کمی روغن ریخته و پیاز را به همراه زردچوبه کمی تفت دهید تاسبک و طلایی شود. گوشت گوسفندی را به اندازه دلخواه خرد کنید و به همراه پیاز و ادویه جان گفته شده تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهید.
در ادامه باید کمی آب جوش روی گوشت بریزید و بگذارید تا گوشت خوب پخته و نرم شود. بعد از گذشت ۲ ساعت گردو را اضافه کنید و هم بزنید. سپس رب انار و شکر را باهم مخلوط کنید و هم بزنید. سپس طعم فسنجون با گوشت را بچشید تا طعم فسنجون را با ذائقه خود تنظیم کنید.
بعد از افزودن چاشنی باید دوباره زمان دهید تا خورش غلیظ شود و به غلظت دلخواه برسد. می توانید در انتها بعد از ریختن در کاسه کمی انار و گردو خلال پسته برای تزیین روی خورش بریزید و به همراه پلو دلخواه میل کنید. نوش جان
فسنجون با مرغ بریان یکی از خوشمزه ها می باشد که همان طور که مشخض است ابتدا مرغ را بریان کرده سپس با …
نکات کلیدی در تهیه فسنجون با گوشت برای ۲ نفر
می توانید بجای شکر از شیره انگور استفاده کنید.
گردو را بهتر است با آب سرد بپزید و بعد به گوشت اضافه کنید، افزودن آب سرد باعث دیر پز شدن گوشت می شود.
خوب چرخ کردن گردو ها در روغن انداختن آن بسیار موثر است.
می توانید از گوشت خورشتی یا گوشت استخوان دار برای تهیه این خورشت استفاده کنید.
همچنین ببینید
2.6 (52.73%) 11 votes
طرز تهیه پلو تن ماهی جنوبی خوشمزه و تند و تیز با سبزی پلویی
طرز تهیه دویماج تبریزی بسیار سالم و خوشمزه به روش اصلی
طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی و ساده + فوت و فن
طرز تهیه کباب قلقلی سیخی با سبزیجات فوری و لذیذ در تابه و فر
طرز تهیه چکدرمه با مرغ بسیار لذیذ و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه خورش کرفس با رب گوجه ساده و خوش طعم با گوشت و مرغ
طرز تهیه حلیم بادمجان با مرغ و عدس کشدار و لذیذ و راحت بدون برنج
طرز تهیه خورش قیمه با سویا بسیار خوشمزه و فوری بدون گوشت
طرز تهیه شامی کباب لرستان لذیذ و ساده با گوشت + عکس مراحل
طرز تهیه کدو برگر فاقد گوشت (گیاهی) خیلی خوشمزه و مقوی + فیلم
طرز تهیه فیله حلزونی با سس فسنجان خیلی خوشمزه و فوری و مجلسی
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
طرز تهیه خورش مرغ و سیب زمینی مجلسی و ساده + عکس مراحل
0 دیدگاه
طرز تهیه کیک کنجدی دو رنگ پنبه ای و لطیف با فر و بدون فر برای عصرانه
طرز تهیه پلو تن ماهی جنوبی خوشمزه و تند و تیز با سبزی پلویی
طرز تهیه ماست و خیار یونانی مجلسی و ساده و شیک برای پذیرایی
طرز تهیه کوکی گیلاس با طعم فوق العاده و ساده و خوشمزه گام به گام
طرز تهیه دویماج تبریزی بسیار سالم و خوشمزه به روش اصلی
دلنوشته تیکه دار کوتاه و خفن به فامیل و همسر و رفیق برای استوری
طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی و ساده + فوت و فن
طرز تهیه قهوه فرانسه فوری و ساده با دستگاه و بدون دستگاه در خانه
طرز تهیه چیز کیک طالبی بدون فر بسیار خوشمزه و راحت با پنیر ماسکارپونه
طرز تهیه کباب قلقلی سیخی با سبزیجات فوری و لذیذ در تابه و فر
چگونه از جزئیات هزینه‌های پرداختی دندانپزشکی خود آگاه شویم؟
طرز تهیه کیک شکلاتی رژیمی سالم و خوشمزه بدون شکر و فر
طرز تهیه چکدرمه با مرغ بسیار لذیذ و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه فراپاچینو (فراپوچینو) شکلاتی در خانه به روش استارباکس
طرز تهیه گراتن پاستا با مرغ آسان و خوشمزه با فر و بدون فر + سس سفید
طرز تهیه حلوا خامه ای لطیف و خوشرنگ و زعفرانی مناسب برای ماسوره و قالب
منبع : parsiday.com
طرز تهیه فسنجان با گوشت خورشتی تکه ای | طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی ریش ریش | فسنجان با گوشت تکه ای یه خورشت خاص و خوشمزه و مجلسیه که طعم فوق‌العاده خوبی داره. در ادامه با دستور پخت خورش فسنجان با گوشت خورشتی تکه ای مرحله به مرحله آشنا خواهید شد.
گردو 250 گرم گوشت تکه ای 200 گرم پباز متوسط 2 عدد
رب انار 2 قاشق غذاخوری
شکر 2 قاشق غذاخوری (به دلخواه)
نمک 1 قاشق چای‌خوری
فلفل 1 قاشق چای‌خوری
دارچین 1 قاشق چای‌خوری (به دلخواه)
برای شروع ابتدا مغز گردو رو داخل میکسر یا غذاساز بریزید و میکس کنید تا پودر بشه، به طوری که روغن از گردو جدا بشه تا در آخر یک فسنجون لطیف و یکدست داشته باشیم.
پیاز ها رو پوست بگیرید و ریز رنده کنید یا داخل میکسر یا غذاساز بریزید و میکس کنید. بهتره که پیاز رو میکس کنید تا حالت پوره و له داشته باشه. اگه پیاز رو رنده کنید خورش فسنجون کمی بافت دون دون به خودش میگیره. اما به سلیقه خودتون بستگی داره.
یک قابلمه روی حرارت بذارید و خیلی کم روغن بریزید و پیاز رو کمی تفت بدید. سپس گردوی میکس شده رو اضافه کنید و گردو و پیاز رو چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت بدید. در ادامه رب انار رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم مخلوط بشن.
حدود 3 تا 4 لیوان آب خیلی سرد رو کم کم به مواد اضافه کنید تا به گردو شوک وارد بشه و روغن پس بده. سپس درب قابلمه رو نیمه بذارید و روی حرارت متوسط نیم ساعت زمان بدید تا خورش به جوش بیاد.
یک تابه روی حرارت بذارید. کمی روغن بریزید و وقتی که گرم شد، گوشت تکه رو داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم یک ربع و تفت بدید تا رنگ همه قسمت‌های گوشت تغییر کنه.
سپس گوشت رو داخل قابلمه خورشت بریزید، حرارت رو کم کنید و حدود 3 ساعت زمان بدید تا گوشت کامل بپزه و فسنجون جا بیفته و روغن بیندازه.
ترش یا ملس بودن فسنجون به ذائقه شما بستگی داره. اگه فسنجون ترش دوست دارید، با توجه به میزان ترشی رب اناری که استفاده می‌کنید، در یک ساعت آخر پخت مقداری رب انار به فسنجون اضافه کنید و اگه فسنجون ملس و ترش و شیرین دوست دارید، در یک ساعت آخر مقداری شکر اضافه کنید تا به طعم دلخواه برسید.
نمک و فلفل رو هم در یک ساعت آخر پخت به خورشت بهش اضافه کنید. به دلخواه میتونید مقداری پودر دارچین رو در یک ساعت آخر پخت روی خورشت بپاشید و درب قابلمه رو بذارید.
برای تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی ریش ریش، گوشت رو به صورت تکه‌ای ریز خرد نکنید. گوشت رو به 3 تا 4 قسمت بزرگ قسمت کنید و حدود 2 ساعت بپزید. سپس تکه‌های گوشت رو از خورشت خارج کنید و ریش ریش کنید و به خورشت برگردونید و یک ساعت زمان بدید تا خورشت جا بیفته و گوشت کامل بپزه.
وقتی که گوشت کامل پخت و فسنجون روغن انداخت، خورشت رو داخل بشقاب بریزید و به همراه برنج زعفرانی، سبزی خوردن و پیاز و زیتون سرو و نوش جان کنید.
برای اینکه فسنجون درجه یک و بی عیب و نقصی داشته باشید، بهتره خورشت رو به مدت 6 ساعت روی شعله پخش‌کن با حرارت خیلی کم بذارید. اگه گمج دارید، فسنجون رو از شب قبل تو گمج با شعله پخش‌کن بار بذارید.
این خورشت فسنجون اگه روی شعله خیلی خیلی ملایم بمونه و جوش‌های ریز برنه تا جا ببفتهخیلی لذیذ و خوشمزه‌تر میشه.
چون که این فسنجون با گوشت تکه ای درست میشه، در حین پخت به خورشت نمک اضافه کنید تا گوشت سفت نشه. در یک ساعت آخر پخت نمک خورشت رو اضافه کنید.
اگه فسنجون ترش دوست دارید، در ابتدا یا یک ساعت آخر پخت خورشت یک قاسق غذاخوری رب آلوچه به فسنجون اضافه کنید.
برای تزئین برنج میتونید مقداری برنج رو با زعفران دم کرده مخلوط کنید و مقداری از برنج رو هم با چند قاشق آب فسنجون مخلوط کنید تا رنگ بگیره و سپس روی برنج داخل دیس بریزید و تزئین کنید.
فسنجون سمت شمال بیشتر با مرغ و خروس و اردک و غاز و اینا درست میشه و حرف اول رو اینا میزنن اما من این سری با گوشت درست کردم.
من از این مقدار و اندازه استفاده کردم که برای ۱۰ نفر کافیه. گردوی کاملا آسیاب شده و له که این خیلی مهمه هیچ دونه ای نداشته باشه .
گردو ۵۰۰ گرم آسیاب شده
پیاز خام رنده شده دو تا بوته
گوشت گوساله (که کمی هم چرب باشه که بهتر) یک کیلو
رب انار غلیظ دو قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
زردچوبه نصف قاشق چای‌خوری
فلفل نصف قاشق چای‌خوری
دارچین یک قاشق چای‌خوری
ابتدا پیاز هارو رنده ریز کردم ریختم داخل قابلمه و گذاشتم رو حرارت بعد گوشتارو بهش اضافه کردم کمی که تفت خورد و آب پیاز و گوش کشیده شد حالا به اندازه یک ق غ بهش روغن اضافه کردم و کمی تفت دادم.
بعد گردوی آسیاب شده رو بهش اضافه میکنم و در حد یکی دو دقیقه همه رو با هم تفت میدم. بعد آب بهش اضافه میکنم.
حالا زردچوبه، فلفل و دارچین. دارچینش نسبت به اون دوتا بیشتر باشه اضافه میکنم و بلافاصله رب انار و رب گوجه رو هم میریزم و در قابلمه رو میزارم چند دقیقه ی اول حرارت رو کمی بالا میبرم وقتی چند دقیقه جوشید حالا حرارت رو ملایم میکنم و میزارم ریز ریز بجوشه.
خب خیلی ها رب انار رو تو آخرای کار اضافه میکنن یا اینکه یخ میندازن میگن شوک بدیم روغن بندازه ما هیچ کدوم از اینکارا رو نمیکنیم هم اول کاری رب میزنیم هم اینکه یخ استفاده نمیکنیم.
منبع : fidia.ir
بچه ها کسی جواب رو میدونه ؟
این مطالب توسط ربات جمع آوری شده است در صورت نارضایتی به ما اطلاع دهید تا محتوای مطلب شما را حذف کنیم.
بچه ها کسی جواب رو میدونه ؟
طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی را از این سایت دریافت کنید.
فسنجون با گوشت گوسفندی یکی از روش های تهیه فسنجون می باشد که بسیار لذیذ و خوشمزه می باشد و شما می توانید برای مهمانی و مجالس خود آن را تهیه کنید.
طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی خوشمزه و ملس برای دو نفر دستور پخت فسنجون با گوشت
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
مواد لازم برای تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی
گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
گردو آسیاب شده ۱ پیمانه
رب انار ۳ ق غذا خوری
شکر ۱ ق غذا خوئری نمک ۱ ق غذا خوری
زردچوبه ۱/۲ ق چای خوری
فلفل سیاه ۱/۲ ق چای خوری
دارچین ۱/۲ ق چای خوری
فسنجون با کنجد یکی از خورشت های سنتی ایرانی می باشد که طعم و مزه کنجد فوق العاده آن را خوشمزه کرده و …
طرز تهیه فسنجون با گوشت
ابتدا گردو ها را خرد کنید و داخل غذاساز یا چرخ گوشت بریزید و خوب چرخ کنید. سپس داخل یک تابه ریخته و کمی روغن بریزید و گردو ها را خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهید و بوی خامی گردو گرفته شود. سپس آب سرد و چند قطعه یخ را به گردو اضافه کنید و بگذارید تا گردو پخته و به روغن بیفتد.
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. داخل یک قابلمه کمی روغن ریخته و پیاز را به همراه زردچوبه کمی تفت دهید تاسبک و طلایی شود. گوشت گوسفندی را به اندازه دلخواه خرد کنید و به همراه پیاز و ادویه جان گفته شده تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهید.
در ادامه باید کمی آب جوش روی گوشت بریزید و بگذارید تا گوشت خوب پخته و نرم شود. بعد از گذشت ۲ ساعت گردو را اضافه کنید و هم بزنید. سپس رب انار و شکر را باهم مخلوط کنید و هم بزنید. سپس طعم فسنجون با گوشت را بچشید تا طعم فسنجون را با ذائقه خود تنظیم کنید.
بعد از افزودن چاشنی باید دوباره زمان دهید تا خورش غلیظ شود و به غلظت دلخواه برسد. می توانید در انتها بعد از ریختن در کاسه کمی انار و گردو خلال پسته برای تزیین روی خورش بریزید و به همراه پلو دلخواه میل کنید. نوش جان
فسنجون با مرغ بریان یکی از خوشمزه ها می باشد که همان طور که مشخض است ابتدا مرغ را بریان کرده سپس با …
نکات کلیدی در تهیه فسنجون با گوشت برای ۲ نفر
می توانید بجای شکر از شیره انگور استفاده کنید.
گردو را بهتر است با آب سرد بپزید و بعد به گوشت اضافه کنید، افزودن آب سرد باعث دیر پز شدن گوشت می شود.
خوب چرخ کردن گردو ها در روغن انداختن آن بسیار موثر است.
می توانید از گوشت خورشتی یا گوشت استخوان دار برای تهیه این خورشت استفاده کنید.
همچنین ببینید
2.6 (52.73%) 11 votes
طرز تهیه پلو تن ماهی جنوبی خوشمزه و تند و تیز با سبزی پلویی
طرز تهیه دویماج تبریزی بسیار سالم و خوشمزه به روش اصلی
طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی و ساده + فوت و فن
طرز تهیه کباب قلقلی سیخی با سبزیجات فوری و لذیذ در تابه و فر
طرز تهیه چکدرمه با مرغ بسیار لذیذ و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه خورش کرفس با رب گوجه ساده و خوش طعم با گوشت و مرغ
طرز تهیه حلیم بادمجان با مرغ و عدس کشدار و لذیذ و راحت بدون برنج
طرز تهیه خورش قیمه با سویا بسیار خوشمزه و فوری بدون گوشت
طرز تهیه شامی کباب لرستان لذیذ و ساده با گوشت + عکس مراحل
طرز تهیه کدو برگر فاقد گوشت (گیاهی) خیلی خوشمزه و مقوی + فیلم
طرز تهیه فیله حلزونی با سس فسنجان خیلی خوشمزه و فوری و مجلسی
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
طرز تهیه خورش مرغ و سیب زمینی مجلسی و ساده + عکس مراحل
0 دیدگاه
طرز تهیه کیک کنجدی دو رنگ پنبه ای و لطیف با فر و بدون فر برای عصرانه
طرز تهیه پلو تن ماهی جنوبی خوشمزه و تند و تیز با سبزی پلویی
طرز تهیه ماست و خیار یونانی مجلسی و ساده و شیک برای پذیرایی
طرز تهیه کوکی گیلاس با طعم فوق العاده و ساده و خوشمزه گام به گام
طرز تهیه دویماج تبریزی بسیار سالم و خوشمزه به روش اصلی
دلنوشته تیکه دار کوتاه و خفن به فامیل و همسر و رفیق برای استوری
طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی و ساده + فوت و فن
طرز تهیه قهوه فرانسه فوری و ساده با دستگاه و بدون دستگاه در خانه
طرز تهیه چیز کیک طالبی بدون فر بسیار خوشمزه و راحت با پنیر ماسکارپونه
طرز تهیه کباب قلقلی سیخی با سبزیجات فوری و لذیذ در تابه و فر
چگونه از جزئیات هزینه‌های پرداختی دندانپزشکی خود آگاه شویم؟
طرز تهیه کیک شکلاتی رژیمی سالم و خوشمزه بدون شکر و فر
طرز تهیه چکدرمه با مرغ بسیار لذیذ و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه فراپاچینو (فراپوچینو) شکلاتی در خانه به روش استارباکس
طرز تهیه گراتن پاستا با مرغ آسان و خوشمزه با فر و بدون فر + سس سفید
طرز تهیه حلوا خامه ای لطیف و خوشرنگ و زعفرانی مناسب برای ماسوره و قالب
منبع : parsiday.com
طرز تهیه فسنجان با گوشت خورشتی تکه ای | طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی ریش ریش | فسنجان با گوشت تکه ای یه خورشت خاص و خوشمزه و مجلسیه که طعم فوق‌العاده خوبی داره. در ادامه با دستور پخت خورش فسنجان با گوشت خورشتی تکه ای مرحله به مرحله آشنا خواهید شد.
گردو 250 گرم گوشت تکه ای 200 گرم پباز متوسط 2 عدد
رب انار 2 قاشق غذاخوری
شکر 2 قاشق غذاخوری (به دلخواه)
نمک 1 قاشق چای‌خوری
فلفل 1 قاشق چای‌خوری
دارچین 1 قاشق چای‌خوری (به دلخواه)
برای شروع ابتدا مغز گردو رو داخل میکسر یا غذاساز بریزید و میکس کنید تا پودر بشه، به طوری که روغن از گردو جدا بشه تا در آخر یک فسنجون لطیف و یکدست داشته باشیم.
پیاز ها رو پوست بگیرید و ریز رنده کنید یا داخل میکسر یا غذاساز بریزید و میکس کنید. بهتره که پیاز رو میکس کنید تا حالت پوره و له داشته باشه. اگه پیاز رو رنده کنید خورش فسنجون کمی بافت دون دون به خودش میگیره. اما به سلیقه خودتون بستگی داره.
یک قابلمه روی حرارت بذارید و خیلی کم روغن بریزید و پیاز رو کمی تفت بدید. سپس گردوی میکس شده رو اضافه کنید و گردو و پیاز رو چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت بدید. در ادامه رب انار رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم مخلوط بشن.
حدود 3 تا 4 لیوان آب خیلی سرد رو کم کم به مواد اضافه کنید تا به گردو شوک وارد بشه و روغن پس بده. سپس درب قابلمه رو نیمه بذارید و روی حرارت متوسط نیم ساعت زمان بدید تا خورش به جوش بیاد.
یک تابه روی حرارت بذارید. کمی روغن بریزید و وقتی که گرم شد، گوشت تکه رو داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم یک ربع و تفت بدید تا رنگ همه قسمت‌های گوشت تغییر کنه.
سپس گوشت رو داخل قابلمه خورشت بریزید، حرارت رو کم کنید و حدود 3 ساعت زمان بدید تا گوشت کامل بپزه و فسنجون جا بیفته و روغن بیندازه.
ترش یا ملس بودن فسنجون به ذائقه شما بستگی داره. اگه فسنجون ترش دوست دارید، با توجه به میزان ترشی رب اناری که استفاده می‌کنید، در یک ساعت آخر پخت مقداری رب انار به فسنجون اضافه کنید و اگه فسنجون ملس و ترش و شیرین دوست دارید، در یک ساعت آخر مقداری شکر اضافه کنید تا به طعم دلخواه برسید.
نمک و فلفل رو هم در یک ساعت آخر پخت به خورشت بهش اضافه کنید. به دلخواه میتونید مقداری پودر دارچین رو در یک ساعت آخر پخت روی خورشت بپاشید و درب قابلمه رو بذارید.
برای تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی ریش ریش، گوشت رو به صورت تکه‌ای ریز خرد نکنید. گوشت رو به 3 تا 4 قسمت بزرگ قسمت کنید و حدود 2 ساعت بپزید. سپس تکه‌های گوشت رو از خورشت خارج کنید و ریش ریش کنید و به خورشت برگردونید و یک ساعت زمان بدید تا خورشت جا بیفته و گوشت کامل بپزه.
وقتی که گوشت کامل پخت و فسنجون روغن انداخت، خورشت رو داخل بشقاب بریزید و به همراه برنج زعفرانی، سبزی خوردن و پیاز و زیتون سرو و نوش جان کنید.
برای اینکه فسنجون درجه یک و بی عیب و نقصی داشته باشید، بهتره خورشت رو به مدت 6 ساعت روی شعله پخش‌کن با حرارت خیلی کم بذارید. اگه گمج دارید، فسنجون رو از شب قبل تو گمج با شعله پخش‌کن بار بذارید.
این خورشت فسنجون اگه روی شعله خیلی خیلی ملایم بمونه و جوش‌های ریز برنه تا جا ببفتهخیلی لذیذ و خوشمزه‌تر میشه.
چون که این فسنجون با گوشت تکه ای درست میشه، در حین پخت به خورشت نمک اضافه کنید تا گوشت سفت نشه. در یک ساعت آخر پخت نمک خورشت رو اضافه کنید.
اگه فسنجون ترش دوست دارید، در ابتدا یا یک ساعت آخر پخت خورشت یک قاسق غذاخوری رب آلوچه به فسنجون اضافه کنید.
برای تزئین برنج میتونید مقداری برنج رو با زعفران دم کرده مخلوط کنید و مقداری از برنج رو هم با چند قاشق آب فسنجون مخلوط کنید تا رنگ بگیره و سپس روی برنج داخل دیس بریزید و تزئین کنید.
فسنجون سمت شمال بیشتر با مرغ و خروس و اردک و غاز و اینا درست میشه و حرف اول رو اینا میزنن اما من این سری با گوشت درست کردم.
من از این مقدار و اندازه استفاده کردم که برای ۱۰ نفر کافیه. گردوی کاملا آسیاب شده و له که این خیلی مهمه هیچ دونه ای نداشته باشه .
گردو ۵۰۰ گرم آسیاب شده
پیاز خام رنده شده دو تا بوته
گوشت گوساله (که کمی هم چرب باشه که بهتر) یک کیلو
رب انار غلیظ دو قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
زردچوبه نصف قاشق چای‌خوری
فلفل نصف قاشق چای‌خوری
دارچین یک قاشق چای‌خوری
ابتدا پیاز هارو رنده ریز کردم ریختم داخل قابلمه و گذاشتم رو حرارت بعد گوشتارو بهش اضافه کردم کمی که تفت خورد و آب پیاز و گوش کشیده شد حالا به اندازه یک ق غ بهش روغن اضافه کردم و کمی تفت دادم.
بعد گردوی آسیاب شده رو بهش اضافه میکنم و در حد یکی دو دقیقه همه رو با هم تفت میدم. بعد آب بهش اضافه میکنم.
حالا زردچوبه، فلفل و دارچین. دارچینش نسبت به اون دوتا بیشتر باشه اضافه میکنم و بلافاصله رب انار و رب گوجه رو هم میریزم و در قابلمه رو میزارم چند دقیقه ی اول حرارت رو کمی بالا میبرم وقتی چند دقیقه جوشید حالا حرارت رو ملایم میکنم و میزارم ریز ریز بجوشه.
خب خیلی ها رب انار رو تو آخرای کار اضافه میکنن یا اینکه یخ میندازن میگن شوک بدیم روغن بندازه ما هیچ کدوم از اینکارا رو نمیکنیم هم اول کاری رب میزنیم هم اینکه یخ استفاده نمیکنیم.
منبع : fidia.ir
بچه ها کسی جواب رو میدونه ؟
این مطالب توسط ربات جمع آوری شده است در صورت نارضایتی به ما اطلاع دهید تا محتوای مطلب شما را حذف کنیم.
بچه ها کسی جواب رو میدونه ؟
طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی را از این سایت دریافت کنید.
فسنجون با گوشت گوسفندی یکی از روش های تهیه فسنجون می باشد که بسیار لذیذ و خوشمزه می باشد و شما می توانید برای مهمانی و مجالس خود آن را تهیه کنید.
طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی خوشمزه و ملس برای دو نفر دستور پخت فسنجون با گوشت
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
مواد لازم برای تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی
گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
گردو آسیاب شده ۱ پیمانه
رب انار ۳ ق غذا خوری
شکر ۱ ق غذا خوئری نمک ۱ ق غذا خوری
زردچوبه ۱/۲ ق چای خوری
فلفل سیاه ۱/۲ ق چای خوری
دارچین ۱/۲ ق چای خوری
فسنجون با کنجد یکی از خورشت های سنتی ایرانی می باشد که طعم و مزه کنجد فوق العاده آن را خوشمزه کرده و …
طرز تهیه فسنجون با گوشت
ابتدا گردو ها را خرد کنید و داخل غذاساز یا چرخ گوشت بریزید و خوب چرخ کنید. سپس داخل یک تابه ریخته و کمی روغن بریزید و گردو ها را خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهید و بوی خامی گردو گرفته شود. سپس آب سرد و چند قطعه یخ را به گردو اضافه کنید و بگذارید تا گردو پخته و به روغن بیفتد.
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. داخل یک قابلمه کمی روغن ریخته و پیاز را به همراه زردچوبه کمی تفت دهید تاسبک و طلایی شود. گوشت گوسفندی را به اندازه دلخواه خرد کنید و به همراه پیاز و ادویه جان گفته شده تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهید.
در ادامه باید کمی آب جوش روی گوشت بریزید و بگذارید تا گوشت خوب پخته و نرم شود. بعد از گذشت ۲ ساعت گردو را اضافه کنید و هم بزنید. سپس رب انار و شکر را باهم مخلوط کنید و هم بزنید. سپس طعم فسنجون با گوشت را بچشید تا طعم فسنجون را با ذائقه خود تنظیم کنید.
بعد از افزودن چاشنی باید دوباره زمان دهید تا خورش غلیظ شود و به غلظت دلخواه برسد. می توانید در انتها بعد از ریختن در کاسه کمی انار و گردو خلال پسته برای تزیین روی خورش بریزید و به همراه پلو دلخواه میل کنید. نوش جان
فسنجون با مرغ بریان یکی از خوشمزه ها می باشد که همان طور که مشخض است ابتدا مرغ را بریان کرده سپس با …
نکات کلیدی در تهیه فسنجون با گوشت برای ۲ نفر
می توانید بجای شکر از شیره انگور استفاده کنید.
گردو را بهتر است با آب سرد بپزید و بعد به گوشت اضافه کنید، افزودن آب سرد باعث دیر پز شدن گوشت می شود.
خوب چرخ کردن گردو ها در روغن انداختن آن بسیار موثر است.
می توانید از گوشت خورشتی یا گوشت استخوان دار برای تهیه این خورشت استفاده کنید.
همچنین ببینید
2.6 (52.73%) 11 votes
طرز تهیه پلو تن ماهی جنوبی خوشمزه و تند و تیز با سبزی پلویی
طرز تهیه دویماج تبریزی بسیار سالم و خوشمزه به روش اصلی
طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی و ساده + فوت و فن
طرز تهیه کباب قلقلی سیخی با سبزیجات فوری و لذیذ در تابه و فر
طرز تهیه چکدرمه با مرغ بسیار لذیذ و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه خورش کرفس با رب گوجه ساده و خوش طعم با گوشت و مرغ
طرز تهیه حلیم بادمجان با مرغ و عدس کشدار و لذیذ و راحت بدون برنج
طرز تهیه خورش قیمه با سویا بسیار خوشمزه و فوری بدون گوشت
طرز تهیه شامی کباب لرستان لذیذ و ساده با گوشت + عکس مراحل
طرز تهیه کدو برگر فاقد گوشت (گیاهی) خیلی خوشمزه و مقوی + فیلم
طرز تهیه فیله حلزونی با سس فسنجان خیلی خوشمزه و فوری و مجلسی
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
طرز تهیه خورش مرغ و سیب زمینی مجلسی و ساده + عکس مراحل
0 دیدگاه
طرز تهیه کیک کنجدی دو رنگ پنبه ای و لطیف با فر و بدون فر برای عصرانه
طرز تهیه پلو تن ماهی جنوبی خوشمزه و تند و تیز با سبزی پلویی
طرز تهیه ماست و خیار یونانی مجلسی و ساده و شیک برای پذیرایی
طرز تهیه کوکی گیلاس با طعم فوق العاده و ساده و خوشمزه گام به گام
طرز تهیه دویماج تبریزی بسیار سالم و خوشمزه به روش اصلی
دلنوشته تیکه دار کوتاه و خفن به فامیل و همسر و رفیق برای استوری
طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی و ساده + فوت و فن
طرز تهیه قهوه فرانسه فوری و ساده با دستگاه و بدون دستگاه در خانه
طرز تهیه چیز کیک طالبی بدون فر بسیار خوشمزه و راحت با پنیر ماسکارپونه
طرز تهیه کباب قلقلی سیخی با سبزیجات فوری و لذیذ در تابه و فر
چگونه از جزئیات هزینه‌های پرداختی دندانپزشکی خود آگاه شویم؟
طرز تهیه کیک شکلاتی رژیمی سالم و خوشمزه بدون شکر و فر
طرز تهیه چکدرمه با مرغ بسیار لذیذ و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه فراپاچینو (فراپوچینو) شکلاتی در خانه به روش استارباکس
طرز تهیه گراتن پاستا با مرغ آسان و خوشمزه با فر و بدون فر + سس سفید
طرز تهیه حلوا خامه ای لطیف و خوشرنگ و زعفرانی مناسب برای ماسوره و قالب
منبع : parsiday.com
طرز تهیه فسنجان با گوشت خورشتی تکه ای | طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی ریش ریش | فسنجان با گوشت تکه ای یه خورشت خاص و خوشمزه و مجلسیه که طعم فوق‌العاده خوبی داره. در ادامه با دستور پخت خورش فسنجان با گوشت خورشتی تکه ای مرحله به مرحله آشنا خواهید شد.
گردو 250 گرم گوشت تکه ای 200 گرم پباز متوسط 2 عدد
رب انار 2 قاشق غذاخوری
شکر 2 قاشق غذاخوری (به دلخواه)
نمک 1 قاشق چای‌خوری
فلفل 1 قاشق چای‌خوری
دارچین 1 قاشق چای‌خوری (به دلخواه)
برای شروع ابتدا مغز گردو رو داخل میکسر یا غذاساز بریزید و میکس کنید تا پودر بشه، به طوری که روغن از گردو جدا بشه تا در آخر یک فسنجون لطیف و یکدست داشته باشیم.
پیاز ها رو پوست بگیرید و ریز رنده کنید یا داخل میکسر یا غذاساز بریزید و میکس کنید. بهتره که پیاز رو میکس کنید تا حالت پوره و له داشته باشه. اگه پیاز رو رنده کنید خورش فسنجون کمی بافت دون دون به خودش میگیره. اما به سلیقه خودتون بستگی داره.
یک قابلمه روی حرارت بذارید و خیلی کم روغن بریزید و پیاز رو کمی تفت بدید. سپس گردوی میکس شده رو اضافه کنید و گردو و پیاز رو چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت بدید. در ادامه رب انار رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم مخلوط بشن.
حدود 3 تا 4 لیوان آب خیلی سرد رو کم کم به مواد اضافه کنید تا به گردو شوک وارد بشه و روغن پس بده. سپس درب قابلمه رو نیمه بذارید و روی حرارت متوسط نیم ساعت زمان بدید تا خورش به جوش بیاد.
یک تابه روی حرارت بذارید. کمی روغن بریزید و وقتی که گرم شد، گوشت تکه رو داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم یک ربع و تفت بدید تا رنگ همه قسمت‌های گوشت تغییر کنه.
سپس گوشت رو داخل قابلمه خورشت بریزید، حرارت رو کم کنید و حدود 3 ساعت زمان بدید تا گوشت کامل بپزه و فسنجون جا بیفته و روغن بیندازه.
ترش یا ملس بودن فسنجون به ذائقه شما بستگی داره. اگه فسنجون ترش دوست دارید، با توجه به میزان ترشی رب اناری که استفاده می‌کنید، در یک ساعت آخر پخت مقداری رب انار به فسنجون اضافه کنید و اگه فسنجون ملس و ترش و شیرین دوست دارید، در یک ساعت آخر مقداری شکر اضافه کنید تا به طعم دلخواه برسید.
نمک و فلفل رو هم در یک ساعت آخر پخت به خورشت بهش اضافه کنید. به دلخواه میتونید مقداری پودر دارچین رو در یک ساعت آخر پخت روی خورشت بپاشید و درب قابلمه رو بذارید.
برای تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی ریش ریش، گوشت رو به صورت تکه‌ای ریز خرد نکنید. گوشت رو به 3 تا 4 قسمت بزرگ قسمت کنید و حدود 2 ساعت بپزید. سپس تکه‌های گوشت رو از خورشت خارج کنید و ریش ریش کنید و به خورشت برگردونید و یک ساعت زمان بدید تا خورشت جا بیفته و گوشت کامل بپزه.
وقتی که گوشت کامل پخت و فسنجون روغن انداخت، خورشت رو داخل بشقاب بریزید و به همراه برنج زعفرانی، سبزی خوردن و پیاز و زیتون سرو و نوش جان کنید.
برای اینکه فسنجون درجه یک و بی عیب و نقصی داشته باشید، بهتره خورشت رو به مدت 6 ساعت روی شعله پخش‌کن با حرارت خیلی کم بذارید. اگه گمج دارید، فسنجون رو از شب قبل تو گمج با شعله پخش‌کن بار بذارید.
این خورشت فسنجون اگه روی شعله خیلی خیلی ملایم بمونه و جوش‌های ریز برنه تا جا ببفتهخیلی لذیذ و خوشمزه‌تر میشه.
چون که این فسنجون با گوشت تکه ای درست میشه، در حین پخت به خورشت نمک اضافه کنید تا گوشت سفت نشه. در یک ساعت آخر پخت نمک خورشت رو اضافه کنید.
اگه فسنجون ترش دوست دارید، در ابتدا یا یک ساعت آخر پخت خورشت یک قاسق غذاخوری رب آلوچه به فسنجون اضافه کنید.
برای تزئین برنج میتونید مقداری برنج رو با زعفران دم کرده مخلوط کنید و مقداری از برنج رو هم با چند قاشق آب فسنجون مخلوط کنید تا رنگ بگیره و سپس روی برنج داخل دیس بریزید و تزئین کنید.
فسنجون سمت شمال بیشتر با مرغ و خروس و اردک و غاز و اینا درست میشه و حرف اول رو اینا میزنن اما من این سری با گوشت درست کردم.
من از این مقدار و اندازه استفاده کردم که برای ۱۰ نفر کافیه. گردوی کاملا آسیاب شده و له که این خیلی مهمه هیچ دونه ای نداشته باشه .
گردو ۵۰۰ گرم آسیاب شده
پیاز خام رنده شده دو تا بوته
گوشت گوساله (که کمی هم چرب باشه که بهتر) یک کیلو
رب انار غلیظ دو قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
زردچوبه نصف قاشق چای‌خوری
فلفل نصف قاشق چای‌خوری
دارچین یک قاشق چای‌خوری
ابتدا پیاز هارو رنده ریز کردم ریختم داخل قابلمه و گذاشتم رو حرارت بعد گوشتارو بهش اضافه کردم کمی که تفت خورد و آب پیاز و گوش کشیده شد حالا به اندازه یک ق غ بهش روغن اضافه کردم و کمی تفت دادم.
بعد گردوی آسیاب شده رو بهش اضافه میکنم و در حد یکی دو دقیقه همه رو با هم تفت میدم. بعد آب بهش اضافه میکنم.
حالا زردچوبه، فلفل و دارچین. دارچینش نسبت به اون دوتا بیشتر باشه اضافه میکنم و بلافاصله رب انار و رب گوجه رو هم میریزم و در قابلمه رو میزارم چند دقیقه ی اول حرارت رو کمی بالا میبرم وقتی چند دقیقه جوشید حالا حرارت رو ملایم میکنم و میزارم ریز ریز بجوشه.
خب خیلی ها رب انار رو تو آخرای کار اضافه میکنن یا اینکه یخ میندازن میگن شوک بدیم روغن بندازه ما هیچ کدوم از اینکارا رو نمیکنیم هم اول کاری رب میزنیم هم اینکه یخ استفاده نمیکنیم.
منبع : fidia.ir
بچه ها کسی جواب رو میدونه ؟
این مطالب توسط ربات جمع آوری شده است در صورت نارضایتی به ما اطلاع دهید تا محتوای مطلب شما را حذف کنیم.
بچه ها کسی جواب رو میدونه ؟
طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی را از این سایت دریافت کنید.
فسنجون با گوشت گوسفندی یکی از روش های تهیه فسنجون می باشد که بسیار لذیذ و خوشمزه می باشد و شما می توانید برای مهمانی و مجالس خود آن را تهیه کنید.
طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی خوشمزه و ملس برای دو نفر دستور پخت فسنجون با گوشت
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
مواد لازم برای تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی
گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
گردو آسیاب شده ۱ پیمانه
رب انار ۳ ق غذا خوری
شکر ۱ ق غذا خوئری نمک ۱ ق غذا خوری
زردچوبه ۱/۲ ق چای خوری
فلفل سیاه ۱/۲ ق چای خوری
دارچین ۱/۲ ق چای خوری
فسنجون با کنجد یکی از خورشت های سنتی ایرانی می باشد که طعم و مزه کنجد فوق العاده آن را خوشمزه کرده و …
طرز تهیه فسنجون با گوشت
ابتدا گردو ها را خرد کنید و داخل غذاساز یا چرخ گوشت بریزید و خوب چرخ کنید. سپس داخل یک تابه ریخته و کمی روغن بریزید و گردو ها را خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهید و بوی خامی گردو گرفته شود. سپس آب سرد و چند قطعه یخ را به گردو اضافه کنید و بگذارید تا گردو پخته و به روغن بیفتد.
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. داخل یک قابلمه کمی روغن ریخته و پیاز را به همراه زردچوبه کمی تفت دهید تاسبک و طلایی شود. گوشت گوسفندی را به اندازه دلخواه خرد کنید و به همراه پیاز و ادویه جان گفته شده تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهید.
در ادامه باید کمی آب جوش روی گوشت بریزید و بگذارید تا گوشت خوب پخته و نرم شود. بعد از گذشت ۲ ساعت گردو را اضافه کنید و هم بزنید. سپس رب انار و شکر را باهم مخلوط کنید و هم بزنید. سپس طعم فسنجون با گوشت را بچشید تا طعم فسنجون را با ذائقه خود تنظیم کنید.
بعد از افزودن چاشنی باید دوباره زمان دهید تا خورش غلیظ شود و به غلظت دلخواه برسد. می توانید در انتها بعد از ریختن در کاسه کمی انار و گردو خلال پسته برای تزیین روی خورش بریزید و به همراه پلو دلخواه میل کنید. نوش جان
فسنجون با مرغ بریان یکی از خوشمزه ها می باشد که همان طور که مشخض است ابتدا مرغ را بریان کرده سپس با …
نکات کلیدی در تهیه فسنجون با گوشت برای ۲ نفر
می توانید بجای شکر از شیره انگور استفاده کنید.
گردو را بهتر است با آب سرد بپزید و بعد به گوشت اضافه کنید، افزودن آب سرد باعث دیر پز شدن گوشت می شود.
خوب چرخ کردن گردو ها در روغن انداختن آن بسیار موثر است.
می توانید از گوشت خورشتی یا گوشت استخوان دار برای تهیه این خورشت استفاده کنید.
همچنین ببینید
2.6 (52.73%) 11 votes
طرز تهیه پلو تن ماهی جنوبی خوشمزه و تند و تیز با سبزی پلویی
طرز تهیه دویماج تبریزی بسیار سالم و خوشمزه به روش اصلی
طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی و ساده + فوت و فن
طرز تهیه کباب قلقلی سیخی با سبزیجات فوری و لذیذ در تابه و فر
طرز تهیه چکدرمه با مرغ بسیار لذیذ و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه خورش کرفس با رب گوجه ساده و خوش طعم با گوشت و مرغ
طرز تهیه حلیم بادمجان با مرغ و عدس کشدار و لذیذ و راحت بدون برنج
طرز تهیه خورش قیمه با سویا بسیار خوشمزه و فوری بدون گوشت
طرز تهیه شامی کباب لرستان لذیذ و ساده با گوشت + عکس مراحل
طرز تهیه کدو برگر فاقد گوشت (گیاهی) خیلی خوشمزه و مقوی + فیلم
طرز تهیه فیله حلزونی با سس فسنجان خیلی خوشمزه و فوری و مجلسی
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
طرز تهیه خورش مرغ و سیب زمینی مجلسی و ساده + عکس مراحل
0 دیدگاه
طرز تهیه کیک کنجدی دو رنگ پنبه ای و لطیف با فر و بدون فر برای عصرانه
طرز تهیه پلو تن ماهی جنوبی خوشمزه و تند و تیز با سبزی پلویی
طرز تهیه ماست و خیار یونانی مجلسی و ساده و شیک برای پذیرایی
طرز تهیه کوکی گیلاس با طعم فوق العاده و ساده و خوشمزه گام به گام
طرز تهیه دویماج تبریزی بسیار سالم و خوشمزه به روش اصلی
دلنوشته تیکه دار کوتاه و خفن به فامیل و همسر و رفیق برای استوری
طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی و ساده + فوت و فن
طرز تهیه قهوه فرانسه فوری و ساده با دستگاه و بدون دستگاه در خانه
طرز تهیه چیز کیک طالبی بدون فر بسیار خوشمزه و راحت با پنیر ماسکارپونه
طرز تهیه کباب قلقلی سیخی با سبزیجات فوری و لذیذ در تابه و فر
چگونه از جزئیات هزینه‌های پرداختی دندانپزشکی خود آگاه شویم؟
طرز تهیه کیک شکلاتی رژیمی سالم و خوشمزه بدون شکر و فر
طرز تهیه چکدرمه با مرغ بسیار لذیذ و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه فراپاچینو (فراپوچینو) شکلاتی در خانه به روش استارباکس
طرز تهیه گراتن پاستا با مرغ آسان و خوشمزه با فر و بدون فر + سس سفید
طرز تهیه حلوا خامه ای لطیف و خوشرنگ و زعفرانی مناسب برای ماسوره و قالب
منبع : parsiday.com
طرز تهیه فسنجان با گوشت خورشتی تکه ای | طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی ریش ریش | فسنجان با گوشت تکه ای یه خورشت خاص و خوشمزه و مجلسیه که طعم فوق‌العاده خوبی داره. در ادامه با دستور پخت خورش فسنجان با گوشت خورشتی تکه ای مرحله به مرحله آشنا خواهید شد.
گردو 250 گرم گوشت تکه ای 200 گرم پباز متوسط 2 عدد
رب انار 2 قاشق غذاخوری
شکر 2 قاشق غذاخوری (به دلخواه)
نمک 1 قاشق چای‌خوری
فلفل 1 قاشق چای‌خوری
دارچین 1 قاشق چای‌خوری (به دلخواه)
برای شروع ابتدا مغز گردو رو داخل میکسر یا غذاساز بریزید و میکس کنید تا پودر بشه، به طوری که روغن از گردو جدا بشه تا در آخر یک فسنجون لطیف و یکدست داشته باشیم.
پیاز ها رو پوست بگیرید و ریز رنده کنید یا داخل میکسر یا غذاساز بریزید و میکس کنید. بهتره که پیاز رو میکس کنید تا حالت پوره و له داشته باشه. اگه پیاز رو رنده کنید خورش فسنجون کمی بافت دون دون به خودش میگیره. اما به سلیقه خودتون بستگی داره.
یک قابلمه روی حرارت بذارید و خیلی کم روغن بریزید و پیاز رو کمی تفت بدید. سپس گردوی میکس شده رو اضافه کنید و گردو و پیاز رو چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت بدید. در ادامه رب انار رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم مخلوط بشن.
حدود 3 تا 4 لیوان آب خیلی سرد رو کم کم به مواد اضافه کنید تا به گردو شوک وارد بشه و روغن پس بده. سپس درب قابلمه رو نیمه بذارید و روی حرارت متوسط نیم ساعت زمان بدید تا خورش به جوش بیاد.
یک تابه روی حرارت بذارید. کمی روغن بریزید و وقتی که گرم شد، گوشت تکه رو داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم یک ربع و تفت بدید تا رنگ همه قسمت‌های گوشت تغییر کنه.
سپس گوشت رو داخل قابلمه خورشت بریزید، حرارت رو کم کنید و حدود 3 ساعت زمان بدید تا گوشت کامل بپزه و فسنجون جا بیفته و روغن بیندازه.
ترش یا ملس بودن فسنجون به ذائقه شما بستگی داره. اگه فسنجون ترش دوست دارید، با توجه به میزان ترشی رب اناری که استفاده می‌کنید، در یک ساعت آخر پخت مقداری رب انار به فسنجون اضافه کنید و اگه فسنجون ملس و ترش و شیرین دوست دارید، در یک ساعت آخر مقداری شکر اضافه کنید تا به طعم دلخواه برسید.
نمک و فلفل رو هم در یک ساعت آخر پخت به خورشت بهش اضافه کنید. به دلخواه میتونید مقداری پودر دارچین رو در یک ساعت آخر پخت روی خورشت بپاشید و درب قابلمه رو بذارید.
برای تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی ریش ریش، گوشت رو به صورت تکه‌ای ریز خرد نکنید. گوشت رو به 3 تا 4 قسمت بزرگ قسمت کنید و حدود 2 ساعت بپزید. سپس تکه‌های گوشت رو از خورشت خارج کنید و ریش ریش کنید و به خورشت برگردونید و یک ساعت زمان بدید تا خورشت جا بیفته و گوشت کامل بپزه.
وقتی که گوشت کامل پخت و فسنجون روغن انداخت، خورشت رو داخل بشقاب بریزید و به همراه برنج زعفرانی، سبزی خوردن و پیاز و زیتون سرو و نوش جان کنید.
برای اینکه فسنجون درجه یک و بی عیب و نقصی داشته باشید، بهتره خورشت رو به مدت 6 ساعت روی شعله پخش‌کن با حرارت خیلی کم بذارید. اگه گمج دارید، فسنجون رو از شب قبل تو گمج با شعله پخش‌کن بار بذارید.
این خورشت فسنجون اگه روی شعله خیلی خیلی ملایم بمونه و جوش‌های ریز برنه تا جا ببفتهخیلی لذیذ و خوشمزه‌تر میشه.
چون که این فسنجون با گوشت تکه ای درست میشه، در حین پخت به خورشت نمک اضافه کنید تا گوشت سفت نشه. در یک ساعت آخر پخت نمک خورشت رو اضافه کنید.
اگه فسنجون ترش دوست دارید، در ابتدا یا یک ساعت آخر پخت خورشت یک قاسق غذاخوری رب آلوچه به فسنجون اضافه کنید.
برای تزئین برنج میتونید مقداری برنج رو با زعفران دم کرده مخلوط کنید و مقداری از برنج رو هم با چند قاشق آب فسنجون مخلوط کنید تا رنگ بگیره و سپس روی برنج داخل دیس بریزید و تزئین کنید.
فسنجون سمت شمال بیشتر با مرغ و خروس و اردک و غاز و اینا درست میشه و حرف اول رو اینا میزنن اما من این سری با گوشت درست کردم.
من از این مقدار و اندازه استفاده کردم که برای ۱۰ نفر کافیه. گردوی کاملا آسیاب شده و له که این خیلی مهمه هیچ دونه ای نداشته باشه .
گردو ۵۰۰ گرم آسیاب شده
پیاز خام رنده شده دو تا بوته
گوشت گوساله (که کمی هم چرب باشه که بهتر) یک کیلو
رب انار غلیظ دو قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
زردچوبه نصف قاشق چای‌خوری
فلفل نصف قاشق چای‌خوری
دارچین یک قاشق چای‌خوری
ابتدا پیاز هارو رنده ریز کردم ریختم داخل قابلمه و گذاشتم رو حرارت بعد گوشتارو بهش اضافه کردم کمی که تفت خورد و آب پیاز و گوش کشیده شد حالا به اندازه یک ق غ بهش روغن اضافه کردم و کمی تفت دادم.
بعد گردوی آسیاب شده رو بهش اضافه میکنم و در حد یکی دو دقیقه همه رو با هم تفت میدم. بعد آب بهش اضافه میکنم.
حالا زردچوبه، فلفل و دارچین. دارچینش نسبت به اون دوتا بیشتر باشه اضافه میکنم و بلافاصله رب انار و رب گوجه رو هم میریزم و در قابلمه رو میزارم چند دقیقه ی اول حرارت رو کمی بالا میبرم وقتی چند دقیقه جوشید حالا حرارت رو ملایم میکنم و میزارم ریز ریز بجوشه.
خب خیلی ها رب انار رو تو آخرای کار اضافه میکنن یا اینکه یخ میندازن میگن شوک بدیم روغن بندازه ما هیچ کدوم از اینکارا رو نمیکنیم هم اول کاری رب میزنیم هم اینکه یخ استفاده نمیکنیم.
منبع : fidia.ir
بچه ها کسی جواب رو میدونه ؟
این مطالب توسط ربات جمع آوری شده است در صورت نارضایتی به ما اطلاع دهید تا محتوای مطلب شما را حذف کنیم.
بچه ها کسی جواب رو میدونه ؟
طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی را از این سایت دریافت کنید.
فسنجون با گوشت گوسفندی یکی از روش های تهیه فسنجون می باشد که بسیار لذیذ و خوشمزه می باشد و شما می توانید برای مهمانی و مجالس خود آن را تهیه کنید.
طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی خوشمزه و ملس برای دو نفر دستور پخت فسنجون با گوشت
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
مواد لازم برای تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی
گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
گردو آسیاب شده ۱ پیمانه
رب انار ۳ ق غذا خوری
شکر ۱ ق غذا خوئری نمک ۱ ق غذا خوری
زردچوبه ۱/۲ ق چای خوری
فلفل سیاه ۱/۲ ق چای خوری
دارچین ۱/۲ ق چای خوری
فسنجون با کنجد یکی از خورشت های سنتی ایرانی می باشد که طعم و مزه کنجد فوق العاده آن را خوشمزه کرده و …
طرز تهیه فسنجون با گوشت
ابتدا گردو ها را خرد کنید و داخل غذاساز یا چرخ گوشت بریزید و خوب چرخ کنید. سپس داخل یک تابه ریخته و کمی روغن بریزید و گردو ها را خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهید و بوی خامی گردو گرفته شود. سپس آب سرد و چند قطعه یخ را به گردو اضافه کنید و بگذارید تا گردو پخته و به روغن بیفتد.
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. داخل یک قابلمه کمی روغن ریخته و پیاز را به همراه زردچوبه کمی تفت دهید تاسبک و طلایی شود. گوشت گوسفندی را به اندازه دلخواه خرد کنید و به همراه پیاز و ادویه جان گفته شده تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهید.
در ادامه باید کمی آب جوش روی گوشت بریزید و بگذارید تا گوشت خوب پخته و نرم شود. بعد از گذشت ۲ ساعت گردو را اضافه کنید و هم بزنید. سپس رب انار و شکر را باهم مخلوط کنید و هم بزنید. سپس طعم فسنجون با گوشت را بچشید تا طعم فسنجون را با ذائقه خود تنظیم کنید.
بعد از افزودن چاشنی باید دوباره زمان دهید تا خورش غلیظ شود و به غلظت دلخواه برسد. می توانید در انتها بعد از ریختن در کاسه کمی انار و گردو خلال پسته برای تزیین روی خورش بریزید و به همراه پلو دلخواه میل کنید. نوش جان
فسنجون با مرغ بریان یکی از خوشمزه ها می باشد که همان طور که مشخض است ابتدا مرغ را بریان کرده سپس با …
نکات کلیدی در تهیه فسنجون با گوشت برای ۲ نفر
می توانید بجای شکر از شیره انگور استفاده کنید.
گردو را بهتر است با آب سرد بپزید و بعد به گوشت اضافه کنید، افزودن آب سرد باعث دیر پز شدن گوشت می شود.
خوب چرخ کردن گردو ها در روغن انداختن آن بسیار موثر است.
می توانید از گوشت خورشتی یا گوشت استخوان دار برای تهیه این خورشت استفاده کنید.
همچنین ببینید
2.6 (52.73%) 11 votes
طرز تهیه پلو تن ماهی جنوبی خوشمزه و تند و تیز با سبزی پلویی
طرز تهیه دویماج تبریزی بسیار سالم و خوشمزه به روش اصلی
طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی و ساده + فوت و فن
طرز تهیه کباب قلقلی سیخی با سبزیجات فوری و لذیذ در تابه و فر
طرز تهیه چکدرمه با مرغ بسیار لذیذ و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه خورش کرفس با رب گوجه ساده و خوش طعم با گوشت و مرغ
طرز تهیه حلیم بادمجان با مرغ و عدس کشدار و لذیذ و راحت بدون برنج
طرز تهیه خورش قیمه با سویا بسیار خوشمزه و فوری بدون گوشت
طرز تهیه شامی کباب لرستان لذیذ و ساده با گوشت + عکس مراحل
طرز تهیه کدو برگر فاقد گوشت (گیاهی) خیلی خوشمزه و مقوی + فیلم
طرز تهیه فیله حلزونی با سس فسنجان خیلی خوشمزه و فوری و مجلسی
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
طرز تهیه خورش مرغ و سیب زمینی مجلسی و ساده + عکس مراحل
0 دیدگاه
طرز تهیه کیک کنجدی دو رنگ پنبه ای و لطیف با فر و بدون فر برای عصرانه
طرز تهیه پلو تن ماهی جنوبی خوشمزه و تند و تیز با سبزی پلویی
طرز تهیه ماست و خیار یونانی مجلسی و ساده و شیک برای پذیرایی
طرز تهیه کوکی گیلاس با طعم فوق العاده و ساده و خوشمزه گام به گام
طرز تهیه دویماج تبریزی بسیار سالم و خوشمزه به روش اصلی
دلنوشته تیکه دار کوتاه و خفن به فامیل و همسر و رفیق برای استوری
طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی و ساده + فوت و فن
طرز تهیه قهوه فرانسه فوری و ساده با دستگاه و بدون دستگاه در خانه
طرز تهیه چیز کیک طالبی بدون فر بسیار خوشمزه و راحت با پنیر ماسکارپونه
طرز تهیه کباب قلقلی سیخی با سبزیجات فوری و لذیذ در تابه و فر
چگونه از جزئیات هزینه‌های پرداختی دندانپزشکی خود آگاه شویم؟
طرز تهیه کیک شکلاتی رژیمی سالم و خوشمزه بدون شکر و فر
طرز تهیه چکدرمه با مرغ بسیار لذیذ و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه فراپاچینو (فراپوچینو) شکلاتی در خانه به روش استارباکس
طرز تهیه گراتن پاستا با مرغ آسان و خوشمزه با فر و بدون فر + سس سفید
طرز تهیه حلوا خامه ای لطیف و خوشرنگ و زعفرانی مناسب برای ماسوره و قالب
منبع : parsiday.com
طرز تهیه فسنجان با گوشت خورشتی تکه ای | طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی ریش ریش | فسنجان با گوشت تکه ای یه خورشت خاص و خوشمزه و مجلسیه که طعم فوق‌العاده خوبی داره. در ادامه با دستور پخت خورش فسنجان با گوشت خورشتی تکه ای مرحله به مرحله آشنا خواهید شد.
گردو 250 گرم گوشت تکه ای 200 گرم پباز متوسط 2 عدد
رب انار 2 قاشق غذاخوری
شکر 2 قاشق غذاخوری (به دلخواه)
نمک 1 قاشق چای‌خوری
فلفل 1 قاشق چای‌خوری
دارچین 1 قاشق چای‌خوری (به دلخواه)
برای شروع ابتدا مغز گردو رو داخل میکسر یا غذاساز بریزید و میکس کنید تا پودر بشه، به طوری که روغن از گردو جدا بشه تا در آخر یک فسنجون لطیف و یکدست داشته باشیم.
پیاز ها رو پوست بگیرید و ریز رنده کنید یا داخل میکسر یا غذاساز بریزید و میکس کنید. بهتره که پیاز رو میکس کنید تا حالت پوره و له داشته باشه. اگه پیاز رو رنده کنید خورش فسنجون کمی بافت دون دون به خودش میگیره. اما به سلیقه خودتون بستگی داره.
یک قابلمه روی حرارت بذارید و خیلی کم روغن بریزید و پیاز رو کمی تفت بدید. سپس گردوی میکس شده رو اضافه کنید و گردو و پیاز رو چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت بدید. در ادامه رب انار رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم مخلوط بشن.
حدود 3 تا 4 لیوان آب خیلی سرد رو کم کم به مواد اضافه کنید تا به گردو شوک وارد بشه و روغن پس بده. سپس درب قابلمه رو نیمه بذارید و روی حرارت متوسط نیم ساعت زمان بدید تا خورش به جوش بیاد.
یک تابه روی حرارت بذارید. کمی روغن بریزید و وقتی که گرم شد، گوشت تکه رو داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم یک ربع و تفت بدید تا رنگ همه قسمت‌های گوشت تغییر کنه.
سپس گوشت رو داخل قابلمه خورشت بریزید، حرارت رو کم کنید و حدود 3 ساعت زمان بدید تا گوشت کامل بپزه و فسنجون جا بیفته و روغن بیندازه.
ترش یا ملس بودن فسنجون به ذائقه شما بستگی داره. اگه فسنجون ترش دوست دارید، با توجه به میزان ترشی رب اناری که استفاده می‌کنید، در یک ساعت آخر پخت مقداری رب انار به فسنجون اضافه کنید و اگه فسنجون ملس و ترش و شیرین دوست دارید، در یک ساعت آخر مقداری شکر اضافه کنید تا به طعم دلخواه برسید.
نمک و فلفل رو هم در یک ساعت آخر پخت به خورشت بهش اضافه کنید. به دلخواه میتونید مقداری پودر دارچین رو در یک ساعت آخر پخت روی خورشت بپاشید و درب قابلمه رو بذارید.
برای تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی ریش ریش، گوشت رو به صورت تکه‌ای ریز خرد نکنید. گوشت رو به 3 تا 4 قسمت بزرگ قسمت کنید و حدود 2 ساعت بپزید. سپس تکه‌های گوشت رو از خورشت خارج کنید و ریش ریش کنید و به خورشت برگردونید و یک ساعت زمان بدید تا خورشت جا بیفته و گوشت کامل بپزه.
وقتی که گوشت کامل پخت و فسنجون روغن انداخت، خورشت رو داخل بشقاب بریزید و به همراه برنج زعفرانی، سبزی خوردن و پیاز و زیتون سرو و نوش جان کنید.
برای اینکه فسنجون درجه یک و بی عیب و نقصی داشته باشید، بهتره خورشت رو به مدت 6 ساعت روی شعله پخش‌کن با حرارت خیلی کم بذارید. اگه گمج دارید، فسنجون رو از شب قبل تو گمج با شعله پخش‌کن بار بذارید.
این خورشت فسنجون اگه روی شعله خیلی خیلی ملایم بمونه و جوش‌های ریز برنه تا جا ببفتهخیلی لذیذ و خوشمزه‌تر میشه.
چون که این فسنجون با گوشت تکه ای درست میشه، در حین پخت به خورشت نمک اضافه کنید تا گوشت سفت نشه. در یک ساعت آخر پخت نمک خورشت رو اضافه کنید.
اگه فسنجون ترش دوست دارید، در ابتدا یا یک ساعت آخر پخت خورشت یک قاسق غذاخوری رب آلوچه به فسنجون اضافه کنید.
برای تزئین برنج میتونید مقداری برنج رو با زعفران دم کرده مخلوط کنید و مقداری از برنج رو هم با چند قاشق آب فسنجون مخلوط کنید تا رنگ بگیره و سپس روی برنج داخل دیس بریزید و تزئین کنید.
فسنجون سمت شمال بیشتر با مرغ و خروس و اردک و غاز و اینا درست میشه و حرف اول رو اینا میزنن اما من این سری با گوشت درست کردم.
من از این مقدار و اندازه استفاده کردم که برای ۱۰ نفر کافیه. گردوی کاملا آسیاب شده و له که این خیلی مهمه هیچ دونه ای نداشته باشه .
گردو ۵۰۰ گرم آسیاب شده
پیاز خام رنده شده دو تا بوته
گوشت گوساله (که کمی هم چرب باشه که بهتر) یک کیلو
رب انار غلیظ دو قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
زردچوبه نصف قاشق چای‌خوری
فلفل نصف قاشق چای‌خوری
دارچین یک قاشق چای‌خوری
ابتدا پیاز هارو رنده ریز کردم ریختم داخل قابلمه و گذاشتم رو حرارت بعد گوشتارو بهش اضافه کردم کمی که تفت خورد و آب پیاز و گوش کشیده شد حالا به اندازه یک ق غ بهش روغن اضافه کردم و کمی تفت دادم.
بعد گردوی آسیاب شده رو بهش اضافه میکنم و در حد یکی دو دقیقه همه رو با هم تفت میدم. بعد آب بهش اضافه میکنم.
حالا زردچوبه، فلفل و دارچین. دارچینش نسبت به اون دوتا بیشتر باشه اضافه میکنم و بلافاصله رب انار و رب گوجه رو هم میریزم و در قابلمه رو میزارم چند دقیقه ی اول حرارت رو کمی بالا میبرم وقتی چند دقیقه جوشید حالا حرارت رو ملایم میکنم و میزارم ریز ریز بجوشه.
خب خیلی ها رب انار رو تو آخرای کار اضافه میکنن یا اینکه یخ میندازن میگن شوک بدیم روغن بندازه ما هیچ کدوم از اینکارا رو نمیکنیم هم اول کاری رب میزنیم هم اینکه یخ استفاده نمیکنیم.
منبع : fidia.ir
بچه ها کسی جواب رو میدونه ؟
این مطالب توسط ربات جمع آوری شده است در صورت نارضایتی به ما اطلاع دهید تا محتوای مطلب شما را حذف کنیم.
بچه ها کسی جواب رو میدونه ؟
طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی را از این سایت دریافت کنید.
فسنجون با گوشت گوسفندی یکی از روش های تهیه فسنجون می باشد که بسیار لذیذ و خوشمزه می باشد و شما می توانید برای مهمانی و مجالس خود آن را تهیه کنید.
طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی خوشمزه و ملس برای دو نفر دستور پخت فسنجون با گوشت
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
مواد لازم برای تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی
گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
گردو آسیاب شده ۱ پیمانه
رب انار ۳ ق غذا خوری
شکر ۱ ق غذا خوئری نمک ۱ ق غذا خوری
زردچوبه ۱/۲ ق چای خوری
فلفل سیاه ۱/۲ ق چای خوری
دارچین ۱/۲ ق چای خوری
فسنجون با کنجد یکی از خورشت های سنتی ایرانی می باشد که طعم و مزه کنجد فوق العاده آن را خوشمزه کرده و …
طرز تهیه فسنجون با گوشت
ابتدا گردو ها را خرد کنید و داخل غذاساز یا چرخ گوشت بریزید و خوب چرخ کنید. سپس داخل یک تابه ریخته و کمی روغن بریزید و گردو ها را خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهید و بوی خامی گردو گرفته شود. سپس آب سرد و چند قطعه یخ را به گردو اضافه کنید و بگذارید تا گردو پخته و به روغن بیفتد.
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. داخل یک قابلمه کمی روغن ریخته و پیاز را به همراه زردچوبه کمی تفت دهید تاسبک و طلایی شود. گوشت گوسفندی را به اندازه دلخواه خرد کنید و به همراه پیاز و ادویه جان گفته شده تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهید.
در ادامه باید کمی آب جوش روی گوشت بریزید و بگذارید تا گوشت خوب پخته و نرم شود. بعد از گذشت ۲ ساعت گردو را اضافه کنید و هم بزنید. سپس رب انار و شکر را باهم مخلوط کنید و هم بزنید. سپس طعم فسنجون با گوشت را بچشید تا طعم فسنجون را با ذائقه خود تنظیم کنید.
بعد از افزودن چاشنی باید دوباره زمان دهید تا خورش غلیظ شود و به غلظت دلخواه برسد. می توانید در انتها بعد از ریختن در کاسه کمی انار و گردو خلال پسته برای تزیین روی خورش بریزید و به همراه پلو دلخواه میل کنید. نوش جان
فسنجون با مرغ بریان یکی از خوشمزه ها می باشد که همان طور که مشخض است ابتدا مرغ را بریان کرده سپس با …
نکات کلیدی در تهیه فسنجون با گوشت برای ۲ نفر
می توانید بجای شکر از شیره انگور استفاده کنید.
گردو را بهتر است با آب سرد بپزید و بعد به گوشت اضافه کنید، افزودن آب سرد باعث دیر پز شدن گوشت می شود.
خوب چرخ کردن گردو ها در روغن انداختن آن بسیار موثر است.
می توانید از گوشت خورشتی یا گوشت استخوان دار برای تهیه این خورشت استفاده کنید.
همچنین ببینید
2.6 (52.73%) 11 votes
طرز تهیه پلو تن ماهی جنوبی خوشمزه و تند و تیز با سبزی پلویی
طرز تهیه دویماج تبریزی بسیار سالم و خوشمزه به روش اصلی
طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی و ساده + فوت و فن
طرز تهیه کباب قلقلی سیخی با سبزیجات فوری و لذیذ در تابه و فر
طرز تهیه چکدرمه با مرغ بسیار لذیذ و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه خورش کرفس با رب گوجه ساده و خوش طعم با گوشت و مرغ
طرز تهیه حلیم بادمجان با مرغ و عدس کشدار و لذیذ و راحت بدون برنج
طرز تهیه خورش قیمه با سویا بسیار خوشمزه و فوری بدون گوشت
طرز تهیه شامی کباب لرستان لذیذ و ساده با گوشت + عکس مراحل
طرز تهیه کدو برگر فاقد گوشت (گیاهی) خیلی خوشمزه و مقوی + فیلم
طرز تهیه فیله حلزونی با سس فسنجان خیلی خوشمزه و فوری و مجلسی
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
طرز تهیه خورش مرغ و سیب زمینی مجلسی و ساده + عکس مراحل
0 دیدگاه
طرز تهیه کیک کنجدی دو رنگ پنبه ای و لطیف با فر و بدون فر برای عصرانه
طرز تهیه پلو تن ماهی جنوبی خوشمزه و تند و تیز با سبزی پلویی
طرز تهیه ماست و خیار یونانی مجلسی و ساده و شیک برای پذیرایی
طرز تهیه کوکی گیلاس با طعم فوق العاده و ساده و خوشمزه گام به گام
طرز تهیه دویماج تبریزی بسیار سالم و خوشمزه به روش اصلی
دلنوشته تیکه دار کوتاه و خفن به فامیل و همسر و رفیق برای استوری
طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی و ساده + فوت و فن
طرز تهیه قهوه فرانسه فوری و ساده با دستگاه و بدون دستگاه در خانه
طرز تهیه چیز کیک طالبی بدون فر بسیار خوشمزه و راحت با پنیر ماسکارپونه
طرز تهیه کباب قلقلی سیخی با سبزیجات فوری و لذیذ در تابه و فر
چگونه از جزئیات هزینه‌های پرداختی دندانپزشکی خود آگاه شویم؟
طرز تهیه کیک شکلاتی رژیمی سالم و خوشمزه بدون شکر و فر
طرز تهیه چکدرمه با مرغ بسیار لذیذ و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه فراپاچینو (فراپوچینو) شکلاتی در خانه به روش استارباکس
طرز تهیه گراتن پاستا با مرغ آسان و خوشمزه با فر و بدون فر + سس سفید
طرز تهیه حلوا خامه ای لطیف و خوشرنگ و زعفرانی مناسب برای ماسوره و قالب
منبع : parsiday.com
طرز تهیه فسنجان با گوشت خورشتی تکه ای | طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی ریش ریش | فسنجان با گوشت تکه ای یه خورشت خاص و خوشمزه و مجلسیه که طعم فوق‌العاده خوبی داره. در ادامه با دستور پخت خورش فسنجان با گوشت خورشتی تکه ای مرحله به مرحله آشنا خواهید شد.
گردو 250 گرم گوشت تکه ای 200 گرم پباز متوسط 2 عدد
رب انار 2 قاشق غذاخوری
شکر 2 قاشق غذاخوری (به دلخواه)
نمک 1 قاشق چای‌خوری
فلفل 1 قاشق چای‌خوری
دارچین 1 قاشق چای‌خوری (به دلخواه)
برای شروع ابتدا مغز گردو رو داخل میکسر یا غذاساز بریزید و میکس کنید تا پودر بشه، به طوری که روغن از گردو جدا بشه تا در آخر یک فسنجون لطیف و یکدست داشته باشیم.
پیاز ها رو پوست بگیرید و ریز رنده کنید یا داخل میکسر یا غذاساز بریزید و میکس کنید. بهتره که پیاز رو میکس کنید تا حالت پوره و له داشته باشه. اگه پیاز رو رنده کنید خورش فسنجون کمی بافت دون دون به خودش میگیره. اما به سلیقه خودتون بستگی داره.
یک قابلمه روی حرارت بذارید و خیلی کم روغن بریزید و پیاز رو کمی تفت بدید. سپس گردوی میکس شده رو اضافه کنید و گردو و پیاز رو چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت بدید. در ادامه رب انار رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم مخلوط بشن.
حدود 3 تا 4 لیوان آب خیلی سرد رو کم کم به مواد اضافه کنید تا به گردو شوک وارد بشه و روغن پس بده. سپس درب قابلمه رو نیمه بذارید و روی حرارت متوسط نیم ساعت زمان بدید تا خورش به جوش بیاد.
یک تابه روی حرارت بذارید. کمی روغن بریزید و وقتی که گرم شد، گوشت تکه رو داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم یک ربع و تفت بدید تا رنگ همه قسمت‌های گوشت تغییر کنه.
سپس گوشت رو داخل قابلمه خورشت بریزید، حرارت رو کم کنید و حدود 3 ساعت زمان بدید تا گوشت کامل بپزه و فسنجون جا بیفته و روغن بیندازه.
ترش یا ملس بودن فسنجون به ذائقه شما بستگی داره. اگه فسنجون ترش دوست دارید، با توجه به میزان ترشی رب اناری که استفاده می‌کنید، در یک ساعت آخر پخت مقداری رب انار به فسنجون اضافه کنید و اگه فسنجون ملس و ترش و شیرین دوست دارید، در یک ساعت آخر مقداری شکر اضافه کنید تا به طعم دلخواه برسید.
نمک و فلفل رو هم در یک ساعت آخر پخت به خورشت بهش اضافه کنید. به دلخواه میتونید مقداری پودر دارچین رو در یک ساعت آخر پخت روی خورشت بپاشید و درب قابلمه رو بذارید.
برای تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی ریش ریش، گوشت رو به صورت تکه‌ای ریز خرد نکنید. گوشت رو به 3 تا 4 قسمت بزرگ قسمت کنید و حدود 2 ساعت بپزید. سپس تکه‌های گوشت رو از خورشت خارج کنید و ریش ریش کنید و به خورشت برگردونید و یک ساعت زمان بدید تا خورشت جا بیفته و گوشت کامل بپزه.
وقتی که گوشت کامل پخت و فسنجون روغن انداخت، خورشت رو داخل بشقاب بریزید و به همراه برنج زعفرانی، سبزی خوردن و پیاز و زیتون سرو و نوش جان کنید.
برای اینکه فسنجون درجه یک و بی عیب و نقصی داشته باشید، بهتره خورشت رو به مدت 6 ساعت روی شعله پخش‌کن با حرارت خیلی کم بذارید. اگه گمج دارید، فسنجون رو از شب قبل تو گمج با شعله پخش‌کن بار بذارید.
این خورشت فسنجون اگه روی شعله خیلی خیلی ملایم بمونه و جوش‌های ریز برنه تا جا ببفتهخیلی لذیذ و خوشمزه‌تر میشه.
چون که این فسنجون با گوشت تکه ای درست میشه، در حین پخت به خورشت نمک اضافه کنید تا گوشت سفت نشه. در یک ساعت آخر پخت نمک خورشت رو اضافه کنید.
اگه فسنجون ترش دوست دارید، در ابتدا یا یک ساعت آخر پخت خورشت یک قاسق غذاخوری رب آلوچه به فسنجون اضافه کنید.
برای تزئین برنج میتونید مقداری برنج رو با زعفران دم کرده مخلوط کنید و مقداری از برنج رو هم با چند قاشق آب فسنجون مخلوط کنید تا رنگ بگیره و سپس روی برنج داخل دیس بریزید و تزئین کنید.
فسنجون سمت شمال بیشتر با مرغ و خروس و اردک و غاز و اینا درست میشه و حرف اول رو اینا میزنن اما من این سری با گوشت درست کردم.
من از این مقدار و اندازه استفاده کردم که برای ۱۰ نفر کافیه. گردوی کاملا آسیاب شده و له که این خیلی مهمه هیچ دونه ای نداشته باشه .
گردو ۵۰۰ گرم آسیاب شده
پیاز خام رنده شده دو تا بوته
گوشت گوساله (که کمی هم چرب باشه که بهتر) یک کیلو
رب انار غلیظ دو قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
زردچوبه نصف قاشق چای‌خوری
فلفل نصف قاشق چای‌خوری
دارچین یک قاشق چای‌خوری
ابتدا پیاز هارو رنده ریز کردم ریختم داخل قابلمه و گذاشتم رو حرارت بعد گوشتارو بهش اضافه کردم کمی که تفت خورد و آب پیاز و گوش کشیده شد حالا به اندازه یک ق غ بهش روغن اضافه کردم و کمی تفت دادم.
بعد گردوی آسیاب شده رو بهش اضافه میکنم و در حد یکی دو دقیقه همه رو با هم تفت میدم. بعد آب بهش اضافه میکنم.
حالا زردچوبه، فلفل و دارچین. دارچینش نسبت به اون دوتا بیشتر باشه اضافه میکنم و بلافاصله رب انار و رب گوجه رو هم میریزم و در قابلمه رو میزارم چند دقیقه ی اول حرارت رو کمی بالا میبرم وقتی چند دقیقه جوشید حالا حرارت رو ملایم میکنم و میزارم ریز ریز بجوشه.
خب خیلی ها رب انار رو تو آخرای کار اضافه میکنن یا اینکه یخ میندازن میگن شوک بدیم روغن بندازه ما هیچ کدوم از اینکارا رو نمیکنیم هم اول کاری رب میزنیم هم اینکه یخ استفاده نمیکنیم.
منبع : fidia.ir
بچه ها کسی جواب رو میدونه ؟
این مطالب توسط ربات جمع آوری شده است در صورت نارضایتی به ما اطلاع دهید تا محتوای مطلب شما را حذف کنیم.
بچه ها کسی جواب رو میدونه ؟
طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی را از این سایت دریافت کنید.
فسنجون با گوشت گوسفندی یکی از روش های تهیه فسنجون می باشد که بسیار لذیذ و خوشمزه می باشد و شما می توانید برای مهمانی و مجالس خود آن را تهیه کنید.
طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی خوشمزه و ملس برای دو نفر دستور پخت فسنجون با گوشت
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
مواد لازم برای تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی
گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
گردو آسیاب شده ۱ پیمانه
رب انار ۳ ق غذا خوری
شکر ۱ ق غذا خوئری نمک ۱ ق غذا خوری
زردچوبه ۱/۲ ق چای خوری
فلفل سیاه ۱/۲ ق چای خوری
دارچین ۱/۲ ق چای خوری
فسنجون با کنجد یکی از خورشت های سنتی ایرانی می باشد که طعم و مزه کنجد فوق العاده آن را خوشمزه کرده و …
طرز تهیه فسنجون با گوشت
ابتدا گردو ها را خرد کنید و داخل غذاساز یا چرخ گوشت بریزید و خوب چرخ کنید. سپس داخل یک تابه ریخته و کمی روغن بریزید و گردو ها را خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهید و بوی خامی گردو گرفته شود. سپس آب سرد و چند قطعه یخ را به گردو اضافه کنید و بگذارید تا گردو پخته و به روغن بیفتد.
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. داخل یک قابلمه کمی روغن ریخته و پیاز را به همراه زردچوبه کمی تفت دهید تاسبک و طلایی شود. گوشت گوسفندی را به اندازه دلخواه خرد کنید و به همراه پیاز و ادویه جان گفته شده تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهید.
در ادامه باید کمی آب جوش روی گوشت بریزید و بگذارید تا گوشت خوب پخته و نرم شود. بعد از گذشت ۲ ساعت گردو را اضافه کنید و هم بزنید. سپس رب انار و شکر را باهم مخلوط کنید و هم بزنید. سپس طعم فسنجون با گوشت را بچشید تا طعم فسنجون را با ذائقه خود تنظیم کنید.
بعد از افزودن چاشنی باید دوباره زمان دهید تا خورش غلیظ شود و به غلظت دلخواه برسد. می توانید در انتها بعد از ریختن در کاسه کمی انار و گردو خلال پسته برای تزیین روی خورش بریزید و به همراه پلو دلخواه میل کنید. نوش جان
فسنجون با مرغ بریان یکی از خوشمزه ها می باشد که همان طور که مشخض است ابتدا مرغ را بریان کرده سپس با …
نکات کلیدی در تهیه فسنجون با گوشت برای ۲ نفر
می توانید بجای شکر از شیره انگور استفاده کنید.
گردو را بهتر است با آب سرد بپزید و بعد به گوشت اضافه کنید، افزودن آب سرد باعث دیر پز شدن گوشت می شود.
خوب چرخ کردن گردو ها در روغن انداختن آن بسیار موثر است.
می توانید از گوشت خورشتی یا گوشت استخوان دار برای تهیه این خورشت استفاده کنید.
همچنین ببینید
2.6 (52.73%) 11 votes
طرز تهیه پلو تن ماهی جنوبی خوشمزه و تند و تیز با سبزی پلویی
طرز تهیه دویماج تبریزی بسیار سالم و خوشمزه به روش اصلی
طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی و ساده + فوت و فن
طرز تهیه کباب قلقلی سیخی با سبزیجات فوری و لذیذ در تابه و فر
طرز تهیه چکدرمه با مرغ بسیار لذیذ و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه خورش کرفس با رب گوجه ساده و خوش طعم با گوشت و مرغ
طرز تهیه حلیم بادمجان با مرغ و عدس کشدار و لذیذ و راحت بدون برنج
طرز تهیه خورش قیمه با سویا بسیار خوشمزه و فوری بدون گوشت
طرز تهیه شامی کباب لرستان لذیذ و ساده با گوشت + عکس مراحل
طرز تهیه کدو برگر فاقد گوشت (گیاهی) خیلی خوشمزه و مقوی + فیلم
طرز تهیه فیله حلزونی با سس فسنجان خیلی خوشمزه و فوری و مجلسی
طرز تهیه فسنجون مجلسی با گوشت گوسفندی
طرز تهیه خورش مرغ و سیب زمینی مجلسی و ساده + عکس مراحل
0 دیدگاه
طرز تهیه کیک کنجدی دو رنگ پنبه ای و لطیف با فر و بدون فر برای عصرانه
طرز تهیه پلو تن ماهی جنوبی خوشمزه و تند و تیز با سبزی پلویی
طرز تهیه ماست و خیار یونانی مجلسی و ساده و شیک برای پذیرایی
طرز تهیه کوکی گیلاس با طعم فوق العاده و ساده و خوشمزه گام به گام
طرز تهیه دویماج تبریزی بسیار سالم و خوشمزه به روش اصلی
دلنوشته تیکه دار کوتاه و خفن به فامیل و همسر و رفیق برای استوری
طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی و ساده + فوت و فن
طرز تهیه قهوه فرانسه فوری و ساده با دستگاه و بدون دستگاه در خانه
طرز تهیه چیز کیک طالبی بدون فر بسیار خوشمزه و راحت با پنیر ماسکارپونه
طرز تهیه کباب قلقلی سیخی با سبزیجات فوری و لذیذ در تابه و فر
چگونه از جزئیات هزینه‌های پرداختی دندانپزشکی خود آگاه شویم؟
طرز تهیه کیک شکلاتی رژیمی سالم و خوشمزه بدون شکر و فر
طرز تهیه چکدرمه با مرغ بسیار لذیذ و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه فراپاچینو (فراپوچینو) شکلاتی در خانه به روش استارباکس
طرز تهیه گراتن پاستا با مرغ آسان و خوشمزه با فر و بدون فر + سس سفید
طرز تهیه حلوا خامه ای لطیف و خوشرنگ و زعفرانی مناسب برای ماسوره و قالب
منبع : parsiday.com
طرز تهیه فسنجان با گوشت خورشتی تکه ای | طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی ریش ریش | فسنجان با گوشت تکه ای یه خورشت خاص و خوشمزه و مجلسیه که طعم فوق‌العاده خوبی داره. در ادامه با دستور پخت خورش فسنجان با گوشت خورشتی تکه ای مرحله به مرحله آشنا خواهید شد.
گردو 250 گرم گوشت تکه ای 200 گرم پباز متوسط 2 عدد
رب انار 2 قاشق غذاخوری
شکر 2 قاشق غذاخوری (به دلخواه)
نمک 1 قاشق چای‌خوری
فلفل 1 قاشق چای‌خوری
دارچین 1 قاشق چای‌خوری (به دلخواه)
برای شروع ابتدا مغز گردو رو داخل میکسر یا غذاساز بریزید و میکس کنید تا پودر بشه، به طوری که روغن از گردو جدا بشه تا در آخر یک فسنجون لطیف و یکدست داشته باشیم.
پیاز ها رو پوست بگیرید و ریز رنده کنید یا داخل میکسر یا غذاساز بریزید و میکس کنید. بهتره که پیاز رو میکس کنید تا حالت پوره و له داشته باشه. اگه پیاز رو رنده کنید خورش فسنجون کمی بافت دون دون به خودش میگیره. اما به سلیقه خودتون بستگی داره.
یک قابلمه روی حرارت بذارید و خیلی کم روغن بریزید و پیاز رو کمی تفت بدید. سپس گردوی میکس شده رو اضافه کنید و گردو و پیاز رو چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت بدید. در ادامه رب انار رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم مخلوط بشن.
حدود 3 تا 4 لیوان آب خیلی سرد رو کم کم به مواد اضافه کنید تا به گردو شوک وارد بشه و روغن پس بده. سپس درب قابلمه رو نیمه بذارید و روی حرارت متوسط نیم ساعت زمان بدید تا خورش به جوش بیاد.
یک تابه روی حرارت بذارید. کمی روغن بریزید و وقتی که گرم شد، گوشت تکه رو داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم یک ربع و تفت بدید تا رنگ همه قسمت‌های گوشت تغییر کنه.
سپس گوشت رو داخل قابلمه خورشت بریزید، حرارت رو کم کنید و حدود 3 ساعت زمان بدید تا گوشت کامل بپزه و فسنجون جا بیفته و روغن بیندازه.
ترش یا ملس بودن فسنجون به ذائقه شما بستگی داره. اگه فسنجون ترش دوست دارید، با توجه به میزان ترشی رب اناری که استفاده می‌کنید، در یک ساعت آخر پخت مقداری رب انار به فسنجون اضافه کنید و اگه فسنجون ملس و ترش و شیرین دوست دارید، در یک ساعت آخر مقداری شکر اضافه کنید تا به طعم دلخواه برسید.
نمک و فلفل رو هم در یک ساعت آخر پخت به خورشت بهش اضافه کنید. به دلخواه میتونید مقداری پودر دارچین رو در یک ساعت آخر پخت روی خورشت بپاشید و درب قابلمه رو بذارید.
برای تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی ریش ریش، گوشت رو به صورت تکه‌ای ریز خرد نکنید. گوشت رو به 3 تا 4 قسمت بزرگ قسمت کنید و حدود 2 ساعت بپزید. سپس تکه‌های گوشت رو از خورشت خارج کنید و ریش ریش کنید و به خورشت برگردونید و یک ساعت زمان بدید تا خورشت جا بیفته و گوشت کامل بپزه.
وقتی که گوشت کامل پخت و فسنجون روغن انداخت، خورشت رو داخل بشقاب بریزید و به همراه برنج زعفرانی، سبزی خوردن و پیاز و زیتون سرو و نوش جان کنید.
برای اینکه فسنجون درجه یک و بی عیب و نقصی داشته باشید، بهتره خورشت رو به مدت 6 ساعت روی شعله پخش‌کن با حرارت خیلی کم بذارید. اگه گمج دارید، فسنجون رو از شب قبل تو گمج با شعله پخش‌کن بار بذارید.
این خورشت فسنجون اگه روی شعله خیلی خیلی ملایم بمونه و جوش‌های ریز برنه تا جا ببفتهخیلی لذیذ و خوشمزه‌تر میشه.
چون که این فسنجون با گوشت تکه ای درست میشه، در حین پخت به خورشت نمک اضافه کنید تا گوشت سفت نشه. در یک ساعت آخر پخت نمک خورشت رو اضافه کنید.
اگه فسنجون ترش دوست دارید، در ابتدا یا یک ساعت آخر پخت خورشت یک قاسق غذاخوری رب آلوچه به فسنجون اضافه کنید.
برای تزئین برنج میتونید مقداری برنج رو با زعفران دم کرده مخلوط کنید و مقداری از برنج رو هم با چند قاشق آب فسنجون مخلوط کنید تا رنگ بگیره و سپس روی برنج داخل دیس بریزید و تزئین کنید.
فسنجون سمت شمال بیشتر با مرغ و خروس و اردک و غاز و اینا درست میشه و حرف اول رو اینا میزنن اما من این سری با گوشت درست کردم.
من از این مقدار و اندازه استفاده کردم که برای ۱۰ نفر کافیه. گردوی کاملا آسیاب شده و له که این خیلی مهمه هیچ دونه ای نداشته باشه .
گردو ۵۰۰ گرم آسیاب شده
پیاز خام رنده شده دو تا بوته
گوشت گوساله (که کمی هم چرب باشه که بهتر) یک کیلو
رب انار غلیظ دو قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
زردچوبه نصف قاشق چای‌خوری
فلفل نصف قاشق چای‌خوری
دارچین یک قاشق چای‌خوری
ابتدا پیاز هارو رنده ریز کردم ریختم داخل قابلمه و گذاشتم رو حرارت بعد گوشتارو بهش اضافه کردم کمی که تفت خورد و آب پیاز و گوش کشیده شد حالا به اندازه یک ق غ بهش روغن اضافه کردم و کمی تفت دادم.
بعد گردوی آسیاب شده رو بهش اضافه میکنم و در حد یکی دو دقیقه همه رو با هم تفت میدم. بعد آب بهش اضافه میکنم.
حالا زردچوبه، فلفل و دارچین. دارچینش نسبت به اون دوتا بیشتر باشه اضافه میکنم و بلافاصله رب انار و رب گوجه رو هم میریزم و در قابلمه رو میزارم چند دقیقه ی اول حرارت رو کمی بالا میبرم وقتی چند دقیقه جوشید حالا حرارت رو ملایم میکنم و میزارم ریز ریز بجوشه.
خب خیلی ها رب انار رو تو آخرای کار اضافه میکنن یا اینکه یخ میندازن میگن شوک بدیم روغن بندازه ما هیچ کدوم از اینکارا رو نمیکنیم هم اول کاری رب میزنیم هم اینکه یخ استفاده نمیکنیم.
منبع : fidia.ir
بچه ها کسی جواب رو میدونه ؟
این مطالب توسط ربات جمع آوری شده است در صورت نارضایتی به ما اطلاع دهید تا محتوای مطلب شما را حذف کنیم.
دیدگاهتان را بنویسید