طرز تهیه ی لازانیا در مایکروفر

برای تهیه لازانیای ساده و خوشمزه ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و پیاز را به همراه کمی روغن اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود.

در این مرحله گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. در ادامه فلفل دلمه ای را به صورت نگینی خرد کرده و به تابه می افزاییم.

فلفل دلمه ای را هم کمی تفت می دهیم تا با دیگر مواد یکدست شود، سپس قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد می کنیم و به همراه آب لیمو ترش به تابه اضافه می کنیم. در ادامه قارچ را هم تفت می دهیم تا آب بیندازد و سرخ شود.

طرز تهیه ی لازانیا در مایکروفر

در این مرحله مواد داخل تابه را یک سمت جمع می کنیم و در سمت دیگر رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم. رب گوجه فرنگی را چند دقیقه تفت می دهیم تا به طور کامل سرخ شده و طعم خامی اش گرفته شود.

حالا درب تابه را می گذاریم تا مواد با آب خودشان بپزند. در همین حین سس بشامل را آماده می کنیم، برای این منظور آرد را درون یک تابه جداگانه می ریزیم و کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود.

حالا کره را اضافه کرده و به همراه آرد تفت می دهیم تا به طور کامل با هم یکدست شوند. در ادامه شیر گرم را اضافه می کنیم و به صورت مرتب مواد را هم می زنیم تا آرد گلوله نشود، سپس اجازه می دهیم سس غلیظ شود.

این سس را باید به صورت مداوم هم بزنیم تا غلظت آن شبیه فرنی شود، سپس از روی حرارت کنار می گذاریم و اجازه می دهیم خنک شود. مواد گوشتی را هم پس از اینکه آب درون تابه کشیده شد از روی حرارت کنار می گذاریم تا خنک شوند.

در این مرحله فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا به طور کامل گرم شود، سپس یک ظرف مناسب فر انتخاب می کنیم. در ادامه ورق های لازانیا را درون آب ولرم قرار می دهیم تا کمی نرم شوند.

حالا مقداری سس بشامل در کف ظرف می ریزیم، سپس یک ورقه لازانیا روی سس قرار می دهیم. در ادامه یک لایه نازک از مخلوط گوشت چرخ کرده روی ورق لازانیا پهن می کنیم، سپس کمی پنیر پیتزا و آویشن روی آن می پاشیم.

به همین ترتیب مواد لازانیا را به صورت لایه ای روی هم می چینیم. لایه آخر را با پنیر پیتزا می پوشانیم، سپس ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا لازانیا آماده شود. در پایان پخت برای طلایی شدن روی پنیر، چند دقیقه گریل را روشن می کنیم.

برای تهیه لازانیا بدون فر ابتدا شیر و کره و خامه را از یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط سازگار شوند.قارچ ها را با دستمال نمدار تمیز می کنیم و خیلی سریع آبکش می کنیم و پیاز را نیز پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم

و قارچ ها و سوسیس را نیز نگینی کمی درشت خرد می کنیم.تابه ای را روی حرارت کم قرار می دهیم و داخل آن روغن می ریزیم و اجازه می دهیم تا داغ شود و پیازها را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک و طلایی شوند.

و سوسیس ها را نیز اضافه می کنیم و با پیاز تفت می دهیم و کمی که تغییر رنگ دادند قارچ ها را نیز می افزاییم و تفت می دهیم تا سبک شوند و فلفل و نمک روی مواد می پاشیم و سس کچاب داخل لازانیا را نیز به مواد می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

سپس سس سفید را آماده می کنیم اول آرد را در قابلمه ای کوچک ریخته و خوب تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود سپس کره ر ا اضافه کنید و در ادامه شیر هم دمای محیط را به تدریج اضافه کنید و بعد مداوم هم می زنیم تا غلظتی شبیه به فرنی بگیرد و نمک را روی مواد می پاشیم و حرارت را خاموش می کنیم و خامه را اضافه می کنیم.

آن وقت در ظرفی به صورت مستطیل آب ولرم می ریزیم و ورقه های لازانیا را در آب به مدت ۳ دقیقه قرار می دهیم و تابه ای را با فرچه چرب می کنیم.

و کف تابه را با یک لایه نازک سس سفید می پوشانیم(باعث می شود ورقه لازانیا راحت پس از پخت بلند شود)و یک ورق لازانیا را از داخل آب بیرون می آوریم و روی سس قرار می دهیم و از مایه لازانیا روی ورقه می ریزیم. سعی می کنیم که لایه ها را بیشتر کنیم.

تا اینکه مواد زیادی لای ورقه لازانیاها بریزیم.بعد یک قاشق از سس سفید روی مواد می ریزیم و کمی پنیر پیتزا روی سس می ریزیم و یک ورقه لازانیا روی آن قرار می دهیم و مجددا لایه بعدی مواد لازانیا،سس سفید و پنیر پیتزا می ریزیم و ورقه بعد را تا جاییکه دیگر ورقه لازانیا تمام شود.

این لایه ها را می توانیم ادامه بدهیم.ورقه آخر را که گذاشتیم روی آن را کاملا با سس سفید می پوشانیم و روی آن را نیز با پنیر پیتزا می پوشانیم و به مدت ۳۰ دقیقه درب تابه را می بندیم تا با حرارت ملایم لازانیا خوب پخته شود. البته می توانید لازانیا ها را به صورت دیگری نیز در تابه آماده کنید.

به این صورت که دو ورقه لازانیا را به صورت علامت جمع روی یک بشقاب قرار دهید و مواد را بریزید و سس سفید و پنیر پیتزا می ریزیم و به صورت یکی در میان مواد و پنیر پیتزا می ریزیم و ورقه ها را جمع می کنیم و در تابه می چینیم تا پخته شوند.

ابتدا لازم است مایه لازانیا را آماده کنید. مایه لازانیا با مایکروفر تفاوتی با مایه ماکارونی، لازانیا در فر یا لازانیا روی اجاق ندارد و شما از هر ماده غذایی دیگر می توانید درآن استفاده نمایید. اول پیاز را نگینی خرد کنید و با روغن تفت دهید تا زمانی که کاملا سبک شود، سپس گوشت چرخ شده را اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. گوشت که تفت داده شد، فلفل دلمه، ادویه و رب را نیز بیافزایید و اجازه دهید گوشت و پیاز همراه آن ها کمی سرخ شود. گوشت که به خوبی سرخ شد قارچ را اضافه کنید در ظرف را بگذارید تا خوب بپزد و آبش کشیده شود.

دو سوم از ظرف مخصوصی را که قابلیت قرار گرفتن در مایکروفر دارد را با آب پر کنید. در مایکروفر قرار دهید تا به جوش آید. بعد از به جوش آمدن آب کمی روغن مایع، نمک، آویشن در آب بریزید. لازانیا ها را دانه دانه داخل آب جوش قرار دهید. به مدت 6 دقیقه با قدرت 100% در دستگاه قرار دهید تا لازانیا مغز پخت شود.

لازانیاهای نیم پز را آبکش کنید و روی آن آب سرد بگیرید تا به هم نچسبند. (برای راحتی کار و جلوگیری از پاره شدن لازانیا که گاهی پیش می آید لازانیاها را که آبکش کردید در طرفی حاوی مقداری آب سرد قرار دهید)

دقت داشته باشید برای طرز تهیه لازانیا در مایکروفر ظرف مناسبی انتخاب کنید (می دانید که هر ظرفی قابل قرار گرفتن در مایکروفر نیست).

کف ظرف را کمی چرب کنید. یک لایه لازانیا بچینید تا کاملا کف را بپوشاند روی آن مقداری پنیر بریزید و مقداری از مایه لازانیا را با قاشق روی آن پخش کنید و روی مایه باز کمی پنیر بریزید و به همین ترتیب لایه های بعدی را بچینید. (مقدار مناسبی از مایه را در هر لایه، متناسب با ظرف، قرار دهید. اگر مقدار آن زیاد باشد لازانیا خمیر می شود و هنگام سرو غذا به مشکل بر می خورید.)