طرز تهیه موجور بادمجان موجور بادمجان از خانواده کوکو است. در این غذا از بادمجان پخته شده و پنیر و تخم مرغ استفاده می شود که در تابه سرخ شده و سرو …
طرز تهیه ته چین آلو اسفناج ته چین آلو اسفناج یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با …
طرز تهیه حلوای موکا حلوا یکی از دسر های قدیمی و سنتی ایرانی است. این دسر بیشتر برای افطار ماه رمضان و در مجالس عزاداری و محرم استفاده می شود. یکی از …
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
خورش بامیه یکی از انواع غذاهای اصیل ایرانی است که از خورش های مجلسی استان های جنوبی کشور محسوب می شود. این خورش خوشمزه با دستورهای متنوعی تهیه می شود به سلیقه خود می توانیم آنرا با گوشت قرمز، گوشت مرغ و یا حتی به صورت وگان تهیه کنیم، برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش بامیه در ادامه با چیشی همراه باشید.
برای تهیه خورش بامیه جنوبی ابتدا پیازها و سیرها را به صورت نگینی ریز خرد کنید سپس به همراه مقداری روغن مایع در قابلمه ای که برای پخت خورشت بامیه در نظر گرفته اید کمی تفت دهید تا شفاف و شیشه ای شوند.
در این مرحله کمی زردچوبه به مخلوط سیر و پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زردچوبه با سیر و پیاز به طور کامل یکدست شود. در ادامه گوشت خورشتی را بشویید سپس به صورت قورمه ای ( مانند خورش قورمه سبزی ) خرد کنید.
توجه داشته باشید که گوشت را بهتر است به صورت متوسط خرد کنید زیرا کوچک یا بزرگ بودن قطعات گوشت روی ظاهر خورش تاثیر منفی می گذارد ، ضمنا بزرگ بودن قطعات گوشت باعث می شود دیرتر مغز پخت شوند.
پس از اینکه گوشت خورشتی را خرد کردید آنرا به قابلمه خورش اضافه کنید و به همراه سیر و پیاز کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. همین که رنگ گوشت تغییر کند کافیست زیرا اگر گوشت را بیش از حد تفت دهید ممکن است سفت و دیرپز شود.
در مرحله بعدی پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و آنها را رنده کنید. در ادامه گوجه فرنگی های رنده شده را به همراه رب گوجه فرنگی به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا طعم و بوی خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود.
تفت دادن رب گوجه فرنگی علاوه بر اینکه روی طعم خورش تاثیر مثبت می گذارد، باعث می شود در پایان خورشت خوشرنگ تری داشته باشید. در این مرحله ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و حرارت زیر آنرا زیاد کنید تا آب سریعتر به جوش بیاید.
پس از اینکه آب به جوش آمد حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا گوشت به آرامی مغز پخت شود. خورش بامیه هم مانند دیگر خورش های ایرانی اگر به آرامی و با زمان بیشتری پخته شود علاوه بر اینکه لعاب دار می شود، طعم بهتری نیز خواهد داشت.
در حین پختن گوشت بامیه ها را پاک کنید و به نکته دقت داشته باشید که به بافت بامیه آسیبی نزنید. فقط کافیست سر و دم بامیه را جدا کنید. در صورتی که بدنه بامیه ها باز شود روی ظاهر خورش تاثیر منفی می گذارد.
در این مرحله بامیه ها را پس از شستشو و خشک کردن به همراه مقداری روغن مایع در یک تابه کمی تفت دهید تا رنگشان کمی تغییر کند. تفت دادن بامیه فقط به این دلیل است که ظاهرشان را در هنگام پخت خورش از دست ندهند و له نشوند.
پس از گذشت حدود دو ساعت که گوشت به طور کامل پخت بامیه ها را به قابلمه خورش اضافه کنید. در این مرحله می توانید برای طعم دهی به خورش کمی آب لیمو ترش یا آبغوره نیز به همراه نمک و فلفل سیاه به خورش اضافه کنید.
حالا اجازه دهید خورش حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا علاوه بر پخته شدن بامیه ها ، خورش غلیظ تر شده و به طور کامل جا بیفتد. خورش بامیه از خورش هایی محسوب می شود که باید با آب کم سرو شود.
نکته مهم دیگر در مورد این خورش این است که اگر پس از اضافه کردن بامیه ها به قابلمه ، خورش مدت زیادی روی حرارت بماند بامیه ها له می شوند و ظاهر خورش را خراب می کنند. در پایان پس از اینکه خورش بامیه جا افتاد آنرا به همراه پلو سرو کنید.
خورش بامیه به دلیل اینکه یک خورش جنوبی است معمولا با ادویه های مانند فلفل قرمز تند و پودر زنجبیل تهیه می شود ، البته ما به دلیل اینکه این دستور را برای تمام مردم عزیز ایران قرار داده ایم ، فلفل قرمز و پودر زنجبیل را از دستور آن حذف کردیم.
در صورتی که به غذاهای تند علاقمند هستید می توانید نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز و نصف قاشق چایخوری پودر زنجبیل هم به خورش تان اضافه کنید. ادویه هایی مثل پودر پیاز و پودر سیر و پاپریکا هم می توانند این خورش را خوشمزه تر کنند.
در دستور اصلی خورش بامیه زعفران وجود ندارد اما اگر می خواهید خورش خوشرنگ تری را با عطر زعفران تجربه کنید می توانیدیک یا دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ نیز در زمان اضافه کردن بامیه ها به خورش اضافه کنید.
یکی از دلایل مهمی که خیلی از افراد نمی توانند با خورشت بامیه ارتباط برقرار کنند این است که این خورش در اکثر مواقع لزج می شود. برای جلوگیری از لجز شدن خورش بامیه فقط باید چند نکته را رعایت کنید که خیلی هم سخت نیستند.
اول اینکه از بامیه های ریز استفاده کنید که بافت بسیار منسجم تری نسبت به بامیه های درشت دارند و به همین دلیل در هنگام پخت به راحتی باز نمی شوند. دوم اینکه هنگام تمیز کردن بامیه ها به بافت بدنه بامیه آسیب نزنید.
سوم اینکه اجازه دهید خورش با حرار بسیار ملایم پخته شود زیرا زیاد کردن حرارت خورش باعث وا رفتن بامیه ها می شود و در پایان توصیه می کنیم این خورش را زیاد و با شدت هم نزنید چون بامیه ها پس از پخت خیلی نرم و آسیب پذیر می شوند و با کوچک ترین حرکتی از هم باز می شوند.
در صورتی که نمی خواهید این خورش خوشمزه را با گوشت قرمز تهیه کنید می توانید از گوشت مرغ نیز استفاده کنید. در صورتی که می خواهید خورش خود را با گوشت مرغ تهیه کنید توصیه می کنیم مقدار بیشتری گوشت مرغ داخل خورش بریزید. مثلا برای دستور بالا می توانید ۶۰۰ تا ۸۰۰ گرم گوشت مرغ اضافه کنید. دستور پخت این خورش با گوشت قرمز و گوشت مرغ تفاوتی با هم ندارد.
در شهرهای جنوبی کشور برای طعم دهی به خورش بامیه از تمرهندی استفاده می شود که طعم بسیار خوبی به این خورش می دهد. ۵۰ گرم تمرهندی را با کمی آب جوش رقیق کنید سپس آنرا صاف کنید و به خورش اضافه کنید. اگر می خواهید خورش شما طعم ترشی بیشتری داشته باشد از تمرهندی بیشتری استفاده کنید.
بامیه از مواد غذایی بسیار مفید و پر مصرف در سراسر جهان است که دارای خواص بسیار برای سلامتی بدن می باشد. از مهم ترین خواص بامیه برای سلامتی بدن می توان به درمان آسم، تقویت حافظه، پاک سازی کبد و .. اشاره کرد. خواص بیشتر بامیه را در مقاله زیر مطالعه نمایید.
براساس تجارب ۳۰ ساله‌ی دکتر کرمانی، رژیم گروهی بهترین راه‌حل برای حفظ انگیزه‌ی افراد طی رژیم و رسیدن به وزن دلخواه در مدت کوتاهه.
تا 30 آذر فرصت داری تا با دریافت رژیم گروهی برنافیت، 1 ماه رژیم رایگان هدیه بگیری.
خورش بامیه
خورش بامیه یکی از انواع خورش های خوشمزه و معروف ایرانی است. اصالت این خورش متعلق به جنوب کشور است ولی به خاطر طعم فوق العاده اش تقریبا در تمام کشور طبخ می شود. یکی از دلایل فراگیر شدن خورش بامیه خواص بی نظیر بامیه است.
بامیه خواص بسیار زیادی برای بدن دارد که با تهیه غذاهایی که با بامیه طبخ می شوند می توانید از این خواص بهره ببرید. از مهم ترین خواص بامیه می توان به سم زدایی و پاکسازی کبد ، تقویت سیستم ایمنی بدن ، جلوگیری از پوکی استخوان ، سلامت پوست و مو اشاره کرد.
جالب است بدانید معروف ترین غذایی که با بامیه تهیه می شود همین خورشت بامیه است. خورش بامیه یک دستور پخت عربی هم دارد که در آن حاوی ادویه های تند مانند انواع فلفل هاست ولی دستور خورش بامیه جنوبی به صورتی است که تقریبا برای تمام ذائقه ها مناسب است.
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
با موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر خورشت بامیه تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری خورش تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی خورش بامیه با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
دستور پخت
ابتدا سیر ها و پیازها را پس از اینکه پوست گرفتیم به صورت نگینی ریز خرد می کنیم ( در صورت تمایل می توانید سیرها را رنده کنید ) ، سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن مایع داخل قابلمه می ریزیم.
پس از اینکه روغن داغ شد مخلوط سیر و پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه می کنیم و تفت می دهیم. پس از اینکه سیر و پیاز را کمی تفت دادیم مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و مجددا مخلوط سیر و پیاز را تفت می دهیم تا کاملا نرم شوند و با زردچوبه یکدست شوند.
در همین حین گوشت خورشتی را با دقت می شوییم و پس از خرد کردن به صورت قیمه ای به مخلوط سیر و پیاز اضافه می کنیم. تفت دادن گوشت خورشتی را ادامه می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی سرخ شود.
در ادامه گوجه فرنگی ها را رنده می کنیم و به همراه رب گوجه فرنگی به خورش اضافه می کنیم. تفت دادن مواد را ادامه می دهیم تا مواد یکدست شوند و رب گوجه فرنگی هم کمی سرخ شود سپس چند لیوان آب جوش به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم.
پس از اضافه کردن آب جوش درب قابلمه را می گذاریم و حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم تا گوشت به آرامی بپزد و شیره گوشت خارج شود. در حین پختن گوشت باید بامیه ها را آماده کنیم. به همین منظور دم بامیه ها را با دقت جدا می کنیم.
باید با دقت این کار را انجام دهیم به صورتی که به بافت بامیه ها آسیب نرسد. زیرا اگر بافت بامیه ها باز شود در پایان پخت روی ظاهر خورش تاثیر می گذارد. پس از اینکه بامیه ها را تمیز کردیم یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن داخلش می ریزیم.
اجازه می دهیم روغن داغ شود سپس بامیه ها را داخل روغن تفت می دهیم تا کمی رنگشان تغییر کند. اگر بیش از حد بامیه ها را سرخ کنیم بیشتر خواص بی نظیرشان را از دست می دهند. پس از اینکه گوشت خورشت به طور کامل پخت بامیه ها را به خورش اضافه می کنیم.
در همین مرحله آبلیمو را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه نیز به خورش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورش با حرارت ملایم جا بیفتد. پس از اینکه بامیه ها پختند خورش آماده است ولی اگر آب خورش زیاد بود کمی صبر کنید تا خورش غلیظ تر شود سپس آنرا به همراه برنج سرو کنید.
نکات پخت خورش بامیه
خوشمزه ترین نوع خورش بامیه با گوشت گوسفندی تهیه می شود، اما اگر شما منع مصرف گوشت قرمز دارید یا کلا دوست ندارید گوشت قرمز مصرف کنید می توانید به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ استفاده کنید.
مزیت خورش بایمه با گوشت مرغ نسبت به گوشت قرمز این است که این خورش با گوشت مرغ به دلیل اینکه مرغ سریعتر می پزد زودتر آماده می شود. برای این منظور گوشت خورشتی را از فهرست مواد لازم حذف کنید و به اندازه ۶۰۰ تا ۸۰۰ گرم گوشت مرغ اضافه کنید.
خورش بامیه اصلی بدون لپه پخته می شود اما جالب است بدانید که لپه باعث می شود خورش بامیه خوشرنگ تر و زیباتر شود. در صورتی که تمایل دارید به خورش بامیه خود لپه اضافه کنید کافیست لپه را در نیمه پخت خورش به آن اضافه کنید.
برای دسترو بالا باید ۱۰۰ الی ۱۵۰ گرم لپه را از دو ساعت قبل در یک کاسه آب بخیسانید تا کمی نرم شود و نفخش برطرف شود سپس پس از اینکه گوشت خورشتی را تفت دادید لپه را اضافه کنید و کمی تفت دهید و بعد از آن باقی مراحل پخت خورش را انجام دهید.
همچنین ببینید
گوجه ها کجای این داستان قرار دارن
دقت کنید بعد از تفت دادن گوشت نوشته شده گوجه ها را رنده و با رب اضافه کنید نوشته شده است
واااای چقدر خنگ شدم من آره راست میگی بدون گوجه درست کردم😭😭😭🍝
اول پیاز تفت میدیم بعد گوشت تفت میخوره زردچوبه میزنیم. گوجه رو رنده ریز زده کاملا که آبش کشیده شد رب اضافه میشه بعدتفت دادن و قبل اضافه کردن آبجوش 50درصد ادویه هارو میزنیم برای طعم خورش. کمی تفت میدیم آبجوش اضافه میکنیم. بیست دقیقه قبل از سرو خورشت 50درصد دوم ادویه رو میزنیم برای عطر خورشت .نکته مهم،،،ته بامیه نباید جدا شه که توی خورشت شبیه اختاپوس باز نشه و 100درصد طعم غذا رو بخودش اختصاص نده .فقط چوبش گرفته شه یکساعت قبل سرو بامیه تفت داده شده به خورش اضافه شه .
باتشکر
عااااالی مررررسی🙏🙏🙏👏👏👏🌹🌹🌹🌹
خورشت بامیه (خورش بامیه) یکی از غذاهای سنتی ایرانی است و از آنجا که می‌توان آن را با گوشت و بدون گوشت تهیه کرد، برای هر رژیم غذایی مناسب است.
خورشت بامیه، از خورشت‌های سنتی ایرانی است که با گوشت و بامیه درست میشود و اصالتا به مناطق جنوبی ایران اختصاص دارد. بسیاری معتقدند که ایرانیان این خورشت را ابداع کرده‌اند تا از فواید بامیه بهره‌مند شوند. بامیه به‌صورت خام قابل استفاده نیست و نمی‌توان آن را در سالاد به کار برد؛ با این حال پخت آن با سایر موادغذایی، طعم بسیار بهتری به بامیه می‌دهد و باعث میشود غذایی سالم و فوق‌العاده خوشمزه داشته باشید. خورشت بامیه مواد اولیه بسیار ساده و کمی دارد که به‌راحتی می‌توان آن را با مواد دیگر جایگزین کرد تا برای همه نوع سلیقه و رژیم غذایی مناسب باشد. به‌عبارتی، هم می‌توانید از گوشت گوسفند، گوساله و مرغ و بوقلمون در طرز تهیه خورشت بامیه مجلسی خوشمزه استفاده کنید و هم با حذف گوشت، یک غذای کاملا گیاهی داشته باشید و به این ترتیب، انواع خورشت‌های بامیه را امتحان کنید.
بامیه در تابستان به بازار می‌آید و از جمله سبزیجاتی است که بیشتر در جنوب کشور کشت شده و استفاده میشود؛ با این حال، از آنجا که بامیه بسیار خوشمزه است، اهالی بیشتر استان‌ها خورشت آن را تهیه و نوش جان می‌کنند. با توجه به اینکه بامیه طبع سردی دارد، برای فصل تابستان بسیار مناسب به نظر می‌رسد.
یکی از دلایلی که باعث شده است، برخی افراد این غذا را دوست نداشته باشند، حالت لزجی آن هنگام پخت است که با یک سری ترفند ساده می‌توان این موضوع را به حداقل رساند. خورشت بامیه به‌عنوان غذای اصلی با یک ظرف برنج (چلو یا کته) سرو میشود. سبزی خوردن، سالاد شیرازی، سالاد کاهو و ترشی در کنار خورشت بامیه حسابی می‌چسبد. با اینکه این خورشت اغلب در مهمانی‌های رسمی سرو نمی‌شود، غذایی فوق‌العاده مغذی است که برای دورهمی‌های خانوادگی و در وعده ناهار و شام مناسب است. با کجارو همراه شوید تا با طرز تهیه خورشت بامیه بیشتر آشنا شوید.
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
برای ۴ نفر
مواد لازم:
۱. ابتدا پیازها را به‌صورت نگینی یا خلالی خرد کنید. سیرها را نیز با چاقو خیلی ریز کنید.
۲. در تابه مقداری روغن زیتون یا روغن مایع بریزید و پیاز و سیر را در آن تفت دهید تا سبک و نرم شود.
۳. گوشت را به ابعاد خورشتی خرد کنید و با پیاز تفت دهید. هم‌زمان به آن زردچوبه، ادویه و فلفل بزنید تا بوی گوشت را بگیرد.
۴. پس از آنکه رنگ گوشت تغییر کرد، به آن رب بزنید و دو تا سه دقیقه تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.
۵. در ادامه گوجه‌ها را به‌صورت پوره درآورید و همراه با آب به غذا اضافه کنید و بگذارید برای دو ساعت با حرارت کم خوب بپزد.
منبع عکس: سایت parsnaz.com
۶. بامیه را خوب بشویید و خشک کنید و ساقه آن را بگیرید؛ اما به کلاهک آن آسیبی نزنید.
۷. سپس آن را در مقدار کمی روغن تفت دهید.
۸. پس از آنکه گوشت پخت، بامیه را به آن اضافه کنید و اجازه دهید برای ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزد. در این مرحله می‌توانید به غذا نمک بزنید.
طرز تهیه خورشت بامیه بادمجون نیز مشابه خورشت بامیه با گوشت است که می‌توانید برحسب سلیقه از گوشت خورشتی، گوشت قلقلی، گوشت بوقلمون یا حتی مرغ استفاده کنید و طبق دستور ذکرشده پیش بروید. فقط در اینجا باید بادمجان‌ها را پوست بگیرید، از طول نصف کنید و برای حدود ۳۰ دقیقه در آب و نمک قرار دهید تا تلخی و سیاهی آن گرفته شود. سپس بادمجان‌ها را آبکش کنید و روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا خشک شود. در ادامه بادمجان‌ها را سرخ کنید و حدود ۱۰ دقیقه مانده به پایان پخت خورشت، آنها را روی خورشت قرار دهید و در ظرف را ببندید تا بپزد.
یکی از مزایای تهیه خورشت بامیه با مرغ، سرعت پخت غذا است؛ زیرا مرغ خیلی سریعتر از گوشت می‌پزد و در نتیجه زمان‌هایی که با کمبود وقت مواجه هستید، بهترین گزینه به شمار می‌رود.
مواد لازم:
برای ۲ نفر
۱. برای تسریع در پخت می‌توانید مرغ را به تکه‌های کوچک‌تر خرد کرده یا به‌صورت یک تکه استفاده کنید.
۲. در اینجا هم می‌توانید یک عدد پیاز خام را در روغن سرخ کرده یا به‌سراغ پیازداغ آماده بروید.
۳. سپس رب، نمک، فلفل و زردچوبه را در قابلمه بریزید و تفت دهید تا خامی رب گرفته شود.
۴. در این مرحله مرغ را به قابلمه اضافه و تفت دهید تا رنگش تغییر کند.
۵. حدود یک لیوان آب به مواد اضافه کرده و حرارت زیر قابلمه را زیاد کنید تا جوش بیاید؛ سپس زیر آن را کم کنید و در ظرف را بگذارید تا مرغ بپزد.
منبع عکس: سایت دونفره
۶. اگر از گوجه‌فرنگی در این غذا استفاده می‌کنید، آن را پوره کرده و همراه با آب به غذا اضافه کنید.
۷. در این فاصله بامیه‌ها را کمی در روغن یا کره تفت دهید. کره طعم بهتری به بامیه‌ها می‌دهد.
۸. مرغ‌ها پس از حدود ۲۰ دقیقه نیم‌پز می‌شوند و می‌توانید بامیه و غوره را به آن بیفزایید. در صورتی که از گوجه گیلاسی استفاده می‌کنید، در این مرحله همراه با بامیه به غذا اضافه کنید.
۹. از آنجا که آب این غذا را از ابتدا زیاد نریخته‌اید و مرغ هم سریع می‌پزد، غذای شما در عرض حدود یک ساعت حاضر است.
۱۰. به این ترتیب با طرز تهیه خورشت بامیه دو نفره آشنا شدید که به‌خصوص برای زوج‌های جوان که تبحر بسیاری در آشپزی ندارند، گزینه‌ای عالی به حساب می‌آید.
امروزه غذاهای گیاهی طرفدارهای بسیاری پیدا کرده‌اند؛ چراکه هم سالم‌تر هستند و هم هضم راحت‌تری دارند. از طرفی با آمدن تابستان و گرم‌شدن هوا، هیچ چیزی به‌اندازه یک غذای سبک نمی‌تواند دلچسب باشد. بامیه هم که در همین فصل به‌وفور یافت میشود و می‌توان در عرض نیم‌ساعت آن را تهیه و نوش جان کرد.
مواد لازم:
برای دو نفر
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
۱. ابتدا پیاز را خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی و سبک شود.
۲. سیر را هم خرد کرده یا له کنید و به پیاز بیفزایید.
۳. زردچوبه و فلفل و رب را هم در این مرحله اضافه کنید و اجازه دهید که رب خوب تفت بخورد.
۴. گوجه‌فرنگی‌ها را که پوره کرده‌اید همراه با یک لیوان آب به قابلمه اضافه کنید.
۵. در تابه‌ای جداگانه، بامیه‌ها را با کره کمی تفت دهید تا رنگشان کمی عوض شود.
۶. در ادامه بامیه‌ها را به غذا اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزند.
۷. پس از پخت بامیه، نمک خورشت را اضافه کنید.
۸. اگر دوست دارید خورشت‌تان طعم ترش داشته باشد، می‌توانید به آن آبلیمو یا آبغوره بزنید.
یکی دیگر از راه‌های تهیه خورشت کاملا گیاهی، استفاده از قارچ است. برای این منظور قارچ‌ها را درشت حلقه حلقه کنید. کمی آبلیمو به آن بزنید تا رنگش تغییر نکند و سپس آن را در روغن تفت دهید. در ادامه پیاز و سیر را تفت دهید، بامیه را نیز جدا سرخ کرده و به مخلوط پیاز اضافه کنید و روی آن آب بریزید. پس از ۱۵ دقیقه، قارچ‌ها را اضافه کنید و اجازه دهید برای ۳۰ دقیقه دیگر جا بیفتد. پنج دقیقه قبل از تکمیل پخت می‌توانید به آن نمک، فلفل و آبغوره بزنید.
خورشت بامیه با لپه از غذاهای مخصوص خطه جنوب است که شباهت بسیاری به خورشت قیمه دارد؛ با این تفاوت که در این غذا به‌جای سیب‌زمینی از بامیه استفاده میشود.
مواد لازم:
۱. برای این خورشت مشابه دستورهای پیشین، پیاز و سیر را تفت دهید تا طلایی‌رنگ شوند.
۲. سپس گوشت خورشتی (گوسفندی یا گوساله) را اضافه کنید و حسابی تفت دهید تا رنگش تغییر کند. برای اینکه بوی گوشت گرفته شود، می‌توانید به آن ادویه و فلفل و زردچوبه بزنید و به تفت دادن ادامه دهید.
منبع عکس: سایت parsnaz.com
۳. لپه را بشویید و برای دو تا سه ساعت خیس کنید. آب آن را جدا کرده و لپه‌ها را به گوشت اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید. در صورت تمایل می‌توانید لپه را جداگانه بپزید و پس از پخت گوشت، در غذا بریزید.
۴. حالا دو تا سه لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت و لپه بپزند.
۵. تمبر هندی را در نصف لیوان آب جوش بریزید و بگذارید برای یک ساعت بماند. سپس آن را از صافی عبور دهید تا هسته‌هایش جدا شود.
۶. بامیه را نیز درست مثل روش‌های طبخ خورشت بامیه، در کره یا روغن به‌صورت جداگانه تفت دهید.
۷. پس از پخت گوشت، بامیه و تمبر هندی صاف‌شده را به قابلمه اضافه کنید. ترجیحا تمبر هندی را به‌تدریج در غذا بریزید تا بیش از اندازه ترش نشود.
۸. اجازه دهید تا بامیه بپزد و خورشت جا بیفتد.
بامیه، طبع سرد و مرطوبی دارد و از جمله سبزیجات پرخاصیتی است که حاوی فیبر، پروتئین، پتاسیم، ویتامین B، ویتامین C، منگنز، کبالت، کلسیم و مواد معدنی است و می‌تواند ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی و به‌خصوص دیابت را کاهش دهد. علاوه بر این، مصرف بامیه به سم‌زدایی و پاکسازی کبد کمک می‌کند و نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن و سلامت پوست و مو دارد. مضاف بر اینکه از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. از دیگر فواید متعدد بامیه می‌توان به این موارد اشاره کرد:
با این همه، بامیه برای برخی افراد مناسب نیست؛ در واقع وجود ویتامین K در این سبزی باعث افزایش انعقاد خون میشود و در نتیجه کسانی که داروهای ضدانعقاد خون مصرف می‌کنند، هنگام استفاده از بامیه باید جانب احتیاط را رعایت کنند. علاوه بر این، بامیه حاوی پتاسیم بالایی است و از همین رو برای افراد مبتلا به بیماریهای کلیوی توصیه نمی‌شود.
اگر در خورشت بامیه از لپه استفاده کنید، خاصیت آن را بیشتر خواهید کرد؛ چراکه لپه نیز مانند سایر حبوبات منبع غنی پروتئین است. لپه به‌علت داشتن پتاسیم، برای بیماران قلبی عروقی مفید است. کربوهیدرات آن نیز به بیماران دیابتی کمک می‌کند تا احساس گرسنگی نکنند و به این ترتیب میل آنها برای قند و شیرینی کاهش می‌یابد. با این همه لپه تاحدودی نفاخ و دیر هضم است و از همین رو در خوردن آن نباید زیاده‌روی کنید.
اگر جزو آن دسته از افرادی هستید که به‌دنبال دستورهای غذایی با سبزیجات فصلی تازه می‌شد، بامیه را از دست ندهید و این خورشت دلچسب را برای یک بار هم که شده امتحان کنید. یکی از مزیت‌های مهم این غذا در انتخاب مواد اولیه آن است که دست افراد گوشت‌خوار و گیاه‌خوار را باز می‌گذارد و می‌توان آن را بر اساس رژیم غذایی مربوطه طبخ کرد. ضمن اینکه اگر مایل به استفاده از برنج همراه آن نباشید، می‌توانید این غذای لذیذ و اشتهابرانگیز را به‌شکل خوراک مصرف کنید. خلاصه اینکه با کمترین امکانات و ارزان‌ترین مواد غذایی هم می‌توانید یک وعده غذای دلچسب داشته باشید.
اگر در محل سکونت شما، خورشت بامیه را به روشی متفاوت تهیه می‌کنند، در زیر همین مقاله آن را با کاربران کجارو در میان بگذارید تا با دستور پخت آن را آشنا شوند. علاوه بر این، در صورت تمایل می‌توانید از مراحل طبخ خورشت بامیه عکاسی کنید و با تگ‌کردن کجارو در اینستاگرام (mykojaro@)، این تصاویر و همین طور تجربیات خود را با ما به اشتراک بگذارید.
(function(){var now=new Date();var head=document.getElementsByTagName(‘head’)[0];var script=document.createElement(‘script’);script.async=true;var script_address=’https://cdn.yektanet.com/js/kojaro.com/article.v1.js’;script.src=script_address+’?v=’+now.getFullYear().toString()+’0’+now.getMonth()+’0’+now.getDate()+’0’+now.getHours();head.appendChild(script);})();
var head=document.getElementsByTagName(“head”)[0];var script=document.createElement(“script”);script.type=”text/javascript”;script.async=1;script.src=”https://s1.mediaad.org/serve/kojaro.com/loader.js”;head.appendChild(script);
var suggestJsonList={“title”:”مقاصد پیشنهادی”,”suggest”:[{title:”تهران، ایران”,slug:”/dir/تهران-118-ci/”},{title:”مشهد، ایران”,slug:”/dir/mashhad-28516-ci/”},{title:”کیش، ایران”,slug:”/dir/kish-435-ci/”},{title:”شیراز، ایران”,slug:”/dir/shiraz-262-ci/”},]};
var attractionDefault=[{“id”:435,”title”:”کیش”,”slug”:”Kish”,”provinceSlug”:”Hormozgan”,”countrySlug”:”iran”,”countryTitle”:”ایران”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:”استان هرمزگان”,”isRecentlySearch”:false,”attractionInfoType”:3},{“id”:57,”title”:”اصفهان”,”slug”:”Isfahan”,”provinceSlug”:”esfahan”,”countrySlug”:”iran”,”countryTitle”:”ایران”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:”استان اصفهان”,”isRecentlySearch”:false,”attractionInfoType”:3},{“id”:262,”title”:”شیراز”,”slug”:”Shiraz”,”provinceSlug”:”Fars”,”countrySlug”:”iran”,”countryTitle”:”ایران”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:”استان فارس”,”isRecentlySearch”:false,”attractionInfoType”:3},{“id”:28355,”title”:”قشم”,”slug”:”Qeshm”,”provinceSlug”:”Hormozgan”,”countrySlug”:”iran”,”countryTitle”:”ایران”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:”استان هرمزگان”,”isRecentlySearch”:false,”attractionInfoType”:3},{“id”:44,”title”:”اردبیل”,”slug”:”ardabil”,”provinceSlug”:”Ardabil”,”countrySlug”:”iran”,”countryTitle”:”ایران”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:”استان اردبیل”,”isRecentlySearch”:false,”attractionInfoType”:3},{“id”:20015,”title”:”سرعین”,”slug”:”Sarein”,”provinceSlug”:”Ardabil”,”countrySlug”:”iran”,”countryTitle”:”ایران”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:”استان اردبیل”,”isRecentlySearch”:false,”attractionInfoType”:3},{“id”:361,”title”:”آستارا”,”slug”:”astara”,”provinceSlug”:”Gilan”,”countrySlug”:”iran”,”countryTitle”:”ایران”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:”استان گیلان”,”isRecentlySearch”:false,”attractionInfoType”:3},{“id”:25463,”title”:”آنتالیا”,”slug”:”antalya”,”provinceSlug”:”Antalya”,”countrySlug”:”turkey”,”countryTitle”:”ترکیه”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:”استان آنتالیا”,”isRecentlySearch”:false,”attractionInfoType”:3},{“id”:113256,”title”:”گرجستان”,”slug”:”georgia”,”provinceSlug”:null,”countrySlug”:null,”countryTitle”:null,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:null,”isRecentlySearch”:false,”attractionInfoType”:1},{“id”:113350,”title”:”ارمنستان”,”slug”:”armenia”,”provinceSlug”:null,”countrySlug”:null,”countryTitle”:null,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:null,”isRecentlySearch”:false,”attractionInfoType”:1},{“id”:27047,”title”:”باکو”,”slug”:”Baku”,”provinceSlug”:”baku”,”countrySlug”:”azerbaijan-republic”,”countryTitle”:”جمهوری آذربایجان”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:”بخش باکو”,”isRecentlySearch”:false,”attractionInfoType”:3},{“id”:113230,”title”:”بلغارستان”,”slug”:”bulgaria”,”provinceSlug”:null,”countrySlug”:null,”countryTitle”:null,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:null,”isRecentlySearch”:false,”attractionInfoType”:1}];
var tourDefault=[{“id”:344,”title”:”تور استانبول”,”slug”:”استانبول”,”provinceSlug”:null,”countrySlug”:null,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:null,”countryTitle”:null,”tourCount”:0,”categoryCount”:3,”tagCount”:7,”tourInfoType”:5},{“id”:586,”title”:”تور کیش”,”slug”:”کیش”,”provinceSlug”:null,”countrySlug”:null,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:null,”countryTitle”:null,”tourCount”:0,”categoryCount”:0,”tagCount”:0,”tourInfoType”:5},{“id”:547,”title”:”تور مشهد”,”slug”:”مشهد”,”provinceSlug”:null,”countrySlug”:null,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:null,”countryTitle”:null,”tourCount”:0,”categoryCount”:0,”tagCount”:0,”tourInfoType”:5},{“id”:345,”title”:”تور آنتالیا”,”slug”:”انتالیا”,”provinceSlug”:null,”countrySlug”:null,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:null,”countryTitle”:null,”tourCount”:0,”categoryCount”:0,”tagCount”:0,”tourInfoType”:5},{“id”:324,”title”:”تور دبی”,”slug”:”دبی”,”provinceSlug”:null,”countrySlug”:null,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:null,”countryTitle”:null,”tourCount”:0,”categoryCount”:0,”tagCount”:0,”tourInfoType”:5},{“id”:319,”title”:”تور ارمنستان”,”slug”:”ارمنستان”,”provinceSlug”:null,”countrySlug”:null,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:null,”countryTitle”:null,”tourCount”:0,”categoryCount”:0,”tagCount”:0,”tourInfoType”:5},{“id”:584,”title”:”تور قشم”,”slug”:”قشم”,”provinceSlug”:null,”countrySlug”:null,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:null,”countryTitle”:null,”tourCount”:0,”categoryCount”:3,”tagCount”:7,”tourInfoType”:5},{“id”:554,”title”:”تور چابهار”,”slug”:”چابهار”,”provinceSlug”:null,”countrySlug”:null,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:null,”countryTitle”:null,”tourCount”:0,”categoryCount”:0,”tagCount”:0,”tourInfoType”:5},{“id”:398,”title”:”تور گرجستان”,”slug”:”گرجستان”,”provinceSlug”:null,”countrySlug”:null,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:null,”countryTitle”:null,”tourCount”:0,”categoryCount”:0,”tagCount”:0,”tourInfoType”:5},{“id”:6,”title”:”تور کویر گردی”,”slug”:”کویرگردی”,”provinceSlug”:null,”countrySlug”:null,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:null,”countryTitle”:null,”tourCount”:0,”categoryCount”:0,”tagCount”:1,”tourInfoType”:6},{“id”:522,”title”:”تور اروپا”,”slug”:”اروپا”,”provinceSlug”:null,”countrySlug”:null,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:null,”countryTitle”:null,”tourCount”:0,”categoryCount”:0,”tagCount”:0,”tourInfoType”:5},{“id”:445,”title”:”تور آفریقا”,”slug”:”افریقا”,”provinceSlug”:null,”countrySlug”:null,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:null,”countryTitle”:null,”tourCount”:0,”categoryCount”:0,”tagCount”:0,”tourInfoType”:5},{“id”:338,”title”:”تور تایلند”,”slug”:”تایلند”,”provinceSlug”:null,”countrySlug”:null,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:null,”countryTitle”:null,”tourCount”:0,”categoryCount”:0,”tagCount”:0,”tourInfoType”:5},{“id”:5,”title”:”تور طبیعت‌گردی”,”slug”:”طبیعت-گردی”,”provinceSlug”:null,”countrySlug”:null,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:null,”countryTitle”:null,”tourCount”:0,”categoryCount”:0,”tagCount”:1,”tourInfoType”:6},{“id”:9,”title”:”تور کریسمس ۲۰۲۲”,”slug”:”تور-کریسمس”,”provinceSlug”:null,”countrySlug”:null,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:null,”countryTitle”:null,”tourCount”:0,”categoryCount”:0,”tagCount”:1,”tourInfoType”:6}];
var hotelDefault=[{“id”:118,”title”:”تهران”,”slug”:”تهران”,”provinceSlug”:”Tehran”,”countrySlug”:”iran”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:”استان تهران”,”countryTitle”:”ایران”,”hotelInfoType”:3},{“id”:28516,”title”:”مشهد”,”slug”:”Mashhad”,”provinceSlug”:”Razavi-Khorasan”,”countrySlug”:”iran”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:”استان خراسان رضوی”,”countryTitle”:”ایران”,”hotelInfoType”:3},{“id”:57,”title”:”اصفهان”,”slug”:”Isfahan”,”provinceSlug”:”esfahan”,”countrySlug”:”iran”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:”استان اصفهان”,”countryTitle”:”ایران”,”hotelInfoType”:3},{“id”:262,”title”:”شیراز”,”slug”:”Shiraz”,”provinceSlug”:”Fars”,”countrySlug”:”iran”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:”استان فارس”,”countryTitle”:”ایران”,”hotelInfoType”:3},{“id”:30425,”title”:”تبریز”,”slug”:”Tabriz”,”provinceSlug”:”East-Azerbaijan”,”countrySlug”:”iran”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:”استان آذربایجان شرقی”,”countryTitle”:”ایران”,”hotelInfoType”:3},{“id”:435,”title”:”کیش”,”slug”:”Kish”,”provinceSlug”:”Hormozgan”,”countrySlug”:”iran”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:”استان هرمزگان”,”countryTitle”:”ایران”,”hotelInfoType”:3},{“id”:28355,”title”:”قشم”,”slug”:”Qeshm”,”provinceSlug”:”Hormozgan”,”countrySlug”:”iran”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:”استان هرمزگان”,”countryTitle”:”ایران”,”hotelInfoType”:3},{“id”:453,”title”:”یزد”,”slug”:”Yazd”,”provinceSlug”:”Yazd”,”countrySlug”:”iran”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:”استان یزد”,”countryTitle”:”ایران”,”hotelInfoType”:3},{“id”:3,”title”:”استان اردبیل”,”slug”:”Ardabil”,”provinceSlug”:null,”countrySlug”:”iran”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:null,”countryTitle”:”ایران”,”hotelInfoType”:2},{“id”:27,”title”:”استان مازندران”,”slug”:”Mazandaran”,”provinceSlug”:null,”countrySlug”:”iran”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:null,”countryTitle”:”ایران”,”hotelInfoType”:2},{“id”:25,”title”:”استان گیلان”,”slug”:”Gilan”,”provinceSlug”:null,”countrySlug”:”iran”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:null,”countryTitle”:”ایران”,”hotelInfoType”:2}];
var internalCityList={isRtl:true,results:[{label:”تهران (Thr)”,code:”thr”,cityTitle:”تهران”,isFeatured:true,airports:null,},{label:”اصفهان (Ifn)”,code:”ifn”,cityTitle:”اصفهان”,isFeatured:true,airports:null,},{label:”مشهد (Mhd)”,code:”mhd”,cityTitle:”مشهد”,isFeatured:true,airports:null,},{label:”کیش (Kih)”,code:”kih”,cityTitle:”کیش”,isFeatured:true,airports:null,},{label:”اهواز (Awz)”,code:”awz”,cityTitle:”اهواز”,isFeatured:true,airports:null,},{label:”شیراز (Syz)”,code:”syz”,cityTitle:”شیراز”,isFeatured:true,airports:null,},{label:”تبریز (Tbz)”,code:”tbz”,cityTitle:”تبریز”,isFeatured:true,airports:null,},{label:”بندر عباس (Bnd)”,code:”bnd”,cityTitle:”بندر عباس”,isFeatured:true,airports:null,},{label:”قشم (Gsm)”,code:”gsm”,cityTitle:”قشم”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”رشت (Ras)”,code:”ras”,cityTitle:”رشت”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”مراغه (Acp)”,code:”acp”,cityTitle:”مراغه”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”خوی (Khy)”,code:”khy”,cityTitle:”خوی”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”ماکو (Imq)”,code:”imq”,cityTitle:”ماکو”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”ارومیه (Omh)”,code:”omh”,cityTitle:”ارومیه”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”اردبیل (Adu)”,code:”adu”,cityTitle:”اردبیل”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”پارس آباد (Pfq)”,code:”pfq”,cityTitle:”پارس آباد”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”کاشان (Kks)”,code:”kks”,cityTitle:”کاشان”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”کرج (Pyk)”,code:”pyk”,cityTitle:”کرج”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”ایلام (Iil)”,code:”iil”,cityTitle:”ایلام”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”بوشهر (Buz)”,code:”buz”,cityTitle:”بوشهر”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”خارک (Khk)”,code:”khk”,cityTitle:”خارک”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”عسلویه (Pgu)”,code:”pgu”,cityTitle:”عسلویه”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”شهرکرد (Cqd)”,code:”cqd”,cityTitle:”شهرکرد”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”طبس (Tcx)”,code:”tcx”,cityTitle:”طبس”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”بیرجند (Xbj)”,code:”xbj”,cityTitle:”بیرجند”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”سبزوار (Afz)”,code:”afz”,cityTitle:”سبزوار”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”بجنورد (Bjb)”,code:”bjb”,cityTitle:”بجنورد”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”آبادان (Abd)”,code:”abd”,cityTitle:”آبادان”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”دزفول (Def)”,code:”def”,cityTitle:”دزفول”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”مسجد سلیمان (Qmj)”,code:”qmj”,cityTitle:”مسجد سلیمان”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”بندر ماهشهر (Mrx)”,code:”mrx”,cityTitle:”بندر ماهشهر”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”امیدیه (Akw)”,code:”akw”,cityTitle:”امیدیه”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”زنجان (Jwn)”,code:”jwn”,cityTitle:”زنجان”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”سمنان (Snx)”,code:”snx”,cityTitle:”سمنان”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”شاهرود (Rud)”,code:”rud”,cityTitle:”شاهرود”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”ایرانشهر (Ihr)”,code:”ihr”,cityTitle:”ایرانشهر”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”چابهار (Zbr)”,code:”zbr”,cityTitle:”چابهار”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”زابل (Acz)”,code:”acz”,cityTitle:”زابل”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”زاهدان (Zah)”,code:”zah”,cityTitle:”زاهدان”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”جهرم (Jar)”,code:”jar”,cityTitle:”جهرم”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”فسا (Faz)”,code:”faz”,cityTitle:”فسا”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”لار (Lrr)”,code:”lrr”,cityTitle:”لار”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”لامرد (Lfm)”,code:”lfm”,cityTitle:”لامرد”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”سنندج (Sdg)”,code:”sdg”,cityTitle:”سنندج”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”بم (Bxr)”,code:”bxr”,cityTitle:”بم”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”جیرفت (Jyr)”,code:”jyr”,cityTitle:”جیرفت”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”رفسنجان (Rjn)”,code:”rjn”,cityTitle:”رفسنجان”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”سیرجان (Syj)”,code:”syj”,cityTitle:”سیرجان”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”کرمان (Ker)”,code:”ker”,cityTitle:”کرمان”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”کرمانشاه (Ksh)”,code:”ksh”,cityTitle:”کرمانشاه”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”گرگان (Gbt)”,code:”gbt”,cityTitle:”گرگان”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”کلاله (Klm)”,code:”klm”,cityTitle:”کلاله”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”ساری (Sry)”,code:”sry”,cityTitle:”ساری”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”نوشهر (Nsh)”,code:”nsh”,cityTitle:”نوشهر”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”رامسر (Rzr)”,code:”rzr”,cityTitle:”رامسر”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”اراک (Ajk)”,code:”ajk”,cityTitle:”اراک”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”بندرلنگه (Bdh)”,code:”bdh”,cityTitle:”بندرلنگه”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”جزیره لاوان (Lvp)”,code:”lvp”,cityTitle:”جزیره لاوان”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”همدان (Hdm)”,code:”hdm”,cityTitle:”همدان”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”یزد (Azd)”,code:”azd”,cityTitle:”یزد”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”خرم آباد (Khd)”,code:”khd”,cityTitle:”خرم آباد”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”یاسوج (Yes)”,code:”yes”,cityTitle:”یاسوج”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”گچساران (Gch)”,code:”gch”,cityTitle:”گچساران”,isFeatured:false,airports:null,},],};var destinationInternalCityList={isRtl:true,results:[{label:”مشهد (Mhd)”,code:”mhd”,cityTitle:”مشهد”,isFeatured:true,airports:null,},{label:”تبریز (Tbz)”,code:”tbz”,cityTitle:”تبریز”,isFeatured:true,airports:null,},{label:”تهران (Thr)”,code:”thr”,cityTitle:”تهران”,isFeatured:true,airports:null,},{label:”جزیره کیش (Kih)”,code:”kih”,cityTitle:”جزیره کیش”,isFeatured:true,airports:null,},{label:”شیراز (Syz)”,code:”syz”,cityTitle:”شیراز”,isFeatured:true,airports:null,},{label:”اهواز (Awz)”,code:”awz”,cityTitle:”اهواز”,isFeatured:true,airports:null,},{label:”قشم (Gsm)”,code:”gsm”,cityTitle:”قشم”,isFeatured:true,airports:null,},{label:”اصفهان (Ifn)”,code:”ifn”,cityTitle:”اصفهان”,isFeatured:true,airports:null,},{label:”چابهار (Zbr)”,code:”zbr”,cityTitle:”چابهار”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”زنجان (Jwn)”,code:”jwn”,cityTitle:”زنجان”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”زابل (Acz)”,code:”acz”,cityTitle:”زابل”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”گچساران (Gch)”,code:”gch”,cityTitle:”گچساران”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”اراک (Ajk)”,code:”ajk”,cityTitle:”اراک”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”کرمانشاه (Ksh)”,code:”ksh”,cityTitle:”کرمانشاه”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”کاشان (Kks)”,code:”kks”,cityTitle:”کاشان”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”سیرجان (Syj)”,code:”syj”,cityTitle:”سیرجان”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”ارومیه (Omh)”,code:”omh”,cityTitle:”ارومیه”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”دزفول (Def)”,code:”def”,cityTitle:”دزفول”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”عسلویه (Pgu)”,code:”pgu”,cityTitle:”عسلویه”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”طبس (Tcx)”,code:”tcx”,cityTitle:”طبس”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”ماکو (Mku)”,code:”mku”,cityTitle:”ماکو”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”ایرانشهر (Ihr)”,code:”ihr”,cityTitle:”ایرانشهر”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”جهرم (Jar)”,code:”jar”,cityTitle:”جهرم”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”خارک (Khk)”,code:”khk”,cityTitle:”خارک”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”خوی (Khy)”,code:”khy”,cityTitle:”خوی”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”شاهرود (Rud)”,code:”rud”,cityTitle:”شاهرود”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”کرج (Pyk)”,code:”pyk”,cityTitle:”کرج”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”کلاله (Klm)”,code:”klm”,cityTitle:”کلاله”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”لامرد (Lfm)”,code:”lfm”,cityTitle:”لامرد”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”ابوموسی (Aeu)”,code:”aeu”,cityTitle:”ابوموسی”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”آغاجاری (Akw)”,code:”akw”,cityTitle:”آغاجاری”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”فسا (Faz)”,code:”faz”,cityTitle:”فسا”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”آبادان (Abd)”,code:”abd”,cityTitle:”آبادان”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”اردبیل (Adu)”,code:”adu”,cityTitle:”اردبیل”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”ایلام (Iil)”,code:”iil”,cityTitle:”ایلام”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”بجنورد (Bjb)”,code:”bjb”,cityTitle:”بجنورد”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”بم (Bxr)”,code:”bxr”,cityTitle:”بم”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”بندر عباس (Bnd)”,code:”bnd”,cityTitle:”بندر عباس”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”بندر لنگه (Bdh)”,code:”bdh”,cityTitle:”بندر لنگه”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”بندر ماهشهر (Mrx)”,code:”mrx”,cityTitle:”بندر ماهشهر”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”بوشهر (Buz)”,code:”buz”,cityTitle:”بوشهر”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”بیرجند (Xbj)”,code:”xbj”,cityTitle:”بیرجند”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”پارس آباد (Pfq)”,code:”pfq”,cityTitle:”پارس آباد”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”خرم آباد (Khd)”,code:”khd”,cityTitle:”خرم آباد”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”رامسر (Rzr)”,code:”rzr”,cityTitle:”رامسر”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”رشت (Ras)”,code:”ras”,cityTitle:”رشت”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”رفسنجان (Rjn)”,code:”rjn”,cityTitle:”رفسنجان”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”زاهدان (Zah)”,code:”zah”,cityTitle:”زاهدان”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”سبزوار (Afz)”,code:”afz”,cityTitle:”سبزوار”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”سنندج (Sdg)”,code:”sdg”,cityTitle:”سنندج”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”شهرکرد (Cqd)”,code:”cqd”,cityTitle:”شهرکرد”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”گرگان (Gbt)”,code:”gbt”,cityTitle:”گرگان”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”لار (Lrr)”,code:”lrr”,cityTitle:”لار”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”مراغه (Acp)”,code:”acp”,cityTitle:”مراغه”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”نوشهر (Nsh)”,code:”nsh”,cityTitle:”نوشهر”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”همدان (Hdm)”,code:”hdm”,cityTitle:”همدان”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”کرمان (Ker)”,code:”ker”,cityTitle:”کرمان”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”یزد (Azd)”,code:”azd”,cityTitle:”یزد”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”ساری (Sry)”,code:”sry”,cityTitle:”ساری”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”یاسوج (Yes)”,code:”yes”,cityTitle:”یاسوج”,isFeatured:false,airports:null,},{label:”جیرفت (Jyr)”,code:”jyr”,cityTitle:”جیرفت”,isFeatured:false,airports:null,},],};var externalCityList={isRtl:true,results:[{label:”بانکوک,تایلند”,code:”BKKALL”,cityTitle:”بانکوک”,isFeatured:true,airports:[{label:”بین‌المللی دن موئنگ(dmk)”,code:”DMK”,cityTitle:”بانکوک”},{label:”سووارنابومی(bkk)”,code:”BKK”,cityTitle:”بانکوک”},],},{label:”بارسلونا,اسپانیا”,code:”BCNALL”,cityTitle:”بارسلونا”,isFeatured:true,airports:[{label:”بارسلونا(bcn)”,code:”BCN”,cityTitle:”بارسلونا”},],},{label:”استانبول,ترکیه”,code:”ISTALL”,cityTitle:”استانبول”,isFeatured:true,airports:[{label:”فرودگاه جدید استانبول(ist)”,code:”IST”,cityTitle:”استانبول”,},{label:”فرودگاه صبیحه گوکچن استانبول(saw)”,code:”SAW”,cityTitle:”استانبول”,},],},{label:”پاریس,فرانسه”,code:”PARALL”,cityTitle:”پاریس”,isFeatured:true,airports:[{label:”تیلی(bva)”,code:”BVA”,cityTitle:”پاریس”},{label:”شارل دو گول(cdg)”,code:”CDG”,cityTitle:”پاریس”},{label:”اورلی(ory)”,code:”ORY”,cityTitle:”پاریس”},],},{label:”پوکت,تایلند”,code:”HKTALL”,cityTitle:”پوکت”,isFeatured:true,airports:[{label:”بین‌المللی پوکت(hkt)”,code:”HKT”,cityTitle:”پوکت”},],},{label:”تفلیس,گرجستان”,code:”TBSALL”,cityTitle:”تفلیس”,isFeatured:true,airports:[{label:”فرودگاه بین‌المللی تفلیس(tbs)”,code:”TBS”,cityTitle:”تفلیس”,},],},{label:”تهران,ایران”,code:”THRALL”,cityTitle:”تهران”,isFeatured:true,airports:[{label:”فرودگاه بین‌المللی امام خمینی(ika)”,code:”IKA”,cityTitle:”تهران”,},],},{label:”ونکوور,کانادا”,code:”YVRALL”,cityTitle:”ونکوور”,isFeatured:true,airports:[{label:”کول هاربور سیپلین بیس(cxh)”,code:”CXH”,cityTitle:”ونکوور”,},{label:”ابتسفرد(yxx)”,code:”YXX”,cityTitle:”ونکوور”},{label:”بین‌المللی ونکوور(yvr)”,code:”YVR”,cityTitle:”ونکوور”},],},],};var destinationExternalCityList={isRtl:true,results:[{label:”بانکوک,تایلند”,code:”BKKALL”,cityTitle:”بانکوک”,isFeatured:true,airports:[{label:”بین‌المللی دن موئنگ(dmk)”,code:”DMK”,cityTitle:”بانکوک”},{label:”سووارنابومی(bkk)”,code:”BKK”,cityTitle:”بانکوک”},],},{label:”بارسلونا,اسپانیا”,code:”BCNALL”,cityTitle:”بارسلونا”,isFeatured:true,airports:[{label:”بارسلونا(bcn)”,code:”BCN”,cityTitle:”بارسلونا”},],},{label:”استانبول,ترکیه”,code:”ISTALL”,cityTitle:”استانبول”,isFeatured:true,airports:[{label:”فرودگاه جدید استانبول(ist)”,code:”IST”,cityTitle:”استانبول”,},{label:”فرودگاه صبیحه گوکچن استانبول(saw)”,code:”SAW”,cityTitle:”استانبول”,},],},{label:”پاریس,فرانسه”,code:”PARALL”,cityTitle:”پاریس”,isFeatured:true,airports:[{label:”تیلی(bva)”,code:”BVA”,cityTitle:”پاریس”},{label:”شارل دو گول(cdg)”,code:”CDG”,cityTitle:”پاریس”},{label:”اورلی(ory)”,code:”ORY”,cityTitle:”پاریس”},],},{label:”پوکت,تایلند”,code:”HKTALL”,cityTitle:”پوکت”,isFeatured:true,airports:[{label:”بین‌المللی پوکت(hkt)”,code:”HKT”,cityTitle:”پوکت”},],},{label:”تفلیس,گرجستان”,code:”TBSALL”,cityTitle:”تفلیس”,isFeatured:true,airports:[{label:”فرودگاه بین‌المللی تفلیس(tbs)”,code:”TBS”,cityTitle:”تفلیس”,},],},{label:”تهران,ایران”,code:”THRALL”,cityTitle:”تهران”,isFeatured:true,airports:[{label:”فرودگاه بین‌المللی امام خمینی(ika)”,code:”IKA”,cityTitle:”تهران”,},],},{label:”ونکوور,کانادا”,code:”YVRALL”,cityTitle:”ونکوور”,isFeatured:true,airports:[{label:”کول هاربور سیپلین بیس(cxh)”,code:”CXH”,cityTitle:”ونکوور”,},{label:”ابتسفرد(yxx)”,code:”YXX”,cityTitle:”ونکوور”},{label:”بین‌المللی ونکوور(yvr)”,code:”YVR”,cityTitle:”ونکوور”},],},],};
var restaurantDefault=[{“id”:118,”title”:”تهران”,”slug”:”تهران”,”provinceSlug”:”Tehran”,”countrySlug”:”iran”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:”استان تهران”,”countryTitle”:”ایران”,”restaurantInfoType”:3},{“id”:28516,”title”:”مشهد”,”slug”:”Mashhad”,”provinceSlug”:”Razavi-Khorasan”,”countrySlug”:”iran”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:”استان خراسان رضوی”,”countryTitle”:”ایران”,”restaurantInfoType”:3},{“id”:57,”title”:”اصفهان”,”slug”:”Isfahan”,”provinceSlug”:”esfahan”,”countrySlug”:”iran”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:”استان اصفهان”,”countryTitle”:”ایران”,”restaurantInfoType”:3},{“id”:262,”title”:”شیراز”,”slug”:”Shiraz”,”provinceSlug”:”Fars”,”countrySlug”:”iran”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:”استان فارس”,”countryTitle”:”ایران”,”restaurantInfoType”:3},{“id”:30425,”title”:”تبریز”,”slug”:”Tabriz”,”provinceSlug”:”East-Azerbaijan”,”countrySlug”:”iran”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:”استان آذربایجان شرقی”,”countryTitle”:”ایران”,”restaurantInfoType”:3},{“id”:435,”title”:”کیش”,”slug”:”Kish”,”provinceSlug”:”Hormozgan”,”countrySlug”:”iran”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:”استان هرمزگان”,”countryTitle”:”ایران”,”restaurantInfoType”:3},{“id”:28355,”title”:”قشم”,”slug”:”Qeshm”,”provinceSlug”:”Hormozgan”,”countrySlug”:”iran”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:”استان هرمزگان”,”countryTitle”:”ایران”,”restaurantInfoType”:3},{“id”:453,”title”:”یزد”,”slug”:”Yazd”,”provinceSlug”:”Yazd”,”countrySlug”:”iran”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:”استان یزد”,”countryTitle”:”ایران”,”restaurantInfoType”:3},{“id”:3,”title”:”استان اردبیل”,”slug”:”Ardabil”,”provinceSlug”:null,”countrySlug”:”iran”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:null,”countryTitle”:”ایران”,”restaurantInfoType”:2},{“id”:27,”title”:”استان مازندران”,”slug”:”Mazandaran”,”provinceSlug”:null,”countrySlug”:”iran”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:null,”countryTitle”:”ایران”,”restaurantInfoType”:2},{“id”:25,”title”:”استان گیلان”,”slug”:”Gilan”,”provinceSlug”:null,”countrySlug”:”iran”,”cityTitle”:null,”provinceTitle”:null,”countryTitle”:”ایران”,”restaurantInfoType”:2}];
کپی بخش یا کل هر کدام از مطالب کجارو تنها با کسب مجوز مکتوب امکان پذیر است.
طرز تهیه خورش کرفس ساده خورش کرفس یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که با دستورها و مواد بسیار متنوعی …
خورش بامیه یکی از انواع خورش های خوشمزه و معروف ایرانی است. یکی از دلایل فراگیر شدن خورش بامیه خواص بی‌نظیر بامیه است. بامیه خواص بسیار زیادی برای بدن دارد که با تهیه غذا هایی که با بامیه طبخ می شوند می توان از این خواص بهره برد. جالب است بدانید معروف ترین غذایی که با بامیه تهیه می شود همین خورشت بامیه است. خورش بامیه یک دستور پخت عربی هم دارد که در آن حاوی ادویه های تند مانند انواع فلفل هاست، ولی دستور خورش بامیه سنتی ایران به صورتی است که تقریبا برای تمام ذائقه ها مناسب است. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش بامیه عربی در ادامه با سایت آموزشی پانا مگ همراه باشید.
برای تهیه خورشت بامیه مجلسی در ابتدا، پیاز را به صورت نگینی خرد کرده، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم. در ادامه پیاز را به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا طلایی شود.
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
وقتی پیاز کمی طلایی شد، گوشت مرغ را به صورت تکه ای کمتر بزرگتر از گوشت خورشتی خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم. در ادامه گوشت مرغ را به خوبی تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند و کمی سرخ شود.
بعد از این که گوشت را تفت دادیم، سیر خرد شده همراه با نمک و زردچوبه و گوجه هایی که بدون پوست رنده شده را به مواد اضافه کرده و تفت می دهیم. و اگر گوجه ها رنگ نداشت یک قاشق رب گوجه فرنگی هم اضافه می کنیم.
بعد آب به مقدار کافی برای پخت گوشت می ریزیم و می گذاریم حدود دو تا سه ساعت بپزد. گوشت یا مرغ که پخت، بامیه ها را درون یک تابه روغن داغ تفت می دهیم تا کمی آب آن کشیده شود. خیلی نباید بامیه ها را هم زد تا نشکند و خورش را لزج نکند.
سپس بامیه های تفت داده شده را داخل گوشت ریخته و اجازه می دهیم خورش به خوبی جا بیفتد. توجه داشته باشید که حدود نیم ساعت زمان کافی است. در خورش بامیه عربی در اصل، در این مرحله به آن تمبر هندی اضافه می کنند.
یک چهارم بسته تمبر هندی را به آب جوش اضافه کرده و از صافی رد کرده و بعد به خورش اضافه می کنند ولی در این دستور نیازی نیست. وقتی که خورش جا افتاد، ده دقیقه قبل از پایین آوردن قابلمه از روی گاز، آبغوره و فلفل را اضافه می کنیم.
منبع : Khoresh Bamieh Recipe
برای اجرای این برنامه لطفا جاوا اسکریپت دستگاه خود را فعال کنید
صفحه نخست » 👨🍳 آموزش آشپزی آسان » 🍲 دستور پخت غذا » طرز تهیه خورش بامیه مجلسی با کلیه نکات و ترفندها
با تهیه خورش بامیه از خواص این سبزی ارزشمند بهره مند شوید. بامیه یکی از سبزیجات پر خاصیت و سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است که امکان ابتلا به بیماریهای قلبی – عروقی و دیابت را کاهش می دهد. بامیه کبد را سم زدایی و پاکسازی کرده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. هم چنین از پوکی استخوان جلوگیری کرده و به سلامت پوست و مو کمک می کند. در ادامه با دستور پخت چند نوع خورش بامیه آشنا خواهید شد.
بامیه های ریز تر و جوان تر که رنگ سبز دارند را خریداری نمایید.
بامیه لکه های سیاه یا قهوه ای نداشته باشد.
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
بامیه هایی انتخاب کنید که خشک نباشند و اگر نوک آن را در دست دو تکه کنید کاملاً شکننده باشد.
کمی دم آن را بگیرید، مراقب باشید داخل بامیه پیدا نشود که باعث لزج شدن خورش می شود.
بامیه ها را داخل آب ریخته و رویش کمی نمک بریزید. آرام چنگ بزنید. بگذارید نیم ساعت در آب نمک بماند تا به خوبی شسته شود.
بعد از نیم ساعت آبش را عوض کرده و بگذارید یک ربع در آب بماند، سپس آبکشی کنید.
اگر بامیه را فریز کرده اید، نیم ساعت قبل از شروع پخت، از فریزر خارج کنید تا از حالت یخ زدگی خارج شود.
ابتدا پیازها را خرد کرده و با گوشت خوب تفت دهید. سپس ادویه جات را اضافه کرده و تفت دهید.
روی گوشت به میزان کافی آب سرد ریخته و بگذارید خوب بپزد.
تمبر هندی را با آب جوش مخلوط کنید و بگذارید خوب خیس بخورد.
سیر را پوست کنده و رنده کنید. سپس در کمی روغن تفت دهید. پوره گوجه فرنگی را روی سیر بریزید و بگذارید آبش کشیده شده و تفت بخورد.
بامیه ها را پاک کنید. کمی چوب ساقه آن را بگیرید.
نکته : دقت کنید ساقه را از ته نگیرید که خورش لزج می شود.
مخلوط تمر هندی و آب را از صافی رد کنید.
گوشت که پخته شد ، بامیه ، تمبر و گوجه را به آن اضافه کنید.
نمک بزنید و بگذارید خورش به خوبی جا بیفتد.
هم زدن زیاد میتونه باعث وا رفتن بامیه ها بشه. پس زیاد هم نزنید. با گرفتن دسته‌های ظرف و تکان دادن آن بامیه ها را زیر و رو کنید.
کم بودن آب خورشت و دایم آب اضافه کردن باعث از ریخت و قیافه افتادن خورشت می شود.
شعله زیر خورش را زیاد نکنید که بامیه ها وارفته و خورش لزج می شود. بگذارید خورش با حرارت ملایم جا بیفتد.
می توانید بامیه ها را قبل اضافه کردن به گوشت، کمی تفت دهید.
می توانید به جای تمبر هندی از لیمو عمانی، آبلیمو یا آبغوره یا دانه های غوره برای مزه ار کردن خورش استفاده کنید.
برخی خورشت بامیه را با لپه تهیه می کنند که به آن خورش قیمه بامیه می گویند.
خورشت قیمه بامیه
ساقه بامیه را هیچ وقت از ته نکنید چون باعث لزج شدن خورشت شما می شود.
ماهیچه گوساله یا گوسفند برای این خورش عالی است.
اگر گوشت قرمز دوست نداشته، یا رژیم دارید، می توانید از گوشت مرغ استفاده کنید.
برای خوش طعم تر شدن خورش استاک گوشت یا آب قلم به آن اضافه کنید.
به جای گوجه فرنگی می‌توانید از یک تا دو قاشق رب گوجه هم استفاده کنید.
می توانید گوجه ها را همراه پیاز و گوشت تفت دهید.
در صورت تمایل می توانید یک سیب زمینی نگینی شده همراه بامیه ها به خورش اضافه کنید.
استفاده از ادویه ها سلیقه ای است می توانید ادویه کاری یا زیره و گلپر، دارچین، زعفران دم کرده و زنجبیل هم در خورش بریزید.
خورش بامیه بدون گوشت هم خوشمزه است.
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
خورش بامیه یکی از خوشمزه ترین خورش ها است ولی متاسفانه بامیه یک سبزی تابستانی …
۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۲ عدد پیاز
۲ قاشق غذاخوری سرخالی آرد سفید یا سوخاری
نمک و ادویه و روغن به میزان لازم
۲ عدد سیب زمینی متوسط
۳ عدد گوجه فرنگی
۲۰۰ گرم بامیه
۱ قاشق چای خوری پودر لیمو عمانی
۲ قاشق غذاخوری سر پر رب گوجه
۱ قاشق غذاخوری آبلیمو طبیعی (دلخواه)
طرز تهیه
یک پیاز را رنده کرده و آبش را خوب می گیریم. گوشت چرخ کرده، آرد، نمک و ادویه را اضافه کرده و مواد را خوب ورز می دهیم.
گوشت را کف دست به سایز دلخواه قلقلی کرده و در یخچال میگذاریم تا استراحت کند.
پیاز دیگر را خلال نازک خرد می کنیم. سیب زمینی را هم خلالی کرده و گوجه ها را رنده می کنیم.
در قابلمه ای پیاز را در روغن تفت داده، سیب زمینی ها را اضافه کرده و تفت می دهیم.
سپس رب گوجه را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. گوجه های رنده شده را به مواد اضافه می کنیم.
نمک و ادویه می زنیم. مقداری آب جوش روی مواد ریخته و می گذاریم روی حرارت ملایم نیم ساعتی بجوشد.
گوشت قلقلی ها را در کمی روغن سرخ کرده و به خورش اضافه می کنیم.
در اواخر پخت پودر لیمو عمانی یا آبلیمو یا رب انار ترش به خورش اضافه کنید.
اجازه دهید خورشت خوب جا بیفتد. نوش جان
امروز براتون روش درست کردن ترشی بامیه جنوبی که خیلی خوشمزه و پرطرفداره را آماده …
مواد لازم
میگو به میزان دلخواه
سیب‌زمینی دو عدد متوسط که هشت تکه شده باشد
سیر دو حبه
پیاز یک عدد متوسط
بامیه به میزان دلخواه
رب گوجه‌فرنگی دو قاشق غذاخوری
نمک، ادویه کاری و روغن به میزان لازم
طرز تهیه
اول از همه پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه روی اجاق گاز همراه یک قاشق غذاخوری روغن سرخ میکنیم.
بعد از اینکه کمی سرخ شد، سیر رنده‌شده را اضافه میکنیم.
کمی بعد میگو را در ظرف می‌ریزیم و منتظر می‌شویم میگو همراه سیر سرخ شود.
سپس زردچوبه، ادویه و رب گوجه را اضافه میکنیم.
حالا سیب‌زمینی‌ها را همراه کمی آب در ظرف می‌ریزیم. مقدار آب باید تا حدی باشد که فقط روی سیب‌زمینی‌ها را بپوشاند.
در قابلمه را می‌بندیم تا سیب‌زمینی‌ها بپزند.
کلاهک بامیه‌ها را جدا میکنیم.
بامیه‌ها را در ظرفی ریخته و حدود ۳۰ دقیقه با آب و نمک می جوشانیم.
سپس آنها را در صافی ریخته و با آب می شوییم.
وقتی آب بامیه ها خوب گرفته شد، آنها را در کمی روغن تفت می‌دهیم.
در اواخر پخت آنها را به خورش اضافه میکنیم و میگذاریم در خورش نرم‌تر شوند.
دستور تهیه ترشی قارچ و بامیه ترشی قارچ و بامیه خیلی خوشمزه است و با هر …
خورشتی خوش عطر و پر ادویه
بامیه ۲۵۰ گرم
گوجه فرنگی ۳ عدد متوسط
بادام هندی ۵ الی ۱۰ عدد
فلفل تند سبز ۱عدد
زنجبیل ۱/۲ قاشق چایخوری
سیر ۲ حبه
کشک ۴ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد بزرگ
پودر گشنیز و زیره ۲ قاشق چای خوری
زردچوبه ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چای خوری
دانه رازیانه ۱/۴ قاشق چای خوری
برگ گشنیز خرد شده ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری
روغن ۲ قاشق غذاخوری + ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
ابتدا بادام هندی ها را آسیاب کنید. سپس فلفل سبز، زنجبیل و سیر را آسیاب کنید و کنار بگذارید.
گوجه فرنگی ها را در همان ظرف آسیاب پوره کنید و جداگانه کنار بگذارید.
سر و ته بامیه ها را بزنید و در اندازه های ۳ سانتی متری خرد کنید.
یک و نیم قاشق غذاخوری روغن را داخل تاوه بریزید و داغ کنید. سپس بامیه ها را در روغن ریخته و مقداری نمک روی آن بریزید.
بامیه ها را سرخ کنید تا رنگ آن تغییر کرده و کمی کوچک شوند. گاز را خاموش کنید و بامیه ها را در ظرف دیگری بریزید.
۲ قاشق غذاخوری روغن را در همان تاوه بریزید. دانه های رازیانه را به آن اضافه کنید.
وقتی صدای ترق تروق دانه ها شروع شد پیاز خرد شده را اضافه کنید.
وقتی به رنگ قهوه ای روشن شدند ترکیب فلفل سبز، زنجبیل و سیر را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید.
سپس پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و بگذارید تا زمانی که روغن از گوجه ها جدا شد بجوشد.
پودر زردچوبه، فلفل قرمز، نمک و ادویه را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
کشک و پودر گشنیز و زیره و بادام هندی آسیاب شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
در آخر بامیه ها را اضافه کنید و هم بزنید.
سپس بگذارید به مدت ۲ الی ۳ دقیقه روی شعله ملایم گاز بپزد.
گاز را خاموش کنید و خورش را در ظرف دیگری بریزید. روی آن را با برگ گشنیز تزئین کنید و تا زمانی که غذا گرم است سرو کنید.
بهتر است از ادویه و طعم دهنده های مناسب برای خورش بامیه استفاده کنید مانند دارچین، گلپر ، زعفران، آب لیموی تازه و دانه غوره.
علاوه بر پیازی که هنگام پخت گوشت خورشت می ریزند، بهتر است از پیاز داغ قهوه ای رنگ هم استفاده کنید چون طعم بهتری به خورش می دهند.
ماهیچه گوسفند مناسب ترین گوشت برای این خورش است.
بامیه را قبل از پخت در کمی روغن تفت دهید.
آب قلم خورش بامیه را خوشمزه تر و مقوی تر می کند.
استفاده از پوره گوجه فرنگی به جای آب به خوشمزه شدن این خورشت کمک می کند.
خورش بامیه باید با حرارت ملایم جا بیفتد تا بامیه ها سالم مانده و خورش لزج نشود.
با قاشق خورش را هم نزنید و در صورت نیاز قابلمه را تکان دهید.
براساس تجارب ۳۰ ساله‌ی دکتر کرمانی، رژیم گروهی بهترین راه‌حل برای حفظ انگیزه‌ی افراد طی رژیم و رسیدن به وزن دلخواه در مدت کوتاهه. تا 30 آذر فرصت داری تا با دریافت رژیم گروهی برنافیت، 1 ماه رژیم رایگان هدیه بگیری.
نام:
+
1
=
10
.hide-if-no-js {
display: none !important;
}
1
=
10
display: none !important;
}
طرز تهیه خورش چغندر خورش چغندر یکی از انواع خورش های خوشمزه و محلی ایرانی است که اصالت آن متعلق به استان بوشهر …
طرز تهیه پنکیک موز پنکیک موز یکی از انواع پنکیک های بسیار خوشمزه و پر طرفدار در سراسر جهان است که می توانید …
طرز تهیه خورش اناربیج خورش اناربیج یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی شمال کشورمان است که با دستور پخت های مختلفی درست …
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
این خورش، یک خورش اصیل ایرانی است که با بامیه طبخ می شود. این خورش را می توان به صورت ترش یا ملس تهیه نمود. در این خورش از گوشت گوسفندی یا گوشت مرغ استفاده شده است. این خورش را می توان در کنار لیمو ترش تازه و سبزی و برنج سفید یا کته سرو نمود. از آن جا که بامیه خواص بسیاری دارد، این خورش برای سلامتی می تواند مفید باشد. که توصیه می شود برای کودکان و نوجوانان در حال رشد تهیه کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش بامیه در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.
برای تهیه خورش بامیه خوشمزه و مخصوص در ابتدای کار، پیاز را شسته و پوست می کنیم. سپس آن را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در ادامه یک قابلمه برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود.
سپس پیاز ها را اضافه کرده و تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود. سپس سیر رنده شده را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم تا عطر و بوی آن خارج شود. گوشت را اضافه کرده و تفت می دهیم تا آب گوشت کشیده شود و رنگ آن تغییر کند.
در این مرحله، ادویه ها را به جز نمک به تابه اضافه کرده و چند دقیقه تفت می دهیم تا عطر و بوی ادویه ها به طور کامل خارج شود. در ادامه گوجه ها را شسته و پوره می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.
سپس به اندازه ای که روی گوشت را آب بگیرد به آن آب اضافه کرده و ۲ ساعت زمان می دهیم تا با شعله کم گوشت پخته شود. می توان تمام مراحل فوق را در زود پز انجام داد و زمان پخت گوشت را به ۱ ساعت کاهش داد.
حالا بامیه ها را پاک می کنیم. برای این منظور ته بامیه را به مقداری جدا می کنیم که بامیه زخمی یا باز نشود وگرنه خورش لزج می شود. بعد از آن بامیه ها را شسته و کنار می گذاریم تا آب اضافه آن خارج شود و خشک شوند.
سپس یک تابه را با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. سپس بامیه ها را درون آن می ریزیم و تفت می دهیم به طوری که بامیه ها کامل تغییر رنگ پیدا کند و سرخ شود. هرچه بامیه ها بیشتر سرخ شود خوشمزه تر است.
اما املاح معدنی و خواص آن کاهش می یابد، به همین منظور توصیه ما این است که انها را بیش از حد سرخ نکنید. بامیه سرخ شده را به خورش اضافه کرده و در صورت نیاز کمی دیگر آب جوش به آن اضافه می کنیم.
سپس می گذاریم خورش بپزد و به غلظت دلخواه برسد. در ادامه حدودا به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان می دهیم تا بامیه ها هم پخته شود. در ادامه زمانی که خورش به روغن افتاد، آب لیمو ترش را به قابلمه اضافه می کنیم.
در صورت تمایل می توانیم به جای لیمو ترش از تمبر هندی خیس خورده و از صافی عبور کرده و نمک را اضافه می کنیم و بعد از این که خورش جا افتاد، آن را در ظرف مناسب سرو می کنیم. این خورش را کنار هر نوع برنج یا کته ای می توان تهیه و سرو نمود.
طرز تهیه خورش بامیه مجلسی :خورشت بامیه از خورش های محلی و محبوب ایرانی می باشد که اصالت این خورش خوشمزه به جنوب کشور می باشد. اما به دلیل طعم فوق‌العاده اش تقریبا در تمام کشور طبخ می شود.
مواد لازم برای 4 نفر
مرحله اول :
برای تهیه خورشت بامیه ابتدا باید سیر و پیاز ها را پوست بگیرید سپس شسته و ریز نگینی خرد کنید.
مرحله دوم :
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
سیر و پیاز ها را در مقدار مناسبی از روغن تفت دهید تا نرم شود.
خرید زیتون در بسته بندی تک نفره با طعمی بی نظیر مناسب مهمانی ها و مجالس از بزرگترین فروشگاه ترشی کشور کلیک کنید .
مرحله سوم :
در این مرحله کمی زردچوبه به مخلوط سیر و پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زردچوبه با سیر و پیاز به طور کامل یکدست شود. در ادامه گوشت خورشتی را بشویید سپس به صورت قورمه ای ( مانند خورش قورمه سبزی ) خرد کنید.
مرحله چهارم :
گوشت های خورشتی را به پیاز ها اضافه کرده و تفت دهید تا کمی رنگ آن عوض شود.همین که رنگ گوشت تغییر کند کافیست زیرا اگر گوشت را بیش از حد تفت دهید ممکن است سفت و دیرپز شود.
مرحله پنجم:
در مرحله بعدی پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و آنها را رنده کنید. در ادامه گوجه فرنگی های رنده شده را به همراه رب گوجه فرنگی به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا طعم و بوی خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود.
مرحله ششم:
به میزان لازم آب به خورش اضافه کنید و بگذارید تا آب به جوش آید سپس حرارت گاز را کم کنید و بگذارید تا خورش آرام بپزد. خورش بامیه هم مانند دیگر خورش های ایرانی اگر به آرامی و با زمان بیشتری پخته شود علاوه بر اینکه لعاب دار می شود، طعم بهتری نیز خواهد داشت.
مرحله هفتم:
در حین پختن گوشت بامیه ها را پاک کنید و به نکته دقت داشته باشید که به بافت بامیه آسیبی نزنید. فقط کافیست سر و دم بامیه را جدا کنید. در صورتی که بدنه بامیه ها باز شود روی ظاهر خورش تاثیر منفی می گذارد.
مرحله هشتم:
بامیه ها را در یک تابه ریخته و با مقداری روغن تفت دهید تا سرخ شوند. بامیه ها را به خورش اضافه کنید و هم بزنید.(تفت دادن بامیه فقط به این دلیل است که ظاهرشان را در هنگام پخت خورش از دست ندهند و له نشوند.)
مرحله نهم:
نمک و فلفل سیاه را به خورش اضافه کنید و هم بزنید.آبلیمو را نیز اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید تا خورش کاملا جا بی افتد. خورش بامیه از خورش هایی محسوب می شود که باید با آب کم سرو شود.
خرید انواع ترشی در طعم های مختلف در بزرگترین فروشگاه آنلاین ترشی کشور کلیک کنید
مرحله دهم:
نکته مهم دیگر در مورد این خورش این است که اگر پس از اضافه کردن بامیه ها به قابلمه ، خورش مدت زیادی روی حرارت بماند بامیه ها له می شوند و ظاهر خورش را خراب می کنند. در پایان پس از اینکه خورش بامیه جا افتاد آنرا به همراه پلو سرو کنید.
نکات طرز تهیه خورش بامیه مجلسی غلیظ
بامیه را هنگامی به بقیه مواد اضافه کنید که گوشت کاملا پخته شده باشد.
برای ملس شدن طعم این خورش می توانید از آبغوره نیز استفاده کنید.
خورشت بامیه را می توانید با گوشت مرغ نیز تهیه کنید.
سعی کنید خورشت بامیه را به صورت تازه مصرف نمایید. چون چند بار گرم کردن خورشت بامیه، باعث لزج شدن آن میشود.
خرید انواع ترشی در طعم های مختلف در بزرگترین فروشگاه آنلاین ترشی کشور کلیک کنید
در صورت تمایل می توانید از لپه نیز در این خورش استفاده کنید.
زعفران باعث خوشمزه تر شدن خورش بامیه میشود.
بزرگترین جشنواره فروش دورچین غذا!
ترشی گل کلم ارزان تر از همه جا!
خرید سریع خیارشور اسلایس خوشمزه!
جمع آوری و انتشار بهترین دستور پخت مواد غذایی ایرانی
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
برای دفعه بعد که نظر می دهم نام، ایمیل و وب سایت من را در این مرورگر ذخیره کنید.
Δdocument.getElementById( “ak_js_1” ).setAttribute( “value”, ( new Date() ).getTime() );
روش پخت جوجه کباب آبدار در فر :جوجه کباب در فر یکی از انواع روش…
خوشحالیم که اینجا هستید؛) این مجله طرز پخت انواع غذاهای ایرانی و خارجی انواع ترشیجات و در کنار غذاهای ایرانی و خارجی ترفندهای غذایی راهنمای خرید انواع غذا و ترشی اسرار سلامتی و گیاهخواری، ساخت انواع نوشیدنی و سرکه، خواص گیاهی مواد طبیعی را به صورت سمعی و بصری می سازد و منتشر می کند.
هرچی دنبالش هستی را میتونی راحت پیدا کنی:)
وارد حساب کاربری خود شوید
طرز تهیه کتلت لپه کتلت لپه یک غذای خوشمزه و محبوب به خصوص برای طرفداران لپه است، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به …
طرز تهیه نان سیر نان سیر یک پیش غذای ساده و خوشمزه است که با این رسیپی لقمه ای آماده می شوند و …
طرز تهیه سمبوسه سمبوسه یک غذای خوشمزه و اصیل ایرانی است که اصالت آن به جنوب بر می گردد این غذای خوشمزه جنوبی …
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
خورش بامیه یکی از خوشمزه ترین و مفید ترین انواع خورشت ایرانی است که به خصوص برای مبتلایان به دیابت توصیه می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش بامیه در ادامه با سایت مچ مگ همراه باشید.
برای تهیه خورش بامیه خوشمزه ابتدا پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید.سپس تابه ای را روی اجاق قرار دهید و روغن درون آن بریزید و پیاز ها را با شعله ملایم تفت دهید تا سبک شده و حالت شیشه ای بگیرند.
وقتی که پیاز سبک شده و آب آن کاملا تبخیر شد باید گوشت را به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید.در این مرحله باید همه ادویه ها را اضافه کنید به غیر از نمک و خوب مواد را تفت دهید.
حدود ده دقیقه مواد را تفت دهید و بعد از آن یباید آب جوش را به قابلمه اضافه کنید.اندازه آب باید به صورتی باشد که روی گوشت را به خوبی بگیرد و شعله گاز را ملایم کنید تا کم کم پخته شوند.
در همین حین که گوشت می پزد بامیه ها تازه و یا فریز شده را خرد کرده و در روغن سرخ کنید.بعد از اینکه گوشت پخت ، رب را در روغن تفت دهید و به قابلمه گوشت اضافه کنید.
بعد از اینکه رب را اضافه کردید باید بامیه ها را اضافه کنید و اجازه دهید تا ۳۰ الی ۴۰ دقیقه با حرات ملایم پخته شود و جا بیفتد.توجه داشته باشید که اگر آب خورش کم بود با احتیاط کمی آب جوش اضافه کنید.
صبر کنید تا خورش به روغن بیفتد سپس زعفران و تمر هندی و نمک را اضافه کنید و به مدت یک ربع ساعت روی اجاق قرار دهید.همچنین می توانید به دلخواه خورش خود را با سیب زمینی سرخ کرده تزیین نمایید.
سبد خرید شما خالی است!
خورشت بامیه جزو آن دسته از غذاهای ایرانی است که معمولاً طرز تهیه آن به دست آشپز های مختلف متفاوت است و خیلی ها علاقه دارند که این غذا را با توجه به سلیقه خود تغییر دهند. بطور مثال بعضی ها دوست دارند داخل آن غوره بریزند تا طعم ترش تری به خود بگیرد و بعضی‌ها اضافه کردن ادویه و غذا را بیشتر می پسندند و هر کسی با توجه به ذائقه و سلیقه ای که دارد طعم متفاوتی به این خورش می دهد .
ولی برای این که خورشت بامیه مجلسی و همه سلیقه پسند درست کنید و بهترین طعم را برای این غذا ایجاد کنید پیشنهاد می کنیم طرز تهیه خورشت بامیه مجلسی که به شما آموزش می‌دهیم را تا انتها دنبال کنید تا با رعایت این دستور تهیه، خورشت خوش طعمی را برای خود و خانواده و مهمانان تان فراهم کرده و نوش جان کنید.
مطالب مرتبط: خورشت
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
مواد لازمی که برای تهیه خورشت بامیه مجلسی در ادامه مشاهده می کنید برای 6 نفر ترتیب داده شده است و شما می توانید با رعایت نسبت ها میزان آن را کم و یا زیاد کنید .
همانطور که گفته شد پختن این غذا کار آسانی است و برای آماده سازی آن نیم ساعت تا یک ساعت زمان لازم است و برای اینکه خیلی خوب جا بیفتد و آماده خوردن شود تقریباً یک ساعت و نیم باید بپزد.
حتما بخوانید: خورشت فسنجان
برای پختن خورشت بامیه باید در مرحله اول که خرید محصولات غذایی است، بامیه هایی را انتخاب کنید که اندازه ریزتری دارند چون این بامیه های ریز طعم بهتری نسبت به سایرین دارند و موقعی که می خواهید آنها را بشویید و پاک کنید، دنباله آنها را خیلی کوتاه نکنید تا محتویات بامیه موقع پختن از آن خارج نشود و لعاب خورشت را خراب نکند.
بعد از اینکه بامیه ها را خوب پاک کردید آنها را داخل آب سرد ریخته و کمی نمک روی آنها بپاشید و بعد از اینکه نیم ساعت داخل آب ماند، آنها را خارج کرده و زیر شیر آب خیلی خوب و تمیز بشویید و آبکشی کنید.
مطالب مرتبط: غذای ایرانی
سپس داخل یک ماهیتابه کمی روغن ریخته و روی شعله گاز قرار دهید و بامیه ها را داخل آن سرخ کنید و سرخ کردن بامیه ها باید طوری باشد که رنگ آن ها متمایل به قهوه‌ای ملایم شود و در کنار آن هم پیاز را نگینی و ریز خرد کرده و داخل روغن تفت دهید. بعد از اینکه پیاز ها سبک و طلایی رنگ شد، لپه را هم به آن اضافه کرده و تفت دهید که موقع پختن غذا لپه ها له نشوند.
حتما بخوانید: خورشت قیمه
در مرحله بعدی نوبت اضافه کردن گوشت است. هنگامی که گوشت شما تغییر رنگ داد می توانید نمک و زردچوبه و فلفل سیاه را هم به آن اضافه کنید و مجدداً تفت دهید و وقتی گوشت شما تغییر رنگ پیدا کرد، باید کمی آب جوش روی محتویات قابلمه بریزید تا شروع به پختن کند و بعد در آن را بگذارید.
همانطور که در ابتدای صحبت گفته شد حالا نوبت این است که یک ساعت و نیم به این خورشت وقت بدهید تا خوب بپزد و جا بیفتد.
هنگامی که خورشت شما به پختن و جا افتادن نزدیک شد و گوشت شما بخوبی پخت؛ نوبت اضافه کردن لیمو عمانی به آنهاست. البته می توانید با توجه به سلیقه و ذائقه افراد مصرف کننده از غوره هم به جای لیمو عمانی برای ترش کردن خورشت استفاده کنید.
حتما بخوانید: خورشت آلو اسفناج
در مرحله بعدی باید مقداری روغن داخل یک تابه بریزید و 3 قاشق رب گوجه فرنگی را هم داخل آن تفت داده و سرخ کنید و وقتی که کمی رنگ تیره تری پیدا کرد آنها را به خورشت بامیه خود اضافه کنید و در نهایت کمی هم زعفران دم شده به غذا اضافه کنید تا عطر و طعم و بوی بهتری پیدا کند.
حتما بخوانید: سالاد ماکارونی
در این مرحله نوبت به اضافه کردن بامیه ها به خورشت است. وقتی که بامیه را اضافه کردید باید اجازه دهید که نیم ساعت دیگر هم خورشت شما به پختن و قُل زدن ادامه دهد تا حسابی جا بیفتد.
در همین حین سیب زمینی ها را به تعداد دلخواه به شکل خلالی ریز و باریک خرد کرده و سرخ کنید تا موقع سرو خورشت آن را کنار بشقاب بریزید.
هنگامی که خورشت شما به قوام و غلظت مورد پسند رسید زیر آن را خاموش کرده و در یک ظرف دلخواه بریزید و کمی هم سیب زمینی خورشتی در کنار آن تزیین کنید. حالا غذای شما آماده است و می توانید آن را نوش جان کنید.
حتما بخوانید: آلبالو پلو
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
چنانچه ممنوعیت غذایی برای گوشت قرمز دارید یا به هر دلیلی بخواهید این غذا را با مرغ درست کنید می توانید مرغ را بصورت خورشتی خرد نموده و با مواد دلخواه کمی بخوابانید تا بوی آن گرفته شود، سپس با همان روال قبلی که گفته شد مرغ را طبخ نمایید.
برای تهیه خورشت بامیه با گوشت هم از گوشت خورشتی و هم از گوشت چرخ کرده قلقلی می توانید استفاده نمایید. انتخاب آن کاملا دلبخواهی است و می توانید از ادویه دلخواه هم برای آن استفاده کنید.
بر اساس رای 10 نفر از بازدیدکنندگان
‘ + response.response.data.comment + ‘
ارسال به: تهران، البرز، اصفهان، گیلان، مازندران، خوزستان، کرمان، هرمزگان، سیستان و بلوچستان، زنجان، اراک، آذربایجان غربی و شرقی، اردبیل، خراسان، یزد، قم، قزوین، سمنان، لرستان، همدان، گلستان، چهارمحال و بختیاری، کهکیلویه و بویر احمد و سرتاسر ایران
تلفن تماس: ۲۲۹۵۹۴۴۰-۰۲۱
آدرس: تهران، جاجرود، بازار مبل کمرد، بعد از دنیای فرش، جنب کوچه سنبل، پلاک 647
کلیه حقوق متعلق به آف دکور می باشد.
سبد خرید شما خالی است!
خورشت بامیه جزو آن دسته از غذاهای ایرانی است که معمولاً طرز تهیه آن به دست آشپز های مختلف متفاوت است و خیلی ها علاقه دارند که این غذا را با توجه به سلیقه خود تغییر دهند. بطور مثال بعضی ها دوست دارند داخل آن غوره بریزند تا طعم ترش تری به خود بگیرد و بعضی‌ها اضافه کردن ادویه و غذا را بیشتر می پسندند و هر کسی با توجه به ذائقه و سلیقه ای که دارد طعم متفاوتی به این خورش می دهد .
ولی برای این که خورشت بامیه مجلسی و همه سلیقه پسند درست کنید و بهترین طعم را برای این غذا ایجاد کنید پیشنهاد می کنیم طرز تهیه خورشت بامیه مجلسی که به شما آموزش می‌دهیم را تا انتها دنبال کنید تا با رعایت این دستور تهیه، خورشت خوش طعمی را برای خود و خانواده و مهمانان تان فراهم کرده و نوش جان کنید.
مطالب مرتبط: خورشت
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
مواد لازمی که برای تهیه خورشت بامیه مجلسی در ادامه مشاهده می کنید برای 6 نفر ترتیب داده شده است و شما می توانید با رعایت نسبت ها میزان آن را کم و یا زیاد کنید .
همانطور که گفته شد پختن این غذا کار آسانی است و برای آماده سازی آن نیم ساعت تا یک ساعت زمان لازم است و برای اینکه خیلی خوب جا بیفتد و آماده خوردن شود تقریباً یک ساعت و نیم باید بپزد.
حتما بخوانید: خورشت فسنجان
برای پختن خورشت بامیه باید در مرحله اول که خرید محصولات غذایی است، بامیه هایی را انتخاب کنید که اندازه ریزتری دارند چون این بامیه های ریز طعم بهتری نسبت به سایرین دارند و موقعی که می خواهید آنها را بشویید و پاک کنید، دنباله آنها را خیلی کوتاه نکنید تا محتویات بامیه موقع پختن از آن خارج نشود و لعاب خورشت را خراب نکند.
بعد از اینکه بامیه ها را خوب پاک کردید آنها را داخل آب سرد ریخته و کمی نمک روی آنها بپاشید و بعد از اینکه نیم ساعت داخل آب ماند، آنها را خارج کرده و زیر شیر آب خیلی خوب و تمیز بشویید و آبکشی کنید.
مطالب مرتبط: غذای ایرانی
سپس داخل یک ماهیتابه کمی روغن ریخته و روی شعله گاز قرار دهید و بامیه ها را داخل آن سرخ کنید و سرخ کردن بامیه ها باید طوری باشد که رنگ آن ها متمایل به قهوه‌ای ملایم شود و در کنار آن هم پیاز را نگینی و ریز خرد کرده و داخل روغن تفت دهید. بعد از اینکه پیاز ها سبک و طلایی رنگ شد، لپه را هم به آن اضافه کرده و تفت دهید که موقع پختن غذا لپه ها له نشوند.
حتما بخوانید: خورشت قیمه
در مرحله بعدی نوبت اضافه کردن گوشت است. هنگامی که گوشت شما تغییر رنگ داد می توانید نمک و زردچوبه و فلفل سیاه را هم به آن اضافه کنید و مجدداً تفت دهید و وقتی گوشت شما تغییر رنگ پیدا کرد، باید کمی آب جوش روی محتویات قابلمه بریزید تا شروع به پختن کند و بعد در آن را بگذارید.
همانطور که در ابتدای صحبت گفته شد حالا نوبت این است که یک ساعت و نیم به این خورشت وقت بدهید تا خوب بپزد و جا بیفتد.
هنگامی که خورشت شما به پختن و جا افتادن نزدیک شد و گوشت شما بخوبی پخت؛ نوبت اضافه کردن لیمو عمانی به آنهاست. البته می توانید با توجه به سلیقه و ذائقه افراد مصرف کننده از غوره هم به جای لیمو عمانی برای ترش کردن خورشت استفاده کنید.
حتما بخوانید: خورشت آلو اسفناج
در مرحله بعدی باید مقداری روغن داخل یک تابه بریزید و 3 قاشق رب گوجه فرنگی را هم داخل آن تفت داده و سرخ کنید و وقتی که کمی رنگ تیره تری پیدا کرد آنها را به خورشت بامیه خود اضافه کنید و در نهایت کمی هم زعفران دم شده به غذا اضافه کنید تا عطر و طعم و بوی بهتری پیدا کند.
حتما بخوانید: سالاد ماکارونی
در این مرحله نوبت به اضافه کردن بامیه ها به خورشت است. وقتی که بامیه را اضافه کردید باید اجازه دهید که نیم ساعت دیگر هم خورشت شما به پختن و قُل زدن ادامه دهد تا حسابی جا بیفتد.
در همین حین سیب زمینی ها را به تعداد دلخواه به شکل خلالی ریز و باریک خرد کرده و سرخ کنید تا موقع سرو خورشت آن را کنار بشقاب بریزید.
هنگامی که خورشت شما به قوام و غلظت مورد پسند رسید زیر آن را خاموش کرده و در یک ظرف دلخواه بریزید و کمی هم سیب زمینی خورشتی در کنار آن تزیین کنید. حالا غذای شما آماده است و می توانید آن را نوش جان کنید.
حتما بخوانید: آلبالو پلو
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
چنانچه ممنوعیت غذایی برای گوشت قرمز دارید یا به هر دلیلی بخواهید این غذا را با مرغ درست کنید می توانید مرغ را بصورت خورشتی خرد نموده و با مواد دلخواه کمی بخوابانید تا بوی آن گرفته شود، سپس با همان روال قبلی که گفته شد مرغ را طبخ نمایید.
برای تهیه خورشت بامیه با گوشت هم از گوشت خورشتی و هم از گوشت چرخ کرده قلقلی می توانید استفاده نمایید. انتخاب آن کاملا دلبخواهی است و می توانید از ادویه دلخواه هم برای آن استفاده کنید.
بر اساس رای 10 نفر از بازدیدکنندگان
‘ + response.response.data.comment + ‘
ارسال به: تهران، البرز، اصفهان، گیلان، مازندران، خوزستان، کرمان، هرمزگان، سیستان و بلوچستان، زنجان، اراک، آذربایجان غربی و شرقی، اردبیل، خراسان، یزد، قم، قزوین، سمنان، لرستان، همدان، گلستان، چهارمحال و بختیاری، کهکیلویه و بویر احمد و سرتاسر ایران
تلفن تماس: ۲۲۹۵۹۴۴۰-۰۲۱
آدرس: تهران، جاجرود، بازار مبل کمرد، بعد از دنیای فرش، جنب کوچه سنبل، پلاک 647
کلیه حقوق متعلق به آف دکور می باشد.
سبد خرید شما خالی است!
خورشت بامیه جزو آن دسته از غذاهای ایرانی است که معمولاً طرز تهیه آن به دست آشپز های مختلف متفاوت است و خیلی ها علاقه دارند که این غذا را با توجه به سلیقه خود تغییر دهند. بطور مثال بعضی ها دوست دارند داخل آن غوره بریزند تا طعم ترش تری به خود بگیرد و بعضی‌ها اضافه کردن ادویه و غذا را بیشتر می پسندند و هر کسی با توجه به ذائقه و سلیقه ای که دارد طعم متفاوتی به این خورش می دهد .
ولی برای این که خورشت بامیه مجلسی و همه سلیقه پسند درست کنید و بهترین طعم را برای این غذا ایجاد کنید پیشنهاد می کنیم طرز تهیه خورشت بامیه مجلسی که به شما آموزش می‌دهیم را تا انتها دنبال کنید تا با رعایت این دستور تهیه، خورشت خوش طعمی را برای خود و خانواده و مهمانان تان فراهم کرده و نوش جان کنید.
مطالب مرتبط: خورشت
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
مواد لازمی که برای تهیه خورشت بامیه مجلسی در ادامه مشاهده می کنید برای 6 نفر ترتیب داده شده است و شما می توانید با رعایت نسبت ها میزان آن را کم و یا زیاد کنید .
همانطور که گفته شد پختن این غذا کار آسانی است و برای آماده سازی آن نیم ساعت تا یک ساعت زمان لازم است و برای اینکه خیلی خوب جا بیفتد و آماده خوردن شود تقریباً یک ساعت و نیم باید بپزد.
حتما بخوانید: خورشت فسنجان
برای پختن خورشت بامیه باید در مرحله اول که خرید محصولات غذایی است، بامیه هایی را انتخاب کنید که اندازه ریزتری دارند چون این بامیه های ریز طعم بهتری نسبت به سایرین دارند و موقعی که می خواهید آنها را بشویید و پاک کنید، دنباله آنها را خیلی کوتاه نکنید تا محتویات بامیه موقع پختن از آن خارج نشود و لعاب خورشت را خراب نکند.
بعد از اینکه بامیه ها را خوب پاک کردید آنها را داخل آب سرد ریخته و کمی نمک روی آنها بپاشید و بعد از اینکه نیم ساعت داخل آب ماند، آنها را خارج کرده و زیر شیر آب خیلی خوب و تمیز بشویید و آبکشی کنید.
مطالب مرتبط: غذای ایرانی
سپس داخل یک ماهیتابه کمی روغن ریخته و روی شعله گاز قرار دهید و بامیه ها را داخل آن سرخ کنید و سرخ کردن بامیه ها باید طوری باشد که رنگ آن ها متمایل به قهوه‌ای ملایم شود و در کنار آن هم پیاز را نگینی و ریز خرد کرده و داخل روغن تفت دهید. بعد از اینکه پیاز ها سبک و طلایی رنگ شد، لپه را هم به آن اضافه کرده و تفت دهید که موقع پختن غذا لپه ها له نشوند.
حتما بخوانید: خورشت قیمه
در مرحله بعدی نوبت اضافه کردن گوشت است. هنگامی که گوشت شما تغییر رنگ داد می توانید نمک و زردچوبه و فلفل سیاه را هم به آن اضافه کنید و مجدداً تفت دهید و وقتی گوشت شما تغییر رنگ پیدا کرد، باید کمی آب جوش روی محتویات قابلمه بریزید تا شروع به پختن کند و بعد در آن را بگذارید.
همانطور که در ابتدای صحبت گفته شد حالا نوبت این است که یک ساعت و نیم به این خورشت وقت بدهید تا خوب بپزد و جا بیفتد.
هنگامی که خورشت شما به پختن و جا افتادن نزدیک شد و گوشت شما بخوبی پخت؛ نوبت اضافه کردن لیمو عمانی به آنهاست. البته می توانید با توجه به سلیقه و ذائقه افراد مصرف کننده از غوره هم به جای لیمو عمانی برای ترش کردن خورشت استفاده کنید.
حتما بخوانید: خورشت آلو اسفناج
در مرحله بعدی باید مقداری روغن داخل یک تابه بریزید و 3 قاشق رب گوجه فرنگی را هم داخل آن تفت داده و سرخ کنید و وقتی که کمی رنگ تیره تری پیدا کرد آنها را به خورشت بامیه خود اضافه کنید و در نهایت کمی هم زعفران دم شده به غذا اضافه کنید تا عطر و طعم و بوی بهتری پیدا کند.
حتما بخوانید: سالاد ماکارونی
در این مرحله نوبت به اضافه کردن بامیه ها به خورشت است. وقتی که بامیه را اضافه کردید باید اجازه دهید که نیم ساعت دیگر هم خورشت شما به پختن و قُل زدن ادامه دهد تا حسابی جا بیفتد.
در همین حین سیب زمینی ها را به تعداد دلخواه به شکل خلالی ریز و باریک خرد کرده و سرخ کنید تا موقع سرو خورشت آن را کنار بشقاب بریزید.
هنگامی که خورشت شما به قوام و غلظت مورد پسند رسید زیر آن را خاموش کرده و در یک ظرف دلخواه بریزید و کمی هم سیب زمینی خورشتی در کنار آن تزیین کنید. حالا غذای شما آماده است و می توانید آن را نوش جان کنید.
حتما بخوانید: آلبالو پلو
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
چنانچه ممنوعیت غذایی برای گوشت قرمز دارید یا به هر دلیلی بخواهید این غذا را با مرغ درست کنید می توانید مرغ را بصورت خورشتی خرد نموده و با مواد دلخواه کمی بخوابانید تا بوی آن گرفته شود، سپس با همان روال قبلی که گفته شد مرغ را طبخ نمایید.
برای تهیه خورشت بامیه با گوشت هم از گوشت خورشتی و هم از گوشت چرخ کرده قلقلی می توانید استفاده نمایید. انتخاب آن کاملا دلبخواهی است و می توانید از ادویه دلخواه هم برای آن استفاده کنید.
بر اساس رای 10 نفر از بازدیدکنندگان
‘ + response.response.data.comment + ‘
ارسال به: تهران، البرز، اصفهان، گیلان، مازندران، خوزستان، کرمان، هرمزگان، سیستان و بلوچستان، زنجان، اراک، آذربایجان غربی و شرقی، اردبیل، خراسان، یزد، قم، قزوین، سمنان، لرستان، همدان، گلستان، چهارمحال و بختیاری، کهکیلویه و بویر احمد و سرتاسر ایران
تلفن تماس: ۲۲۹۵۹۴۴۰-۰۲۱
آدرس: تهران، جاجرود، بازار مبل کمرد، بعد از دنیای فرش، جنب کوچه سنبل، پلاک 647
کلیه حقوق متعلق به آف دکور می باشد.
سبد خرید شما خالی است!
خورشت بامیه جزو آن دسته از غذاهای ایرانی است که معمولاً طرز تهیه آن به دست آشپز های مختلف متفاوت است و خیلی ها علاقه دارند که این غذا را با توجه به سلیقه خود تغییر دهند. بطور مثال بعضی ها دوست دارند داخل آن غوره بریزند تا طعم ترش تری به خود بگیرد و بعضی‌ها اضافه کردن ادویه و غذا را بیشتر می پسندند و هر کسی با توجه به ذائقه و سلیقه ای که دارد طعم متفاوتی به این خورش می دهد .
ولی برای این که خورشت بامیه مجلسی و همه سلیقه پسند درست کنید و بهترین طعم را برای این غذا ایجاد کنید پیشنهاد می کنیم طرز تهیه خورشت بامیه مجلسی که به شما آموزش می‌دهیم را تا انتها دنبال کنید تا با رعایت این دستور تهیه، خورشت خوش طعمی را برای خود و خانواده و مهمانان تان فراهم کرده و نوش جان کنید.
مطالب مرتبط: خورشت
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
مواد لازمی که برای تهیه خورشت بامیه مجلسی در ادامه مشاهده می کنید برای 6 نفر ترتیب داده شده است و شما می توانید با رعایت نسبت ها میزان آن را کم و یا زیاد کنید .
همانطور که گفته شد پختن این غذا کار آسانی است و برای آماده سازی آن نیم ساعت تا یک ساعت زمان لازم است و برای اینکه خیلی خوب جا بیفتد و آماده خوردن شود تقریباً یک ساعت و نیم باید بپزد.
حتما بخوانید: خورشت فسنجان
برای پختن خورشت بامیه باید در مرحله اول که خرید محصولات غذایی است، بامیه هایی را انتخاب کنید که اندازه ریزتری دارند چون این بامیه های ریز طعم بهتری نسبت به سایرین دارند و موقعی که می خواهید آنها را بشویید و پاک کنید، دنباله آنها را خیلی کوتاه نکنید تا محتویات بامیه موقع پختن از آن خارج نشود و لعاب خورشت را خراب نکند.
بعد از اینکه بامیه ها را خوب پاک کردید آنها را داخل آب سرد ریخته و کمی نمک روی آنها بپاشید و بعد از اینکه نیم ساعت داخل آب ماند، آنها را خارج کرده و زیر شیر آب خیلی خوب و تمیز بشویید و آبکشی کنید.
مطالب مرتبط: غذای ایرانی
سپس داخل یک ماهیتابه کمی روغن ریخته و روی شعله گاز قرار دهید و بامیه ها را داخل آن سرخ کنید و سرخ کردن بامیه ها باید طوری باشد که رنگ آن ها متمایل به قهوه‌ای ملایم شود و در کنار آن هم پیاز را نگینی و ریز خرد کرده و داخل روغن تفت دهید. بعد از اینکه پیاز ها سبک و طلایی رنگ شد، لپه را هم به آن اضافه کرده و تفت دهید که موقع پختن غذا لپه ها له نشوند.
حتما بخوانید: خورشت قیمه
در مرحله بعدی نوبت اضافه کردن گوشت است. هنگامی که گوشت شما تغییر رنگ داد می توانید نمک و زردچوبه و فلفل سیاه را هم به آن اضافه کنید و مجدداً تفت دهید و وقتی گوشت شما تغییر رنگ پیدا کرد، باید کمی آب جوش روی محتویات قابلمه بریزید تا شروع به پختن کند و بعد در آن را بگذارید.
همانطور که در ابتدای صحبت گفته شد حالا نوبت این است که یک ساعت و نیم به این خورشت وقت بدهید تا خوب بپزد و جا بیفتد.
هنگامی که خورشت شما به پختن و جا افتادن نزدیک شد و گوشت شما بخوبی پخت؛ نوبت اضافه کردن لیمو عمانی به آنهاست. البته می توانید با توجه به سلیقه و ذائقه افراد مصرف کننده از غوره هم به جای لیمو عمانی برای ترش کردن خورشت استفاده کنید.
حتما بخوانید: خورشت آلو اسفناج
در مرحله بعدی باید مقداری روغن داخل یک تابه بریزید و 3 قاشق رب گوجه فرنگی را هم داخل آن تفت داده و سرخ کنید و وقتی که کمی رنگ تیره تری پیدا کرد آنها را به خورشت بامیه خود اضافه کنید و در نهایت کمی هم زعفران دم شده به غذا اضافه کنید تا عطر و طعم و بوی بهتری پیدا کند.
حتما بخوانید: سالاد ماکارونی
در این مرحله نوبت به اضافه کردن بامیه ها به خورشت است. وقتی که بامیه را اضافه کردید باید اجازه دهید که نیم ساعت دیگر هم خورشت شما به پختن و قُل زدن ادامه دهد تا حسابی جا بیفتد.
در همین حین سیب زمینی ها را به تعداد دلخواه به شکل خلالی ریز و باریک خرد کرده و سرخ کنید تا موقع سرو خورشت آن را کنار بشقاب بریزید.
هنگامی که خورشت شما به قوام و غلظت مورد پسند رسید زیر آن را خاموش کرده و در یک ظرف دلخواه بریزید و کمی هم سیب زمینی خورشتی در کنار آن تزیین کنید. حالا غذای شما آماده است و می توانید آن را نوش جان کنید.
حتما بخوانید: آلبالو پلو
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
چنانچه ممنوعیت غذایی برای گوشت قرمز دارید یا به هر دلیلی بخواهید این غذا را با مرغ درست کنید می توانید مرغ را بصورت خورشتی خرد نموده و با مواد دلخواه کمی بخوابانید تا بوی آن گرفته شود، سپس با همان روال قبلی که گفته شد مرغ را طبخ نمایید.
برای تهیه خورشت بامیه با گوشت هم از گوشت خورشتی و هم از گوشت چرخ کرده قلقلی می توانید استفاده نمایید. انتخاب آن کاملا دلبخواهی است و می توانید از ادویه دلخواه هم برای آن استفاده کنید.
بر اساس رای 10 نفر از بازدیدکنندگان
‘ + response.response.data.comment + ‘
ارسال به: تهران، البرز، اصفهان، گیلان، مازندران، خوزستان، کرمان، هرمزگان، سیستان و بلوچستان، زنجان، اراک، آذربایجان غربی و شرقی، اردبیل، خراسان، یزد، قم، قزوین، سمنان، لرستان، همدان، گلستان، چهارمحال و بختیاری، کهکیلویه و بویر احمد و سرتاسر ایران
تلفن تماس: ۲۲۹۵۹۴۴۰-۰۲۱
آدرس: تهران، جاجرود، بازار مبل کمرد، بعد از دنیای فرش، جنب کوچه سنبل، پلاک 647
کلیه حقوق متعلق به آف دکور می باشد.
سبد خرید شما خالی است!
خورشت بامیه جزو آن دسته از غذاهای ایرانی است که معمولاً طرز تهیه آن به دست آشپز های مختلف متفاوت است و خیلی ها علاقه دارند که این غذا را با توجه به سلیقه خود تغییر دهند. بطور مثال بعضی ها دوست دارند داخل آن غوره بریزند تا طعم ترش تری به خود بگیرد و بعضی‌ها اضافه کردن ادویه و غذا را بیشتر می پسندند و هر کسی با توجه به ذائقه و سلیقه ای که دارد طعم متفاوتی به این خورش می دهد .
ولی برای این که خورشت بامیه مجلسی و همه سلیقه پسند درست کنید و بهترین طعم را برای این غذا ایجاد کنید پیشنهاد می کنیم طرز تهیه خورشت بامیه مجلسی که به شما آموزش می‌دهیم را تا انتها دنبال کنید تا با رعایت این دستور تهیه، خورشت خوش طعمی را برای خود و خانواده و مهمانان تان فراهم کرده و نوش جان کنید.
مطالب مرتبط: خورشت
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
مواد لازمی که برای تهیه خورشت بامیه مجلسی در ادامه مشاهده می کنید برای 6 نفر ترتیب داده شده است و شما می توانید با رعایت نسبت ها میزان آن را کم و یا زیاد کنید .
همانطور که گفته شد پختن این غذا کار آسانی است و برای آماده سازی آن نیم ساعت تا یک ساعت زمان لازم است و برای اینکه خیلی خوب جا بیفتد و آماده خوردن شود تقریباً یک ساعت و نیم باید بپزد.
حتما بخوانید: خورشت فسنجان
برای پختن خورشت بامیه باید در مرحله اول که خرید محصولات غذایی است، بامیه هایی را انتخاب کنید که اندازه ریزتری دارند چون این بامیه های ریز طعم بهتری نسبت به سایرین دارند و موقعی که می خواهید آنها را بشویید و پاک کنید، دنباله آنها را خیلی کوتاه نکنید تا محتویات بامیه موقع پختن از آن خارج نشود و لعاب خورشت را خراب نکند.
بعد از اینکه بامیه ها را خوب پاک کردید آنها را داخل آب سرد ریخته و کمی نمک روی آنها بپاشید و بعد از اینکه نیم ساعت داخل آب ماند، آنها را خارج کرده و زیر شیر آب خیلی خوب و تمیز بشویید و آبکشی کنید.
مطالب مرتبط: غذای ایرانی
سپس داخل یک ماهیتابه کمی روغن ریخته و روی شعله گاز قرار دهید و بامیه ها را داخل آن سرخ کنید و سرخ کردن بامیه ها باید طوری باشد که رنگ آن ها متمایل به قهوه‌ای ملایم شود و در کنار آن هم پیاز را نگینی و ریز خرد کرده و داخل روغن تفت دهید. بعد از اینکه پیاز ها سبک و طلایی رنگ شد، لپه را هم به آن اضافه کرده و تفت دهید که موقع پختن غذا لپه ها له نشوند.
حتما بخوانید: خورشت قیمه
در مرحله بعدی نوبت اضافه کردن گوشت است. هنگامی که گوشت شما تغییر رنگ داد می توانید نمک و زردچوبه و فلفل سیاه را هم به آن اضافه کنید و مجدداً تفت دهید و وقتی گوشت شما تغییر رنگ پیدا کرد، باید کمی آب جوش روی محتویات قابلمه بریزید تا شروع به پختن کند و بعد در آن را بگذارید.
همانطور که در ابتدای صحبت گفته شد حالا نوبت این است که یک ساعت و نیم به این خورشت وقت بدهید تا خوب بپزد و جا بیفتد.
هنگامی که خورشت شما به پختن و جا افتادن نزدیک شد و گوشت شما بخوبی پخت؛ نوبت اضافه کردن لیمو عمانی به آنهاست. البته می توانید با توجه به سلیقه و ذائقه افراد مصرف کننده از غوره هم به جای لیمو عمانی برای ترش کردن خورشت استفاده کنید.
حتما بخوانید: خورشت آلو اسفناج
در مرحله بعدی باید مقداری روغن داخل یک تابه بریزید و 3 قاشق رب گوجه فرنگی را هم داخل آن تفت داده و سرخ کنید و وقتی که کمی رنگ تیره تری پیدا کرد آنها را به خورشت بامیه خود اضافه کنید و در نهایت کمی هم زعفران دم شده به غذا اضافه کنید تا عطر و طعم و بوی بهتری پیدا کند.
حتما بخوانید: سالاد ماکارونی
در این مرحله نوبت به اضافه کردن بامیه ها به خورشت است. وقتی که بامیه را اضافه کردید باید اجازه دهید که نیم ساعت دیگر هم خورشت شما به پختن و قُل زدن ادامه دهد تا حسابی جا بیفتد.
در همین حین سیب زمینی ها را به تعداد دلخواه به شکل خلالی ریز و باریک خرد کرده و سرخ کنید تا موقع سرو خورشت آن را کنار بشقاب بریزید.
هنگامی که خورشت شما به قوام و غلظت مورد پسند رسید زیر آن را خاموش کرده و در یک ظرف دلخواه بریزید و کمی هم سیب زمینی خورشتی در کنار آن تزیین کنید. حالا غذای شما آماده است و می توانید آن را نوش جان کنید.
حتما بخوانید: آلبالو پلو
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
چنانچه ممنوعیت غذایی برای گوشت قرمز دارید یا به هر دلیلی بخواهید این غذا را با مرغ درست کنید می توانید مرغ را بصورت خورشتی خرد نموده و با مواد دلخواه کمی بخوابانید تا بوی آن گرفته شود، سپس با همان روال قبلی که گفته شد مرغ را طبخ نمایید.
برای تهیه خورشت بامیه با گوشت هم از گوشت خورشتی و هم از گوشت چرخ کرده قلقلی می توانید استفاده نمایید. انتخاب آن کاملا دلبخواهی است و می توانید از ادویه دلخواه هم برای آن استفاده کنید.
بر اساس رای 10 نفر از بازدیدکنندگان
‘ + response.response.data.comment + ‘
ارسال به: تهران، البرز، اصفهان، گیلان، مازندران، خوزستان، کرمان، هرمزگان، سیستان و بلوچستان، زنجان، اراک، آذربایجان غربی و شرقی، اردبیل، خراسان، یزد، قم، قزوین، سمنان، لرستان، همدان، گلستان، چهارمحال و بختیاری، کهکیلویه و بویر احمد و سرتاسر ایران
تلفن تماس: ۲۲۹۵۹۴۴۰-۰۲۱
آدرس: تهران، جاجرود، بازار مبل کمرد، بعد از دنیای فرش، جنب کوچه سنبل، پلاک 647
کلیه حقوق متعلق به آف دکور می باشد.
سبد خرید شما خالی است!
خورشت بامیه جزو آن دسته از غذاهای ایرانی است که معمولاً طرز تهیه آن به دست آشپز های مختلف متفاوت است و خیلی ها علاقه دارند که این غذا را با توجه به سلیقه خود تغییر دهند. بطور مثال بعضی ها دوست دارند داخل آن غوره بریزند تا طعم ترش تری به خود بگیرد و بعضی‌ها اضافه کردن ادویه و غذا را بیشتر می پسندند و هر کسی با توجه به ذائقه و سلیقه ای که دارد طعم متفاوتی به این خورش می دهد .
ولی برای این که خورشت بامیه مجلسی و همه سلیقه پسند درست کنید و بهترین طعم را برای این غذا ایجاد کنید پیشنهاد می کنیم طرز تهیه خورشت بامیه مجلسی که به شما آموزش می‌دهیم را تا انتها دنبال کنید تا با رعایت این دستور تهیه، خورشت خوش طعمی را برای خود و خانواده و مهمانان تان فراهم کرده و نوش جان کنید.
مطالب مرتبط: خورشت
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
مواد لازمی که برای تهیه خورشت بامیه مجلسی در ادامه مشاهده می کنید برای 6 نفر ترتیب داده شده است و شما می توانید با رعایت نسبت ها میزان آن را کم و یا زیاد کنید .
همانطور که گفته شد پختن این غذا کار آسانی است و برای آماده سازی آن نیم ساعت تا یک ساعت زمان لازم است و برای اینکه خیلی خوب جا بیفتد و آماده خوردن شود تقریباً یک ساعت و نیم باید بپزد.
حتما بخوانید: خورشت فسنجان
برای پختن خورشت بامیه باید در مرحله اول که خرید محصولات غذایی است، بامیه هایی را انتخاب کنید که اندازه ریزتری دارند چون این بامیه های ریز طعم بهتری نسبت به سایرین دارند و موقعی که می خواهید آنها را بشویید و پاک کنید، دنباله آنها را خیلی کوتاه نکنید تا محتویات بامیه موقع پختن از آن خارج نشود و لعاب خورشت را خراب نکند.
بعد از اینکه بامیه ها را خوب پاک کردید آنها را داخل آب سرد ریخته و کمی نمک روی آنها بپاشید و بعد از اینکه نیم ساعت داخل آب ماند، آنها را خارج کرده و زیر شیر آب خیلی خوب و تمیز بشویید و آبکشی کنید.
مطالب مرتبط: غذای ایرانی
سپس داخل یک ماهیتابه کمی روغن ریخته و روی شعله گاز قرار دهید و بامیه ها را داخل آن سرخ کنید و سرخ کردن بامیه ها باید طوری باشد که رنگ آن ها متمایل به قهوه‌ای ملایم شود و در کنار آن هم پیاز را نگینی و ریز خرد کرده و داخل روغن تفت دهید. بعد از اینکه پیاز ها سبک و طلایی رنگ شد، لپه را هم به آن اضافه کرده و تفت دهید که موقع پختن غذا لپه ها له نشوند.
حتما بخوانید: خورشت قیمه
در مرحله بعدی نوبت اضافه کردن گوشت است. هنگامی که گوشت شما تغییر رنگ داد می توانید نمک و زردچوبه و فلفل سیاه را هم به آن اضافه کنید و مجدداً تفت دهید و وقتی گوشت شما تغییر رنگ پیدا کرد، باید کمی آب جوش روی محتویات قابلمه بریزید تا شروع به پختن کند و بعد در آن را بگذارید.
همانطور که در ابتدای صحبت گفته شد حالا نوبت این است که یک ساعت و نیم به این خورشت وقت بدهید تا خوب بپزد و جا بیفتد.
هنگامی که خورشت شما به پختن و جا افتادن نزدیک شد و گوشت شما بخوبی پخت؛ نوبت اضافه کردن لیمو عمانی به آنهاست. البته می توانید با توجه به سلیقه و ذائقه افراد مصرف کننده از غوره هم به جای لیمو عمانی برای ترش کردن خورشت استفاده کنید.
حتما بخوانید: خورشت آلو اسفناج
در مرحله بعدی باید مقداری روغن داخل یک تابه بریزید و 3 قاشق رب گوجه فرنگی را هم داخل آن تفت داده و سرخ کنید و وقتی که کمی رنگ تیره تری پیدا کرد آنها را به خورشت بامیه خود اضافه کنید و در نهایت کمی هم زعفران دم شده به غذا اضافه کنید تا عطر و طعم و بوی بهتری پیدا کند.
حتما بخوانید: سالاد ماکارونی
در این مرحله نوبت به اضافه کردن بامیه ها به خورشت است. وقتی که بامیه را اضافه کردید باید اجازه دهید که نیم ساعت دیگر هم خورشت شما به پختن و قُل زدن ادامه دهد تا حسابی جا بیفتد.
در همین حین سیب زمینی ها را به تعداد دلخواه به شکل خلالی ریز و باریک خرد کرده و سرخ کنید تا موقع سرو خورشت آن را کنار بشقاب بریزید.
هنگامی که خورشت شما به قوام و غلظت مورد پسند رسید زیر آن را خاموش کرده و در یک ظرف دلخواه بریزید و کمی هم سیب زمینی خورشتی در کنار آن تزیین کنید. حالا غذای شما آماده است و می توانید آن را نوش جان کنید.
حتما بخوانید: آلبالو پلو
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
چنانچه ممنوعیت غذایی برای گوشت قرمز دارید یا به هر دلیلی بخواهید این غذا را با مرغ درست کنید می توانید مرغ را بصورت خورشتی خرد نموده و با مواد دلخواه کمی بخوابانید تا بوی آن گرفته شود، سپس با همان روال قبلی که گفته شد مرغ را طبخ نمایید.
برای تهیه خورشت بامیه با گوشت هم از گوشت خورشتی و هم از گوشت چرخ کرده قلقلی می توانید استفاده نمایید. انتخاب آن کاملا دلبخواهی است و می توانید از ادویه دلخواه هم برای آن استفاده کنید.
بر اساس رای 10 نفر از بازدیدکنندگان
‘ + response.response.data.comment + ‘
ارسال به: تهران، البرز، اصفهان، گیلان، مازندران، خوزستان، کرمان، هرمزگان، سیستان و بلوچستان، زنجان، اراک، آذربایجان غربی و شرقی، اردبیل، خراسان، یزد، قم، قزوین، سمنان، لرستان، همدان، گلستان، چهارمحال و بختیاری، کهکیلویه و بویر احمد و سرتاسر ایران
تلفن تماس: ۲۲۹۵۹۴۴۰-۰۲۱
آدرس: تهران، جاجرود، بازار مبل کمرد، بعد از دنیای فرش، جنب کوچه سنبل، پلاک 647
کلیه حقوق متعلق به آف دکور می باشد.
سبد خرید شما خالی است!
خورشت بامیه جزو آن دسته از غذاهای ایرانی است که معمولاً طرز تهیه آن به دست آشپز های مختلف متفاوت است و خیلی ها علاقه دارند که این غذا را با توجه به سلیقه خود تغییر دهند. بطور مثال بعضی ها دوست دارند داخل آن غوره بریزند تا طعم ترش تری به خود بگیرد و بعضی‌ها اضافه کردن ادویه و غذا را بیشتر می پسندند و هر کسی با توجه به ذائقه و سلیقه ای که دارد طعم متفاوتی به این خورش می دهد .
ولی برای این که خورشت بامیه مجلسی و همه سلیقه پسند درست کنید و بهترین طعم را برای این غذا ایجاد کنید پیشنهاد می کنیم طرز تهیه خورشت بامیه مجلسی که به شما آموزش می‌دهیم را تا انتها دنبال کنید تا با رعایت این دستور تهیه، خورشت خوش طعمی را برای خود و خانواده و مهمانان تان فراهم کرده و نوش جان کنید.
مطالب مرتبط: خورشت
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
مواد لازمی که برای تهیه خورشت بامیه مجلسی در ادامه مشاهده می کنید برای 6 نفر ترتیب داده شده است و شما می توانید با رعایت نسبت ها میزان آن را کم و یا زیاد کنید .
همانطور که گفته شد پختن این غذا کار آسانی است و برای آماده سازی آن نیم ساعت تا یک ساعت زمان لازم است و برای اینکه خیلی خوب جا بیفتد و آماده خوردن شود تقریباً یک ساعت و نیم باید بپزد.
حتما بخوانید: خورشت فسنجان
برای پختن خورشت بامیه باید در مرحله اول که خرید محصولات غذایی است، بامیه هایی را انتخاب کنید که اندازه ریزتری دارند چون این بامیه های ریز طعم بهتری نسبت به سایرین دارند و موقعی که می خواهید آنها را بشویید و پاک کنید، دنباله آنها را خیلی کوتاه نکنید تا محتویات بامیه موقع پختن از آن خارج نشود و لعاب خورشت را خراب نکند.
بعد از اینکه بامیه ها را خوب پاک کردید آنها را داخل آب سرد ریخته و کمی نمک روی آنها بپاشید و بعد از اینکه نیم ساعت داخل آب ماند، آنها را خارج کرده و زیر شیر آب خیلی خوب و تمیز بشویید و آبکشی کنید.
مطالب مرتبط: غذای ایرانی
سپس داخل یک ماهیتابه کمی روغن ریخته و روی شعله گاز قرار دهید و بامیه ها را داخل آن سرخ کنید و سرخ کردن بامیه ها باید طوری باشد که رنگ آن ها متمایل به قهوه‌ای ملایم شود و در کنار آن هم پیاز را نگینی و ریز خرد کرده و داخل روغن تفت دهید. بعد از اینکه پیاز ها سبک و طلایی رنگ شد، لپه را هم به آن اضافه کرده و تفت دهید که موقع پختن غذا لپه ها له نشوند.
حتما بخوانید: خورشت قیمه
در مرحله بعدی نوبت اضافه کردن گوشت است. هنگامی که گوشت شما تغییر رنگ داد می توانید نمک و زردچوبه و فلفل سیاه را هم به آن اضافه کنید و مجدداً تفت دهید و وقتی گوشت شما تغییر رنگ پیدا کرد، باید کمی آب جوش روی محتویات قابلمه بریزید تا شروع به پختن کند و بعد در آن را بگذارید.
همانطور که در ابتدای صحبت گفته شد حالا نوبت این است که یک ساعت و نیم به این خورشت وقت بدهید تا خوب بپزد و جا بیفتد.
هنگامی که خورشت شما به پختن و جا افتادن نزدیک شد و گوشت شما بخوبی پخت؛ نوبت اضافه کردن لیمو عمانی به آنهاست. البته می توانید با توجه به سلیقه و ذائقه افراد مصرف کننده از غوره هم به جای لیمو عمانی برای ترش کردن خورشت استفاده کنید.
حتما بخوانید: خورشت آلو اسفناج
در مرحله بعدی باید مقداری روغن داخل یک تابه بریزید و 3 قاشق رب گوجه فرنگی را هم داخل آن تفت داده و سرخ کنید و وقتی که کمی رنگ تیره تری پیدا کرد آنها را به خورشت بامیه خود اضافه کنید و در نهایت کمی هم زعفران دم شده به غذا اضافه کنید تا عطر و طعم و بوی بهتری پیدا کند.
حتما بخوانید: سالاد ماکارونی
در این مرحله نوبت به اضافه کردن بامیه ها به خورشت است. وقتی که بامیه را اضافه کردید باید اجازه دهید که نیم ساعت دیگر هم خورشت شما به پختن و قُل زدن ادامه دهد تا حسابی جا بیفتد.
در همین حین سیب زمینی ها را به تعداد دلخواه به شکل خلالی ریز و باریک خرد کرده و سرخ کنید تا موقع سرو خورشت آن را کنار بشقاب بریزید.
هنگامی که خورشت شما به قوام و غلظت مورد پسند رسید زیر آن را خاموش کرده و در یک ظرف دلخواه بریزید و کمی هم سیب زمینی خورشتی در کنار آن تزیین کنید. حالا غذای شما آماده است و می توانید آن را نوش جان کنید.
حتما بخوانید: آلبالو پلو
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
چنانچه ممنوعیت غذایی برای گوشت قرمز دارید یا به هر دلیلی بخواهید این غذا را با مرغ درست کنید می توانید مرغ را بصورت خورشتی خرد نموده و با مواد دلخواه کمی بخوابانید تا بوی آن گرفته شود، سپس با همان روال قبلی که گفته شد مرغ را طبخ نمایید.
برای تهیه خورشت بامیه با گوشت هم از گوشت خورشتی و هم از گوشت چرخ کرده قلقلی می توانید استفاده نمایید. انتخاب آن کاملا دلبخواهی است و می توانید از ادویه دلخواه هم برای آن استفاده کنید.
بر اساس رای 10 نفر از بازدیدکنندگان
‘ + response.response.data.comment + ‘
ارسال به: تهران، البرز، اصفهان، گیلان، مازندران، خوزستان، کرمان، هرمزگان، سیستان و بلوچستان، زنجان، اراک، آذربایجان غربی و شرقی، اردبیل، خراسان، یزد، قم، قزوین، سمنان، لرستان، همدان، گلستان، چهارمحال و بختیاری، کهکیلویه و بویر احمد و سرتاسر ایران
تلفن تماس: ۲۲۹۵۹۴۴۰-۰۲۱
آدرس: تهران، جاجرود، بازار مبل کمرد، بعد از دنیای فرش، جنب کوچه سنبل، پلاک 647
کلیه حقوق متعلق به آف دکور می باشد.
سبد خرید شما خالی است!
خورشت بامیه جزو آن دسته از غذاهای ایرانی است که معمولاً طرز تهیه آن به دست آشپز های مختلف متفاوت است و خیلی ها علاقه دارند که این غذا را با توجه به سلیقه خود تغییر دهند. بطور مثال بعضی ها دوست دارند داخل آن غوره بریزند تا طعم ترش تری به خود بگیرد و بعضی‌ها اضافه کردن ادویه و غذا را بیشتر می پسندند و هر کسی با توجه به ذائقه و سلیقه ای که دارد طعم متفاوتی به این خورش می دهد .
ولی برای این که خورشت بامیه مجلسی و همه سلیقه پسند درست کنید و بهترین طعم را برای این غذا ایجاد کنید پیشنهاد می کنیم طرز تهیه خورشت بامیه مجلسی که به شما آموزش می‌دهیم را تا انتها دنبال کنید تا با رعایت این دستور تهیه، خورشت خوش طعمی را برای خود و خانواده و مهمانان تان فراهم کرده و نوش جان کنید.
مطالب مرتبط: خورشت
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
مواد لازمی که برای تهیه خورشت بامیه مجلسی در ادامه مشاهده می کنید برای 6 نفر ترتیب داده شده است و شما می توانید با رعایت نسبت ها میزان آن را کم و یا زیاد کنید .
همانطور که گفته شد پختن این غذا کار آسانی است و برای آماده سازی آن نیم ساعت تا یک ساعت زمان لازم است و برای اینکه خیلی خوب جا بیفتد و آماده خوردن شود تقریباً یک ساعت و نیم باید بپزد.
حتما بخوانید: خورشت فسنجان
برای پختن خورشت بامیه باید در مرحله اول که خرید محصولات غذایی است، بامیه هایی را انتخاب کنید که اندازه ریزتری دارند چون این بامیه های ریز طعم بهتری نسبت به سایرین دارند و موقعی که می خواهید آنها را بشویید و پاک کنید، دنباله آنها را خیلی کوتاه نکنید تا محتویات بامیه موقع پختن از آن خارج نشود و لعاب خورشت را خراب نکند.
بعد از اینکه بامیه ها را خوب پاک کردید آنها را داخل آب سرد ریخته و کمی نمک روی آنها بپاشید و بعد از اینکه نیم ساعت داخل آب ماند، آنها را خارج کرده و زیر شیر آب خیلی خوب و تمیز بشویید و آبکشی کنید.
مطالب مرتبط: غذای ایرانی
سپس داخل یک ماهیتابه کمی روغن ریخته و روی شعله گاز قرار دهید و بامیه ها را داخل آن سرخ کنید و سرخ کردن بامیه ها باید طوری باشد که رنگ آن ها متمایل به قهوه‌ای ملایم شود و در کنار آن هم پیاز را نگینی و ریز خرد کرده و داخل روغن تفت دهید. بعد از اینکه پیاز ها سبک و طلایی رنگ شد، لپه را هم به آن اضافه کرده و تفت دهید که موقع پختن غذا لپه ها له نشوند.
حتما بخوانید: خورشت قیمه
در مرحله بعدی نوبت اضافه کردن گوشت است. هنگامی که گوشت شما تغییر رنگ داد می توانید نمک و زردچوبه و فلفل سیاه را هم به آن اضافه کنید و مجدداً تفت دهید و وقتی گوشت شما تغییر رنگ پیدا کرد، باید کمی آب جوش روی محتویات قابلمه بریزید تا شروع به پختن کند و بعد در آن را بگذارید.
همانطور که در ابتدای صحبت گفته شد حالا نوبت این است که یک ساعت و نیم به این خورشت وقت بدهید تا خوب بپزد و جا بیفتد.
هنگامی که خورشت شما به پختن و جا افتادن نزدیک شد و گوشت شما بخوبی پخت؛ نوبت اضافه کردن لیمو عمانی به آنهاست. البته می توانید با توجه به سلیقه و ذائقه افراد مصرف کننده از غوره هم به جای لیمو عمانی برای ترش کردن خورشت استفاده کنید.
حتما بخوانید: خورشت آلو اسفناج
در مرحله بعدی باید مقداری روغن داخل یک تابه بریزید و 3 قاشق رب گوجه فرنگی را هم داخل آن تفت داده و سرخ کنید و وقتی که کمی رنگ تیره تری پیدا کرد آنها را به خورشت بامیه خود اضافه کنید و در نهایت کمی هم زعفران دم شده به غذا اضافه کنید تا عطر و طعم و بوی بهتری پیدا کند.
حتما بخوانید: سالاد ماکارونی
در این مرحله نوبت به اضافه کردن بامیه ها به خورشت است. وقتی که بامیه را اضافه کردید باید اجازه دهید که نیم ساعت دیگر هم خورشت شما به پختن و قُل زدن ادامه دهد تا حسابی جا بیفتد.
در همین حین سیب زمینی ها را به تعداد دلخواه به شکل خلالی ریز و باریک خرد کرده و سرخ کنید تا موقع سرو خورشت آن را کنار بشقاب بریزید.
هنگامی که خورشت شما به قوام و غلظت مورد پسند رسید زیر آن را خاموش کرده و در یک ظرف دلخواه بریزید و کمی هم سیب زمینی خورشتی در کنار آن تزیین کنید. حالا غذای شما آماده است و می توانید آن را نوش جان کنید.
حتما بخوانید: آلبالو پلو
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
چنانچه ممنوعیت غذایی برای گوشت قرمز دارید یا به هر دلیلی بخواهید این غذا را با مرغ درست کنید می توانید مرغ را بصورت خورشتی خرد نموده و با مواد دلخواه کمی بخوابانید تا بوی آن گرفته شود، سپس با همان روال قبلی که گفته شد مرغ را طبخ نمایید.
برای تهیه خورشت بامیه با گوشت هم از گوشت خورشتی و هم از گوشت چرخ کرده قلقلی می توانید استفاده نمایید. انتخاب آن کاملا دلبخواهی است و می توانید از ادویه دلخواه هم برای آن استفاده کنید.
بر اساس رای 10 نفر از بازدیدکنندگان
‘ + response.response.data.comment + ‘
ارسال به: تهران، البرز، اصفهان، گیلان، مازندران، خوزستان، کرمان، هرمزگان، سیستان و بلوچستان، زنجان، اراک، آذربایجان غربی و شرقی، اردبیل، خراسان، یزد، قم، قزوین، سمنان، لرستان، همدان، گلستان، چهارمحال و بختیاری، کهکیلویه و بویر احمد و سرتاسر ایران
تلفن تماس: ۲۲۹۵۹۴۴۰-۰۲۱
آدرس: تهران، جاجرود، بازار مبل کمرد، بعد از دنیای فرش، جنب کوچه سنبل، پلاک 647
کلیه حقوق متعلق به آف دکور می باشد.
سبد خرید شما خالی است!
خورشت بامیه جزو آن دسته از غذاهای ایرانی است که معمولاً طرز تهیه آن به دست آشپز های مختلف متفاوت است و خیلی ها علاقه دارند که این غذا را با توجه به سلیقه خود تغییر دهند. بطور مثال بعضی ها دوست دارند داخل آن غوره بریزند تا طعم ترش تری به خود بگیرد و بعضی‌ها اضافه کردن ادویه و غذا را بیشتر می پسندند و هر کسی با توجه به ذائقه و سلیقه ای که دارد طعم متفاوتی به این خورش می دهد .
ولی برای این که خورشت بامیه مجلسی و همه سلیقه پسند درست کنید و بهترین طعم را برای این غذا ایجاد کنید پیشنهاد می کنیم طرز تهیه خورشت بامیه مجلسی که به شما آموزش می‌دهیم را تا انتها دنبال کنید تا با رعایت این دستور تهیه، خورشت خوش طعمی را برای خود و خانواده و مهمانان تان فراهم کرده و نوش جان کنید.
مطالب مرتبط: خورشت
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
مواد لازمی که برای تهیه خورشت بامیه مجلسی در ادامه مشاهده می کنید برای 6 نفر ترتیب داده شده است و شما می توانید با رعایت نسبت ها میزان آن را کم و یا زیاد کنید .
همانطور که گفته شد پختن این غذا کار آسانی است و برای آماده سازی آن نیم ساعت تا یک ساعت زمان لازم است و برای اینکه خیلی خوب جا بیفتد و آماده خوردن شود تقریباً یک ساعت و نیم باید بپزد.
حتما بخوانید: خورشت فسنجان
برای پختن خورشت بامیه باید در مرحله اول که خرید محصولات غذایی است، بامیه هایی را انتخاب کنید که اندازه ریزتری دارند چون این بامیه های ریز طعم بهتری نسبت به سایرین دارند و موقعی که می خواهید آنها را بشویید و پاک کنید، دنباله آنها را خیلی کوتاه نکنید تا محتویات بامیه موقع پختن از آن خارج نشود و لعاب خورشت را خراب نکند.
بعد از اینکه بامیه ها را خوب پاک کردید آنها را داخل آب سرد ریخته و کمی نمک روی آنها بپاشید و بعد از اینکه نیم ساعت داخل آب ماند، آنها را خارج کرده و زیر شیر آب خیلی خوب و تمیز بشویید و آبکشی کنید.
مطالب مرتبط: غذای ایرانی
سپس داخل یک ماهیتابه کمی روغن ریخته و روی شعله گاز قرار دهید و بامیه ها را داخل آن سرخ کنید و سرخ کردن بامیه ها باید طوری باشد که رنگ آن ها متمایل به قهوه‌ای ملایم شود و در کنار آن هم پیاز را نگینی و ریز خرد کرده و داخل روغن تفت دهید. بعد از اینکه پیاز ها سبک و طلایی رنگ شد، لپه را هم به آن اضافه کرده و تفت دهید که موقع پختن غذا لپه ها له نشوند.
حتما بخوانید: خورشت قیمه
در مرحله بعدی نوبت اضافه کردن گوشت است. هنگامی که گوشت شما تغییر رنگ داد می توانید نمک و زردچوبه و فلفل سیاه را هم به آن اضافه کنید و مجدداً تفت دهید و وقتی گوشت شما تغییر رنگ پیدا کرد، باید کمی آب جوش روی محتویات قابلمه بریزید تا شروع به پختن کند و بعد در آن را بگذارید.
همانطور که در ابتدای صحبت گفته شد حالا نوبت این است که یک ساعت و نیم به این خورشت وقت بدهید تا خوب بپزد و جا بیفتد.
هنگامی که خورشت شما به پختن و جا افتادن نزدیک شد و گوشت شما بخوبی پخت؛ نوبت اضافه کردن لیمو عمانی به آنهاست. البته می توانید با توجه به سلیقه و ذائقه افراد مصرف کننده از غوره هم به جای لیمو عمانی برای ترش کردن خورشت استفاده کنید.
حتما بخوانید: خورشت آلو اسفناج
در مرحله بعدی باید مقداری روغن داخل یک تابه بریزید و 3 قاشق رب گوجه فرنگی را هم داخل آن تفت داده و سرخ کنید و وقتی که کمی رنگ تیره تری پیدا کرد آنها را به خورشت بامیه خود اضافه کنید و در نهایت کمی هم زعفران دم شده به غذا اضافه کنید تا عطر و طعم و بوی بهتری پیدا کند.
حتما بخوانید: سالاد ماکارونی
در این مرحله نوبت به اضافه کردن بامیه ها به خورشت است. وقتی که بامیه را اضافه کردید باید اجازه دهید که نیم ساعت دیگر هم خورشت شما به پختن و قُل زدن ادامه دهد تا حسابی جا بیفتد.
در همین حین سیب زمینی ها را به تعداد دلخواه به شکل خلالی ریز و باریک خرد کرده و سرخ کنید تا موقع سرو خورشت آن را کنار بشقاب بریزید.
هنگامی که خورشت شما به قوام و غلظت مورد پسند رسید زیر آن را خاموش کرده و در یک ظرف دلخواه بریزید و کمی هم سیب زمینی خورشتی در کنار آن تزیین کنید. حالا غذای شما آماده است و می توانید آن را نوش جان کنید.
حتما بخوانید: آلبالو پلو
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
چنانچه ممنوعیت غذایی برای گوشت قرمز دارید یا به هر دلیلی بخواهید این غذا را با مرغ درست کنید می توانید مرغ را بصورت خورشتی خرد نموده و با مواد دلخواه کمی بخوابانید تا بوی آن گرفته شود، سپس با همان روال قبلی که گفته شد مرغ را طبخ نمایید.
برای تهیه خورشت بامیه با گوشت هم از گوشت خورشتی و هم از گوشت چرخ کرده قلقلی می توانید استفاده نمایید. انتخاب آن کاملا دلبخواهی است و می توانید از ادویه دلخواه هم برای آن استفاده کنید.
بر اساس رای 10 نفر از بازدیدکنندگان
‘ + response.response.data.comment + ‘
ارسال به: تهران، البرز، اصفهان، گیلان، مازندران، خوزستان، کرمان، هرمزگان، سیستان و بلوچستان، زنجان، اراک، آذربایجان غربی و شرقی، اردبیل، خراسان، یزد، قم، قزوین، سمنان، لرستان، همدان، گلستان، چهارمحال و بختیاری، کهکیلویه و بویر احمد و سرتاسر ایران
تلفن تماس: ۲۲۹۵۹۴۴۰-۰۲۱
آدرس: تهران، جاجرود، بازار مبل کمرد، بعد از دنیای فرش، جنب کوچه سنبل، پلاک 647
کلیه حقوق متعلق به آف دکور می باشد.
سبد خرید شما خالی است!
خورشت بامیه جزو آن دسته از غذاهای ایرانی است که معمولاً طرز تهیه آن به دست آشپز های مختلف متفاوت است و خیلی ها علاقه دارند که این غذا را با توجه به سلیقه خود تغییر دهند. بطور مثال بعضی ها دوست دارند داخل آن غوره بریزند تا طعم ترش تری به خود بگیرد و بعضی‌ها اضافه کردن ادویه و غذا را بیشتر می پسندند و هر کسی با توجه به ذائقه و سلیقه ای که دارد طعم متفاوتی به این خورش می دهد .
ولی برای این که خورشت بامیه مجلسی و همه سلیقه پسند درست کنید و بهترین طعم را برای این غذا ایجاد کنید پیشنهاد می کنیم طرز تهیه خورشت بامیه مجلسی که به شما آموزش می‌دهیم را تا انتها دنبال کنید تا با رعایت این دستور تهیه، خورشت خوش طعمی را برای خود و خانواده و مهمانان تان فراهم کرده و نوش جان کنید.
مطالب مرتبط: خورشت
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
مواد لازمی که برای تهیه خورشت بامیه مجلسی در ادامه مشاهده می کنید برای 6 نفر ترتیب داده شده است و شما می توانید با رعایت نسبت ها میزان آن را کم و یا زیاد کنید .
همانطور که گفته شد پختن این غذا کار آسانی است و برای آماده سازی آن نیم ساعت تا یک ساعت زمان لازم است و برای اینکه خیلی خوب جا بیفتد و آماده خوردن شود تقریباً یک ساعت و نیم باید بپزد.
حتما بخوانید: خورشت فسنجان
برای پختن خورشت بامیه باید در مرحله اول که خرید محصولات غذایی است، بامیه هایی را انتخاب کنید که اندازه ریزتری دارند چون این بامیه های ریز طعم بهتری نسبت به سایرین دارند و موقعی که می خواهید آنها را بشویید و پاک کنید، دنباله آنها را خیلی کوتاه نکنید تا محتویات بامیه موقع پختن از آن خارج نشود و لعاب خورشت را خراب نکند.
بعد از اینکه بامیه ها را خوب پاک کردید آنها را داخل آب سرد ریخته و کمی نمک روی آنها بپاشید و بعد از اینکه نیم ساعت داخل آب ماند، آنها را خارج کرده و زیر شیر آب خیلی خوب و تمیز بشویید و آبکشی کنید.
مطالب مرتبط: غذای ایرانی
سپس داخل یک ماهیتابه کمی روغن ریخته و روی شعله گاز قرار دهید و بامیه ها را داخل آن سرخ کنید و سرخ کردن بامیه ها باید طوری باشد که رنگ آن ها متمایل به قهوه‌ای ملایم شود و در کنار آن هم پیاز را نگینی و ریز خرد کرده و داخل روغن تفت دهید. بعد از اینکه پیاز ها سبک و طلایی رنگ شد، لپه را هم به آن اضافه کرده و تفت دهید که موقع پختن غذا لپه ها له نشوند.
حتما بخوانید: خورشت قیمه
در مرحله بعدی نوبت اضافه کردن گوشت است. هنگامی که گوشت شما تغییر رنگ داد می توانید نمک و زردچوبه و فلفل سیاه را هم به آن اضافه کنید و مجدداً تفت دهید و وقتی گوشت شما تغییر رنگ پیدا کرد، باید کمی آب جوش روی محتویات قابلمه بریزید تا شروع به پختن کند و بعد در آن را بگذارید.
همانطور که در ابتدای صحبت گفته شد حالا نوبت این است که یک ساعت و نیم به این خورشت وقت بدهید تا خوب بپزد و جا بیفتد.
هنگامی که خورشت شما به پختن و جا افتادن نزدیک شد و گوشت شما بخوبی پخت؛ نوبت اضافه کردن لیمو عمانی به آنهاست. البته می توانید با توجه به سلیقه و ذائقه افراد مصرف کننده از غوره هم به جای لیمو عمانی برای ترش کردن خورشت استفاده کنید.
حتما بخوانید: خورشت آلو اسفناج
در مرحله بعدی باید مقداری روغن داخل یک تابه بریزید و 3 قاشق رب گوجه فرنگی را هم داخل آن تفت داده و سرخ کنید و وقتی که کمی رنگ تیره تری پیدا کرد آنها را به خورشت بامیه خود اضافه کنید و در نهایت کمی هم زعفران دم شده به غذا اضافه کنید تا عطر و طعم و بوی بهتری پیدا کند.
حتما بخوانید: سالاد ماکارونی
در این مرحله نوبت به اضافه کردن بامیه ها به خورشت است. وقتی که بامیه را اضافه کردید باید اجازه دهید که نیم ساعت دیگر هم خورشت شما به پختن و قُل زدن ادامه دهد تا حسابی جا بیفتد.
در همین حین سیب زمینی ها را به تعداد دلخواه به شکل خلالی ریز و باریک خرد کرده و سرخ کنید تا موقع سرو خورشت آن را کنار بشقاب بریزید.
هنگامی که خورشت شما به قوام و غلظت مورد پسند رسید زیر آن را خاموش کرده و در یک ظرف دلخواه بریزید و کمی هم سیب زمینی خورشتی در کنار آن تزیین کنید. حالا غذای شما آماده است و می توانید آن را نوش جان کنید.
حتما بخوانید: آلبالو پلو
طرز تهیه بامیه خورشت مجلسی
چنانچه ممنوعیت غذایی برای گوشت قرمز دارید یا به هر دلیلی بخواهید این غذا را با مرغ درست کنید می توانید مرغ را بصورت خورشتی خرد نموده و با مواد دلخواه کمی بخوابانید تا بوی آن گرفته شود، سپس با همان روال قبلی که گفته شد مرغ را طبخ نمایید.
برای تهیه خورشت بامیه با گوشت هم از گوشت خورشتی و هم از گوشت چرخ کرده قلقلی می توانید استفاده نمایید. انتخاب آن کاملا دلبخواهی است و می توانید از ادویه دلخواه هم برای آن استفاده کنید.
بر اساس رای 10 نفر از بازدیدکنندگان
‘ + response.response.data.comment + ‘
ارسال به: تهران، البرز، اصفهان، گیلان، مازندران، خوزستان، کرمان، هرمزگان، سیستان و بلوچستان، زنجان، اراک، آذربایجان غربی و شرقی، اردبیل، خراسان، یزد، قم، قزوین، سمنان، لرستان، همدان، گلستان، چهارمحال و بختیاری، کهکیلویه و بویر احمد و سرتاسر ایران
تلفن تماس: ۲۲۹۵۹۴۴۰-۰۲۱
آدرس: تهران، جاجرود، بازار مبل کمرد، بعد از دنیای فرش، جنب کوچه سنبل، پلاک 647
دیدگاهتان را بنویسید