طرز تهیه پاستا ایتالیایی با قارچ

پاستا آلفرنو یکی از غذاهای خاص و خوشمزه ایتالیایی است که با ترکیبات و رسپی های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پاستا آلفرنو در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

برای تهیه پاستا آلفرنو به روش ایتالیایی ابتدای کار گوشت را به تکه های کوچک خرد می کنیم، سپس درون چرخ گوشت می ریزیم و چرخ می کنیم. در ادامه پوست پیاز و سیر را جدا می کنیم، سپس می شوییم.طرز تهیه پاستا ایتالیایی با قارچ

حالا پیاز و سیر را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس هویج را می شوییم و پوست آن را جدا می کنیم و بعد به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

در این مرحله مقداری روغن مایع درون تابه می ریزیم و بلافاصله پیاز را به همراه هویج و سیر به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا مواد سبک و نرم شوند. در ادامه گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه می کنیم.

حالا برگ بو را به همراه نمک و فلفل سیاه به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ بدهد. در ادامه رب گوجه فرنگی را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم.

در این مرحله زمانی که بوی خامی رب گوجه فرنگی از بین رفت و رنگ باز کرد آب گوجه فرنگی را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم، سپس هم می زنیم و اجازه می دهیم آب گوجه فرنگی به طور کامل کشیده شود.

حالا زمانی که آب گوجه فرنگی غلیظ شد، شیر را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم، سپس اجازه می دهیم جا بیوفتد. در ادامه سس بشامل را آماده می کنیم، برای این منظور یک قابلمه مناسب انتخاب می کنیم.

در این مرحله نصف شیر را به همراه آرد درون قابلمه می ریزیم و هم می زنیم تا آرد درون شیر باز شود و گلوله نشود، سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مابقی شیر را به آرامی به آن اضافه می کنیم.

حالا کره را روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری بنماری می کنیم تا ذوب شود، سپس به سس بشامل اضافه می کنیم. در ادامه سس بشامل را به صورت مداوم هم می زنیم تا غلظت سس به غلظتی شبیه به فرنی برسد.

در این مرحله ۱ دقیقه قبل از آماده شدن سس نمک را به همراه فلفل سیاه و جوز هندی به سس اضافه می کنیم و هم می زنیم. در ادامه پس از گذشت ۱ دقیقه سس را از روی حرارت بر می داریم و هم می زنیم تا کمی خنک شود.

حالا یک قابلمه مناسب را تا نیمه پر از آب می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم آب به نقطه جوش برسد. در ادامه پاستا را درون آب جوش می ریزیم و اجازه می دهیم به مدت ۱۰ دقیقه بپزد.

در این مرحله پس از گذشت ۱۰ دقیقه پاستا را درون آبکش می ریزیم و آبکشی می کنیم، سپس اجازه می دهیم آب اضافی اش خارج شود. در ادامه پاستا را با نصف مواد گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم.

حالا فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم فر کاملا گرم شود. در ادامه کف ظرف پیرکس را با مقداری روغن مایع چرب می کنیم، سپس مقداری سس بشامل درون آن می ریزیم.

در این مرحله پاستا را درون ظرف پیرکس می ریزیم، سپس مقداری از مواد گوشتی به صورت پخش روی آن می ریزیم. در ادامه مقداری سس بشامل اضافه می کنیم و به همین ترتیب ادامه می دهیم تا مواد تمام شوند.

حالا در لایه آخر روی پاستا را با سس بشامل می پوشانیم، سپس ظرف را طبقه وسط فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم پاستا به مدت ۲۵ دقیقه درون فر بماند تا آماده شود. در ادامه پس از گذشت این زمان پاستا را از فر خارج می کنیم.

در نهایت اجازه می دهیم پاستا به مدت ۱۵ دقیقه در دمای محیط بماند تا خنک شود، سپس روی آن را با پنیر پارمزان تزئین می کنیم. در آخر پاستا آلفرنو را به همراه سس دلخواه سرو می کنیم. نوش جان.

پاستا با سس قارچ و ژامبون یکی از محبوب ترین نوع تهیه پاستا می باشد که بسیار خوشمزه است. این پاستا را می توانید به صورت سرد و گرم سرو کنید. این پاستا بافت کرمی دارد و مناسب برای یک پیش غذای برای مهمانی ها و یک غذای اصلی برای کودکان می باشد البته شما به دلخواه می توانید با خامه یا بدون خامه این پاستا را تهیه کنید و یا بجای استفاده از ژامبون از مرغ گریل شده استفاده کنید. امروز قصد داریم تا طرز تهیه پاستا با سس قارچ و ژامبون را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

ابتدا تابه ای را روی قرار دهید و داخل آن کره بریزید و صبر کنید تا کره ذوب شود. حالا سیر و پیاز را رنده کنید و داخل تابه بریزید و خوب تفت دهید تا عطر سیر و پیاز بلند شود.

حالا قارچ ها را شسته و اسلایس کنید و به همراه پیاز و سیر با حرارت بالا تفت دهید تا آب اضافی قارچ کشیده شود.

حالا خامه را داخل شیر ریخته و خوب حل کنید و به سبزیجات تفت خورده اضافه کنید و اجازه دهید تا کمی جوش بخورد و غلیظ شود.

حالا ژامبون ها را نگینی برش بزنید و همراه با نمک و فلفل سیاه به سس اضافه کنید و سس را از روی حرارت بردارید.طرز تهیه پاستا ایتالیایی با قارچ

حالا قابلمه ای آب و نمک را روی حرارت قرار دهید و زمانی که به جوش آمد، پاستا را داخل آب ریخته و اجازه دهید تا کاملا مغز پخت شود. در ادامه پاستا را آبکش کنید و اجازه دهیدتا آب اضافی پاستا خارج شود .

مقداری از پاستا آماده شده را داخل ظرف زیبایی بریزید و با سس آماده شده روی پاستا را بپوشانید و با جعفری خرد شده و پنیر پارمزان تزئین کرده و نوش جان کنید.

ذخیره نام، ایمیل و سایت توسط مرورگر برای ارسال دیدگاه در زمانی دیگر.